Meala携手帝斯曼-芬美意，推动肉类替代品专用结构蛋白商业化

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日前，植物基创新企业Meala FoodTech Ltd.（以下简称“Meala”）宣布与帝斯曼-芬美意（dsm-firmenich）达成合作，联合推出突破性的结构型豌豆蛋白——Vertis™ PB Pea。这一多功能单一配料旨在取代如亲水胶体等改性黏合剂，助力植物基肉类实现配料表“瘦身”。该产品目前已由帝斯曼-芬美意在欧洲市场推出。

Vertis™ PB Pea是一种“清洁标签”型结构蛋白，采用生物技术工艺生产，并已获得两项专利保护。该配料集多种功能于一身，具有出色的黏合、凝胶和乳化性能，同时能提升最终产品的蛋白质含量。作为一体化解决方案，它可替代传统植物肉中常见的整套黏合体系，同时保持简洁、易识别的配料表。Vertis™ PB Pea已在多种植物基肉类产品（如汉堡、香肠、鸡块等）中成功应用，适用于多样配方。

Vertis™ PB Pea的主要优势包括：

• 清洁标签、无过敏原：可标示为“豌豆蛋白”。

• 高耐热性：在高温和低温条件下均能保持稳定性能，适用范围广。

• 卓越的口感与持水性：为植物肉提供多汁感和良好结构。

• 强化营养：有效提高蛋白质含量。

•精简 配料：帮助制造商大幅简化产品配料表。

当前，全球消费者行为正发生明显转变。为迎合健康生活目标，人们越来越倾向于选择美味且配料简单的产品。为顺应这一趋势并实现持续增长，食品制造商正积极寻求兼具功能与清洁标签属性的一体化解决方案。

Meala FoodTech首席商务官兼联合创始人Tali Feldman Sivan表示：“我们的产品正是为此而生，兼顾功能性与清洁标签的双重诉求，同时真实还原传统肉类产品的风味与口感。”

随着健康意识与信息透明度的重要性日益提升，欧洲消费者正推动食品行业加速向清洁标签转型。EIT Food消费者观察站发布的一项针对欧洲消费者的调研显示，三分之二欧洲人（67%）表示不喜欢食品中出现不熟悉的成分，而超过一半（56%）的受访者则会主动回避加工食品。

这股健康风潮正在重塑消费偏好，尤其是在植物基领域。为响应这一趋势，食品制造商正面临重新配方压力，力求用更天然、更简单的成分，满足消费者对健康、美味与便利性的多重期待。

Vertis™ PB Pea的推出，不仅意味着行业将迎来一款融合多重功能的创新植物肉原料，更标志着帝斯曼-芬美意对其Vertis™植物蛋白产品组合的进一步拓展。

Meala FoodTech首席执行官兼联合创始人Hadar Ekhoiz Razmovich表示：“我们非常感谢帝斯曼-芬美意成为我们的合作伙伴。作为行业领导者，他们在创新产品的商业化方面拥有丰富经验。不论是应用开发、法规合规，还是全球市场的推广执行，他们都展现出非凡的专业能力。他们以创新为驱动，对食品行业有着深刻理解，更难能可贵的是，他们从一开始就坚定支持我们，不只是作为投资人，更是真正的战略合作伙伴，为我们提供宝贵的指导、信任与战略支持，这些都为此次深度合作奠定了坚实基础。”

此次合作结合了帝斯曼-芬美意在分销和风险投资方面的优势，为Meala的豌豆结构蛋白拓展到全球市场铺平了道路，并有望引领植物基产品的新一轮创新。随着欧洲已启动规模化生产，Meala的功能性豌豆蛋白还将加速扩展产能，以满足日益增长的国际市场需求。

Razmovich补充道：“我们期待与帝斯曼-芬美意共同推动植物基产业升级，将高性能与营养价值有机融合，打造新一代更美味、更健康、更可持续的肉类替代品。Meala的高蛋白结构解决方案为制造商提供了可规模化、成分清洁的替代方案，可有效取代通常不受欢迎的添加剂。”