微生物学：保证食品安全的首道屏障

一个多世纪以来，食品加工企业需要为自己的产品提供安全保证。近年来的一些食品安全事件已经促使这一责任从保证产品质量升级成为企业的重点关注事项。

皮尔磁SafetyEYE助力亿滋的安全高效生产

亿滋是全球领先的巧克力、饼干、口香糖、糖果、咖啡及固体饮料制造商，前身是美国第一、全球第二大食品公司——卡夫食品。亿滋国际（Mondelēz）的总部位于美国伊利诺伊州迪尔费尔德（Deerfield,Illinois）。

让前沿技术触手可及——FIC2018回顾（二）

第二十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2018) 已于3月24日落下帷幕。纵观此次展会，安全、天然、营养、功能性，仍然是企业的展示重点。本文将与您分享此次展会展示的部分创新配料，以及企业决策者对中国食品饮料行业发展的看法。

2018上海国际奢侈品包装展揭晓奢侈品包装未来趋势

第11届上海国际奢侈品包装展于4月11～12日在上海展览中心举行，作为亚洲致力于创意包装的盛会，展览呈现了最新包装解决方案和可持续发展动态。为期2天的展会吸引了200家顶级包装供应商，以及众多来自美容、酒、时尚、精致食品、电子等不同行业的奢侈品牌决策者汇聚一堂、共襄盛举。展会吸引了4,538名专业观众，人数较2017年增长6%。除了中国和亚洲其他地区的观众，展会还吸引了来自美国、英国、俄罗斯等众多国际买家。本届展会围绕“体验奢侈品包装的未来”的主题，通过丰富的互动展区和活动为参会者带来激动人心的旅程。

积极应对新的营养成分表

此次营养成分表的更新是FDA在二十多年后首次对1990年制订的“营养标示及教育法案”（NLEA）进行修订，让许多产品开发企业面临压力，他们要重新计算自己产品的份数和标注要求。可能需要修改分量，甚至改变包装大小，将“添加糖”的信息单独列出，并对整个图表格式进行修改，从而符合更新之后的要求，这些规定所体现的是涉及膳食因素和慢性疾病风险的科学研究正在不断向前发展。

电子标签和智能包装助力食品行业转型升级

IFS流程制造行业全球行业总监ColinElkins预测：电子标签、智能包装和全球合作伙伴关系为企业创造更多忠实客户并全面提升盈利能力提供了全新的途径

如何滤去橘子汁的苦味

橘子被榨取后，因为柠檬苦素的存在，导致橙汁发苦，这种被称为延迟发苦的问题，对柑橘行业造成了严重的经济问题。但科学发展已经帮助生产商解决了这一问题。

应对健康老龄化

消费者正在借用营养成分的帮助来抵御年龄渐长引起的各种健康问题，以保持独立能力，并且更长寿。

3D打印风味智能水杯来了！

近日，全球首款3D打印聚合微胶囊能量饮料杯上线。其采用领先的微胶囊化技术，并结合3D打印技术，当有液体注入时，微胶囊中的活性成分和风味物质自由释放出来，无需搅拌就成为了一杯即饮饮品。

纤维配方面临挑战

多年来，健康专家和医生都在建议年轻人和老年人摄入纤维。根据伊利诺理工学院食品安全与健康研究所的数据，最新研究表明90％的消费者仍然没有摄入足够的纤维。美国纤维协会（National Fiber Council）建议成年人每天消耗32克纤维；而当新的Nutrition Facts实行时，FDA将纤维每日推荐摄入量（RDA）从目前的25克增加到28克。

仟吉：用一颗匠心做烘焙——仟吉集团副总裁彭才锋专访

仟吉公司最早成立于2005年8月，集农产品生加产工、烘焙产品研发、中央工厂生产、物流配送、门店销售、烘焙教学、家具制造于一体。公司采取中央工厂结合门店现场加工的生产方式，由公司的直营连锁店销售产品，为顾客提供优质服务。“仟吉”一个“清新、新鲜”的烘焙品牌。品牌脚步已从湖北到湖南、再到河南、安徽、河北、广西，现已成为中部地区最有影响力和美誉度的品牌之一。十余年来，仟吉坚持以匠心缔造精品，专注打造中国人自己的烘焙文化，深知唯有付出足够多的时间和精力，用新鲜美味的烘焙产品和贴心服务，陪伴消费者的日常。

瑞萨电子携手麦格纳为更多车型和消费者提供先进的安全功能

高性价比3D全景环视系统可适用于量产车型