IFFA 2025彰显行业新势能：创新涌动·未来可期

在2025年法兰克福国际肉类加工展览会（下文简称：IFFA）上，1,000余家参展商的展台交流气氛热烈，呈现出对行业前景信心满满。尽管全球经济形势依旧复杂多变，行业仍充分展现出蓬勃的创新力与卓越的竞争力。展会的观众数据也印证了这一点：本届展会共吸引来自144个国家的63,117名专业观众，其中国际观众占比高达74%。

 

全球肉类及蛋白行业从业者齐聚IFFA，共同见证自动化、人工智能（AI）与机器人技术的最新趋势。AI赋能、数据驱动的流程智能化正引领行业发展新方向，众多展商展示了相关开创性解决方案。此外，参展企业还带来了种类丰富的创新配料、精肉加工趋势，以及替代蛋白制成的新产品。在展览期间，63,117名来自144个国家的观众齐聚法兰克福，主要涉及蛋白加工行业，同时涵盖食品零售、包装、屠宰及香料等产业链相关领域。

 

法兰克福展览集团总裁兼首席执行官马赋康先生表示：“本届展会的成功举办，充分反映了再远的距离都挡不住人们对IFFA的热情。据我们了解，今年四分之三的观众来自海外，尤其是来自除欧洲以外的其他地区，例如美国、中国、南美和澳大利亚。我们非常欣喜的看到，观众对展馆内洋溢的热烈氛围反馈十分良好。尽管当前经济形势充满挑战，但每位参展商都展现了面对未来发展的积极乐观心态。IFFA不仅证明了行业所蕴藏的巨大创新能量，也展现了行业对未来投资的坚定意愿。”

 

在IFFA展会上，参展商正在展示自动化与机器人如何变革蛋白加工与包装领域的未来前景。（图片来源：法兰克福展览集团）

 

转型中的蛋白质加工行业：智能技术正重塑生产格局

 

本届展会以“引领全球肉类和蛋白质行业新思潮”为主题，来自52个国家的1,019家参展商呈现了涵盖行业全产业链的设备、技术与解决方案——从加工、包装，到创新配料与销售趋势。展出的丰富产品和多样化服务传递出一个清晰信号：日益严峻的技工短缺和增效需求正推动行业快速转型。在众多创新解决方案中，AI应用与自动化解决方案已成为焦点。用于分析生产数据的数字技术也展现出提升数据透明度、可持续性和成本效益的巨大潜力。

 

来自屠宰行业的观众通过IFFA深入了解了一系列适用于实际业务的解决方案：涵盖数字系统、现代商业结构以及前瞻性的包装技术。同行间的开放交流、激动人心的比赛活动以及颁奖活动凸显除了展会同期活动的多样性，也丰富了观众的参展体验。

 

替代蛋白是全球肉类及蛋白行业的重要增长板块，今年IFFA首次为替代蛋白质设立了独立展区，这个名为“World of New Proteins（替代蛋白新世界）”的展区人流攒动，观众对此展现出浓厚兴趣。味道、口感与营养价值方面的突破更是成为关注热点，同时基于植物蛋白、菌蛋白的创新产品及精密发酵技术也成为了热议话题。

 

行业经济预期乐观积极

 

据统计，超半数观众预期经济形势将改善，三分之一认为将与现状持平。观众对IFFA反响热烈：98%的观众认为已达成了观展目标；95%的观众对参展商产品种类范围表示非常满意。

 

展会同期活动亮点：体验、交流、创新

 

IFFA通过多样化且贴近实践的活动安排，全面激发了参与者的创新思维。“IFFA厨房（IFFA Kitchen）”融合现场烹饪、产品品鉴和技术演讲，给观众留下深刻印象。专题论坛涵盖多个话题：从细胞培养肉的现状、生物智能与机械工程、植物蛋白定制化产品，从初创企业角度看肉类替代品领域的机遇，均吸引了大量关注。

 

“IFFA工厂（IFFA Factory）”则展示了机械制造、科研与初创企业如何通过创新展演积极应对技术工人短缺问题，重点聚焦使流程更智能、操作更简化、工人工作负担更少的创新技术。“精选导览（Discovery Tours）”是带领参观者共同前往特定参展商展位，参观特定产品的导览活动，也受到了热烈欢迎。

 

在“2025年度最佳屠宰场（Butcher of the Year 2025）”颁奖典礼上，行业代表齐聚一堂，评选出具备现代化、可持续经营模式的杰出屠宰场。德国肉类加工行业在产品及质量竞赛中彰显了优质产品和精湛工艺。其他国际赛事与颁奖典礼同样反响热烈。

 

2025 IFFA数据一览 （图片来源：法兰克福展览集团）

 

下一届IFFA将于2028年5月13至18日举行。

 

IFFA成果与数据一览

	2025	2022
参展商	1,019	865
参展商国家	52	44
观众	63,117	49,448
观众国家	144	129
国际观众占比	74%	71%
观众国别排名前十名（除德国外）：	中国、西班牙、波兰、意大利、荷兰、美国、巴西、乌克兰、澳大利亚、奥地利	荷兰、意大利、西班牙、波兰、美国、巴西、奥地利、英国、瑞士、法国

 

如欲了解更多IFFA 相关信息，敬请访问：www.iffa.com。