聚焦行业热点 展示前沿技术——第十三届中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB 2018）后记（下）

2018（第十三届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CHINA BREW CHINA BEVERAGE-CBB）于2018年10月23日至26日在上海新国际博览中心（浦东）登场。本届展出的规模覆盖上海新国际博览中心8个馆, 展出面积达92,000平方米。来自25个国家和地区的869家参展商参与其中，国际展商247家、国际展商面积数达23,500平方米，观众超过53,000人次为业界演绎涵盖酒、饮料、液体乳、液体调味品等行业的原辅料、工艺、包装、贮存、运输等全产业链。同期举办第三届中国国际精酿啤酒展览会（CICB 2018），汇聚业界精英，全面展示精酿啤酒的最新成果，打造亚太地区最大规模和最高水平的精酿啤酒交流平台。

2019年春季百届全国糖酒会，相约成都西博城

作为中国酒类和食品行业历史悠久、规模庞大、影响深远的会展综合平台。六十多年来，全国糖酒会始终作为行业发展的忠实参与者、见证者、记录者和陪伴者，为企业提供服务，为行业创造价值。目前，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期，业内人士对于展示交易、转型升级、信息沟通、思想交流的需求愈发迫切。本届糖酒会旨在为业内企业实现自身的经济和社会目标提供必要的助力，让国内外的食品和酒类生产商、设备供应商、渠道采购商、投资机构、服务机构、专家学者、媒体人士等，都能够各取所需，不虚此行，满载而归！

探索技术创新破解食品“健康化”密码——2018第十届食品饮料制造技术峰会回顾

11月21日，由荣格工业传媒、上海荣格展览有限公司举办的“第十届食品饮料制造技术峰会”在上海世纪皇冠假日酒店酒店拉开大幕。在为期两天的会议期间，来自食品饮料行业的专家、从业人员围绕当前食品饮料市场的发展问题展开深入探讨。

婴儿配方奶粉市场关键词：品质为王

近日，领先油脂公司（Advanced Lipids）所进行的一项最新调查显示，比起价格，中国父母更关心的是婴儿配方奶粉的品质和营养价值。

为婴幼儿配方奶粉开发的优化舒适概念

婴幼儿配方奶粉的蛋白质含量比母乳高很多。因为蛋白质难以被消化，所以会导致婴幼儿肠胃不适，例如肠绞痛和便秘，进而导致过度啼哭。此外，还会导致反流和大便等问题。但是，通过调整婴幼儿配方奶粉里蛋白的含量和种类，可以有效减少这些问题的出现。

乳品加工业三大显著进展

无论是全新的产品还是可以减少损耗并提高纯度的系统，产品创新和工艺进步在北美的乳制品行业中都很活跃。

好吃又实用的奶酪

在产品中添加奶酪是提升风味的一个好方法。奶酪是一种持久流行的味道，但使用的时候不仅需要关注口味趋势，还需要注意加工问题。

运动能量饮料：新的细分市场带来新机遇

随着大众对于运动的热情越来越高，特殊用途的运动饮料成为人们运动过程中的主要选择，运动饮料的高利润和大市场空间逐渐显现出来。

健康零食和低糖趋势助力干果坚果产品发展

健康休闲食品的开发出现了一个大的飞跃。关注健康的消费者希望休闲食品更美味，可以边走边吃，含糖量更低。食品企业将干果、坚果和种子等产品应用到休闲食品领域，并大获成功。这些农产品被包装成单独小包装的休闲食品，既提供健康营养，又成为一种美味享受。

废弃PET转化为食品级包装

一家致力于将废弃塑料闭环回收的新公司rPlanet Earth ，已经启动了一个大型基层设施，这是世界上第一座一条龙式整合将 PET 包装废料转化为成品 rPET 产品的工厂，其产品特性可与原生 PET 制成的产品相媲美。

血糖管理市场的机会与挑战

作为一种利基的健康产品，血糖管理产品可以用天然成分来帮助消费者减少血糖发生问题的风险。

食品胶和亲水胶体：降糖好帮手

对低脂肪、低热量食品的需求正在为食品胶和亲水胶体市场注入活力。它们提取自植物或动物来源，可以通过发酵反应产生。大多数食品胶和亲水胶体是天然和改性淀粉，约占市场95％（按重量）份额。它们有助于提升口感、保质期、粘度、悬浮性和粘合性等。