成像技术为食品提供在线质量评估

鲜嫩多汁是人们在食用鸡胸肉时的美好期望。然而在越来越多的用餐饮体验中，却时而会感到鸡胸肉又硬又“柴”、难以咀嚼，这其中的罪魁祸首是鸡胸肉硬度缺陷综合症。

助力开拓全新市场领域

近年来，膳食补充剂的消费在全球范围内呈上升趋势，中国成为继美国之后的最大消费市场。到 2015 年 7 月，中国食品药品监督管理局（CFBA）已经批准了超过 15,000 种保健食品，其中 35% 是膳食补充剂。根据目前的预测，到 2050 年，膳食补充剂的市场总值将达到 14 万亿欧元。该市场将会拥有 14 亿潜在客户，非常具有吸引力。

浅谈膳食补充剂包装的设计

人口的老龄化、具有健康意识的消费者以及业余运动爱好者增多等因素正在加速营养补充剂和健康产品市场的快速成长。营养补充剂和健康产品能为人们提供营养素，这些营养素可能无法通过常规膳食得到充分摄取。补充剂包括维生素、矿物质、纤维、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、药草或其他一些植物提取物等。由于较高的消费需求、产品创新、婴儿潮人口以及不断增加的保健成本，这个市场不仅对消费包装品企业具有吸引力，而且对于寻求扩展的制药企业也颇具吸引力。这些企业也在利用收购，让消费品包装企业在市场营销与制药监管条例方面的专长相互之间进行竞争。

洁净管道为中国乳品扫除质量盲区

洁净管道系统作为乳制品生产工艺中的重要一环，是制约中国乳制品品质提升的盲区。本文重点介绍国内外乳制品企业管道系统常用的卫生标准，包括中国GMP乳制品良好生产规范、美国3-A卫生标准、欧盟EHEDG卫生标准，以及医药行业的ASME BPE标准。本文特别分析了人工焊接与自动焊接优缺点和管路系统存在的风险，得出结论：应用自动化焊接技术在整体上可为企业节约成本，同时大大降低目前乳制品工厂洁净管道存在的乳品安全风险。这是中国乳制品企业提升乳品品质的必要条件，也是国际规范接轨的要素。

无麸质烘焙迈出自动化第一步

运行了25年后，Gillian通过全新的工厂重新定义自己的生产能力。

烘焙食品：清洁标签的兴起

在超市销售的蛋糕、饼干和面包近年来受到了巨大的打击。它们是由于消费者更青睐有益健康的食品而苦苦挣扎的无数产品中的一员。尽管这样，由于消费者对更透明、方便、营养的产品的需求，更多无麸质、清洁标签的烘焙配方出现在商店的货架上。

全球锻造市场规模到2025年将达到9643.37亿美元

全球锻造市场规模预计到2025年将达到9643.37亿美元，2017年和2025年之间的复合年增长率（CAGR）为4.4％。2016年，该市场的估值为6604.98亿美元。在每年全球生产的锻造金属中，仅汽车行业所使用的份额便高达65％，占据主导地位。而以亚太地区为首的新兴经济体国家的工业化进程也为这一市场提供了发展动力。

9月中国制造业PMI为52.4% 创近年新高

9月，中国制造业采购经理指数（PMI）为52.4%，比上月上升0.7个百分点，制造业继续保持稳中向好的发展态势，扩张步伐有所加快。

物联网安全市场迎3.48亿美元商机

物联网（IoT）当旺，相关技术已开始广泛应用，故公司、厂商为抢攻市场可谓出尽法宝，特别在大数据分析。事实上，仅中国内地的物联网市场规模到2020年便已达410亿美元，所以谁不想分一杯羹？众多物联网范畴里较少人注意的是安全，但即使如此，仍是3.48亿美元的市场规模，对相关方案开发商来说绝不能小觑。

哪些行业将推动中国运动控制市场的增长？

全球自动化市场研究机构IMS research最近刚刚发布了中国2012年运动控制市场的最新研究报告。报告表明，由于下游行业需求全面下跌和产能过剩，中国运动控制整体市场2012年负增长19%, 其中GMC市场下跌12%, CNC市场下跌25%。展望未来，2012年之后，哪些行业将会推动中国运动控制市场成长呢？ 我们从几个维度来探讨这个问题。

啤酒城堡

一个世纪以来，比利时已经不再建造这种规模的啤酒厂。作为第五代酿酒传人，Xavier Van Honsebrouck正在进行大胆地尝试。在弗兰德小城伊泽海姆，全新的Van Honsebrouck城堡啤酒厂顺利落成，产能达到2.5万千升。这是一家非同寻常的啤酒厂：整体建筑如同一座容纳了全部冷区的城堡——包含不同的发酵工艺和批量——如同整合了四家啤酒厂，游览设施为游客提供了全方位的啤酒体验。在Xavier Van Honsebrouck的眼中，这是一家梦幻啤酒厂。

植物蛋白：渐入佳境

近些年来，无论是年轻还是年长的消费者，都习惯了随时访问网络内容。人类历史上，消费者从未获得过如此大量的信息，并同时影响着他们的购买决策。随着各种电子数据的快速传播，人们可以看到很多与原料相关的新闻和科技文章，以及食品评论。这其中最大的潜在客户是千禧一代，他们人数众多，超过了婴儿潮一代。他们也是第一批“数字土著”——与数码技术时代一起成长起来的一代人。因此，他们随时通过网络去研究任何感兴趣的信息都是很正常的。面对各种加工食品，千禧一代经常会问：它生长在哪里？它如何影响我的健康？它是否可持续？千禧一代倾向于跟上运动趋势，并将时间和金钱投入到他们认为健康的饮食中。此外，千禧一代的“购买力”正开始达到巅峰。他们对食物的关切和所担心的问题正在重塑食品行业。