我国黄酒产业期待春天

黄酒，又称老酒、加饭酒和绍兴酒，在日本被称为“液体蛋糕”。黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。据考证，黄酒也是世界上最古老的人造饮料之一，距今已有6000多年的历史。黄酒由米与发酵曲酿造而成，性热味甘苦。其酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

创新饮料包装赏析

真空冷却技术：延长保质期

传统冷却时，低温从外部作用于食物，过程非常缓慢。而在真空冷却中，冷却过程转移到冷藏食物内部，速度大大提升。此技术能让糕点和蔬菜的保鲜时间更长，加工过程更高效。

预水合：谷物类产品混料的颠覆者？

或许是，尤其是结合了连续混料设备后，它可能会改变北美烘焙商的整个工艺流程。

消化健康：进入健康的肠道

一直以来的研究表明，消化功能的健康与否将影响着人体的整体健康。

2018年配方趋势纵览

食品色素：更清洁、更简单

优质果汁将迎来春天

当消费者将注意力转向低糖产品时，一些传统的饮料类别受到了影响。这种趋势随着瓶装水的快速增长和能量饮料的流行影响着价值166亿美元的果汁行业。据位于芝加哥的信息资源公司（IRI）副总裁Susan Viamari表示，在经历了一年的下跌后，果汁领域的销售额下降了7.5%，销量下滑了12%。

审计，食品安全体系的重要一环

您是否相信档案齐备，行之有效的食品安全体系会为生意带来好处？事实上，为了响应大部分客户的需求，许多食品厂已经建立了这样的体系。食品加工行业的大部分工厂已经积极建立了食品安全质量标准（SQF）认证体系和其他全球食品安全组织（GFSI）第三方认证体系，以满足客户的需求。由于许多食品生产企业已经建立了类似SQF准则的体系，目前无疑是探索建立这种体系好处的最佳时机。

稳扎稳打 促进核心业务发展

Pinnacle食品从一些传统的低增长品牌起步，成功转型成为一家代表着未来的杰出食品加工商。

从Vision China 2018 （上海）看人工智能新时代

3月14-16日，上海新国际博览中心W5馆举办的Vision China 2018（上海）展会，一万两千平米的展馆内， 汇集来自13个国家和地区的200多家参展企业，将围绕智能制造、人工智能，大数据、3D视觉、VR技术、机器人视觉、智慧工厂等热点词汇，为您呈现目前中国机器视觉行业的先进视觉技术和智能解决方案。

2018慕尼黑上海光博会带您领略应用领域智能解决方案

本届展会将为您呈现激光器与光电子、光学与光学制造、激光生产与加工技术、成像与机器视觉、检测和质量控制五大专题，集中展示前沿智能制造技术，紧贴市场动向，着眼应用领域解决方案，共收集到超过200个应用领域相关产品及解决方案，包括汽车、3C电子、交通运输、电器、工程机械、自动化、钢铁、航空航天、生物医疗、家电、纺织、广告印刷、塑料等各个应用行业。