剖析酸奶加工中的常见问题

酸奶是发酵食品行业中最为耀眼的明星之一，因此其生产过程中常见的问题尤为值得探讨。本文，将讨论乳品加工企业在加工酸奶过程中可能遇到的五大问题——颗粒状质地、味道太酸、乳体偏稀或者脱水现象，并提出可行的解决方案。

中国乳业：脱离困境，向光明进发

2016年对于乳业来说是不寻常的一年。上游养殖企业50%以上亏损，不少小规模型牧场最终以倒闭收场。而在消费市场上，乳制品行业由于消费信心不足，市场销售增长乏力，国际市场乳制品价格低迷，令2016年上半年国内生产处于较低水平的增长。而随着奶粉新政“注册制”的深入实施，国内奶粉市场必将迎来新一轮洗牌。

质量流量计在乳品厂收奶卸车中的应用

国内外乳品厂和各类相关食品生产企业通常使用牛奶作为生产的原材料。原奶从农户或牧场处出来，运输到食品厂的收奶车间，最终卸载至食品厂内的存储罐中。

2017模具技术发展趋势盘点

从模具业兴起至今，国内模具业已经发展到了一个相对成熟的阶段，目前已是世界第三。新材料以及多样化制造的需求将给模具行业带来巨大的冲击，而模具的智能化(网络化)给模具成形制造又带来了无限的拓展空间和可能性。

食品包装：安全、高效、智能化和可持续

当今食品包装的功能已超越保护食品这一初衷。现代包装能提醒我们，延长食品货架寿命，揿动一个按钮便可进行加热，并且还能以其外观、气味和感觉影响我们的感官，其中一些包装甚至能够说话。

智能设备：实现更智能的生产

无论食品公司是为了立志成为一家智能工厂，还是仅仅为了新产品需求而提高灵活性，自动化都能提供帮助。

骨骼健康解决方案

人们通常不会想到自己的骨骼。骨骼使我们保持直立且运动自如，直到某天发生了骨折，或者脊柱受损。其实骨骼是一个繁忙的系统，它在不断地补充自己。

活力营养 活跃每一天（二）

所有运动员都希望自己的训练达到最佳效果。TSI公司的Kolb先生认为，提高竞技成绩、提升能量以及促进恢复，是积极的生活方式中所关注的重点。

浅谈食品级润滑剂（一）

润滑剂是当今食品工业生产中必不可少的成分，如使用不当，会严重影响到食品安全。然而，国内食品生产企业在使用食品级润滑剂的意识和观念上与国外食品生产企业仍存在明显差异，甚至对食品级润滑剂还存在一些不正确的概念、看法和误解。来自威氏（Lubriplate）炼油公司大中华区/东南亚区技术顾问罗时辉将在本文就食品级润滑剂的一些常见问题做详细解读。

从果蔬中寻找“颜色”的灵感

玛氏的彩虹糖Skittles的宣传语是“品尝彩虹”，而该产品很快就将放弃使用人工色素Yellow 5、Blue 1和Red 40。取而代之的是红辣椒、甜菜和番茄的隐形消耗。食品配料供应商在努力发掘水果和蔬菜的潜力，以作为色素的其他天然来源。与此同时，食品和饮料制造商迫于消费者的需求，都在竞相用天然色素替代人工合成的色素。

德国啤酒，中国酿造

目前，中国啤酒市场正处于产业整合阶段：其中的五家大型啤酒企业占据了中国啤酒市场约四分之三的市场份额——尤其对于小型啤酒厂来说，处境维艰。“我们知道，中国的啤酒业需要克服产能过剩的问题。”TBT优布劳创始人、股东兼董事长李庆对当前的形势如此分析道，“在国内经济增速放缓、下行压力加大的背景下，消费者购买力下降，导致夜场行业销售额暴跌。虽然啤酒市场首当其冲——但局面将会改观：一些市场分析人士认为，在这样的环境下，作为潮流引导者的年轻消费者将能够左右未来啤酒市场发展的方向。

新松曲道奎：AI时代下，“机器人”躯体技术系发展痛点

中国的机器人分两块，一块是躯体，另外一块是智能。经过半个世纪的发展，我们只是发展了“机器人”的前两个字“机器”，现在真正的发展要往后面这个字靠拢，由机器到机器人的全面变化，后面这个“人”字代表的是什么？