医学护肤：针对每个人的90分护肤理念

上海市皮肤病医院皮肤与化妆品研究室皮肤性病科副主任医师袁超

四大亮点为FIC 2018增色

如何保持啤酒酵母活力

我国黄酒产业期待春天

黄酒，又称老酒、加饭酒和绍兴酒，在日本被称为“液体蛋糕”。黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。据考证，黄酒也是世界上最古老的人造饮料之一，距今已有6000多年的历史。黄酒由米与发酵曲酿造而成，性热味甘苦。其酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

创新饮料包装赏析

真空冷却技术：延长保质期

传统冷却时，低温从外部作用于食物，过程非常缓慢。而在真空冷却中，冷却过程转移到冷藏食物内部，速度大大提升。此技术能让糕点和蔬菜的保鲜时间更长，加工过程更高效。

预水合：谷物类产品混料的颠覆者？

或许是，尤其是结合了连续混料设备后，它可能会改变北美烘焙商的整个工艺流程。

消化健康：进入健康的肠道

一直以来的研究表明，消化功能的健康与否将影响着人体的整体健康。

2018年配方趋势纵览

食品色素：更清洁、更简单

优质果汁将迎来春天

当消费者将注意力转向低糖产品时，一些传统的饮料类别受到了影响。这种趋势随着瓶装水的快速增长和能量饮料的流行影响着价值166亿美元的果汁行业。据位于芝加哥的信息资源公司（IRI）副总裁Susan Viamari表示，在经历了一年的下跌后，果汁领域的销售额下降了7.5%，销量下滑了12%。

审计，食品安全体系的重要一环

您是否相信档案齐备，行之有效的食品安全体系会为生意带来好处？事实上，为了响应大部分客户的需求，许多食品厂已经建立了这样的体系。食品加工行业的大部分工厂已经积极建立了食品安全质量标准（SQF）认证体系和其他全球食品安全组织（GFSI）第三方认证体系，以满足客户的需求。由于许多食品生产企业已经建立了类似SQF准则的体系，目前无疑是探索建立这种体系好处的最佳时机。