从风味创新到健康升级： 共探“食”代新浪潮，把握行业风向标

2025年食品饮料行业将迎来哪些变革？ADM发布四大风味与色彩趋势，SVZ聚焦‘理性叛逆’消费理念，凯爱瑞KHNI揭示全球十大健康趋势。

《2024谷物的真相》报告发布，从消费者视角洞察全球食品体系变化

释放植物基饮食的潜力：克服成本和口味的障碍

柠檬马鞭草-玫瑰茄混合物，有助于实现体重管理目标

临床试验证实，Metabolaid®植物混合物可以显著降低体重、减小腰围。

“2024食品饮料工业—荣格技术创新奖”获奖技术综述（一）

——“2024食品饮料行业—荣格技术创新奖”获奖技术综述（一）

GLP-1饮食风潮：机遇而非负担

近期，胰高糖素样肽-1（GLP-1）类药物因其减重效果而备受关注，然而，它们引起的食欲抑制需要通过蛋白质和其他营养成分来平衡，以确保身体在减重同时获得必要营养。

植物基公司Revo Foods推出世界首个规模化3D打印蛋白质工厂

10月1日，植物基食品科技初创公司Revo Foods宣布在维也纳建成全球最大规模的3D打印食品生产设施——“TASTE FACTORY”。

从Lactalis Sudbury工厂转型洞察乳品行业变化

植物奶虽然凭借道德、素食、健康等标签吸引了消费目光，但是在营养价值、消费场景、品类认知上可能还存在一定劣势。在与传统动物奶之间可能既竞争又互补，但是对于不同消费需求和偏好的人群来说却有了更多元的选择。

"健康"+"享受"趋势来袭，“养生零食”如何破圈？

近年来，随着中国消费者对健康生活方式的日益重视，兼具休闲与营养属性的坚果行业持续发展，这也为加州巴旦木带来新一波机遇。

朱拉隆功大学推出健康创新食品蛋清米

适合注重健康、需要控制体重的群体，以及老年人和糖尿病患者。

Revyve公司将推出用于植物基汉堡的鸡蛋替代品

这家食品科技公司致力于通过升级再造原料来简化汉堡配料表。

法国达能参与创建生物技术开放平台，以加速精准发酵技术发展

近日，法国达能和米其林公司、美国初创企业DMC生物技术公司以及法国农业信贷银行达成协议，共同创建生物技术开放平台，以推动先进发酵工艺尤其是精准发酵的规模化发展。精准发酵是一种生物技术革命性的，用于生产生物基材料和成分。

《蔬食在中国：认知与机会》调研报告发布

普罗维植 (ProVeg International) 发布了《蔬食在中国：认知与机会》的消费调研报告。报告指出，一旦了解到蔬食饮食的健康和环境益处，98%的中国消费者表示会增加蔬食饮食的摄入。