探索技术创新破解食品“健康化”密码——2018第十届食品饮料制造技术峰会回顾

11月21日，由荣格工业传媒、上海荣格展览有限公司举办的“第十届食品饮料制造技术峰会”在上海世纪皇冠假日酒店酒店拉开大幕。在为期两天的会议期间，来自食品饮料行业的专家、从业人员围绕当前食品饮料市场的发展问题展开深入探讨。

婴儿配方奶粉市场关键词：品质为王

近日，领先油脂公司（Advanced Lipids）所进行的一项最新调查显示，比起价格，中国父母更关心的是婴儿配方奶粉的品质和营养价值。

为婴幼儿配方奶粉开发的优化舒适概念

婴幼儿配方奶粉的蛋白质含量比母乳高很多。因为蛋白质难以被消化，所以会导致婴幼儿肠胃不适，例如肠绞痛和便秘，进而导致过度啼哭。此外，还会导致反流和大便等问题。但是，通过调整婴幼儿配方奶粉里蛋白的含量和种类，可以有效减少这些问题的出现。

乳品加工业三大显著进展

无论是全新的产品还是可以减少损耗并提高纯度的系统，产品创新和工艺进步在北美的乳制品行业中都很活跃。

好吃又实用的奶酪

在产品中添加奶酪是提升风味的一个好方法。奶酪是一种持久流行的味道，但使用的时候不仅需要关注口味趋势，还需要注意加工问题。

运动能量饮料：新的细分市场带来新机遇

随着大众对于运动的热情越来越高，特殊用途的运动饮料成为人们运动过程中的主要选择，运动饮料的高利润和大市场空间逐渐显现出来。

健康零食和低糖趋势助力干果坚果产品发展

健康休闲食品的开发出现了一个大的飞跃。关注健康的消费者希望休闲食品更美味，可以边走边吃，含糖量更低。食品企业将干果、坚果和种子等产品应用到休闲食品领域，并大获成功。这些农产品被包装成单独小包装的休闲食品，既提供健康营养，又成为一种美味享受。

废弃PET转化为食品级包装

一家致力于将废弃塑料闭环回收的新公司rPlanet Earth ，已经启动了一个大型基层设施，这是世界上第一座一条龙式整合将 PET 包装废料转化为成品 rPET 产品的工厂，其产品特性可与原生 PET 制成的产品相媲美。

血糖管理市场的机会与挑战

作为一种利基的健康产品，血糖管理产品可以用天然成分来帮助消费者减少血糖发生问题的风险。

食品胶和亲水胶体：降糖好帮手

对低脂肪、低热量食品的需求正在为食品胶和亲水胶体市场注入活力。它们提取自植物或动物来源，可以通过发酵反应产生。大多数食品胶和亲水胶体是天然和改性淀粉，约占市场95％（按重量）份额。它们有助于提升口感、保质期、粘度、悬浮性和粘合性等。

蔚优：将芬兰高品质奶制品带到全世界——维利奥（上海）食品贸易有限公司董事总经理肖路先生

芬兰素有“波罗的海女儿”之称，人口分布稀疏，是跨越北极圈的8个国家之一。芬兰国家的地图形状像一位正在北极圈跳舞的少女。四季鲜明是芬兰自然环境的主要特点，春季清澈无比的湖水小岛，夏季温暖明亮的午夜阳光，秋季层林尽染的山地森林，冬季神秘绚烂的北极光，这些让芬兰成为了世界上最特殊奇妙的国度之一。在芬兰，阳光仅在夏季比较充足，而阳光是维生素D最好的活化剂，能促进钙质吸收，所以，芬兰人对从饮食中获得钙和维生素D的需求是很强烈的。作为人体获取钙的最佳来源，乳制品便成为了芬兰人民日常饮食的必备元素，而芬兰也成为了世界上人均乳制品年消费量最高的国家之一。芬兰纯净无污染的自然环境、天然牧场饲料以及对奶牛的精心饲养，使芬兰牛奶成为欧洲品质最好的牛奶之一。

巴斯夫高层人员变动

2019年5月1日起，现任巴斯夫电池材料全球业务部高级副总裁楼剑锋博士（50岁），将接替罗海德（Harald Lauke）博士（60岁）出任巴斯夫先进材料与系统研究平台全球总裁一职。罗海德博士将于2019年4月30日退休。