汇聚专业资源 共享行业商机——2018中国食品饮料制造技术峰会暨展览会回顾（一）

中国食品饮料市场正发生多方位转型，其中，各年龄层保健食品刚性需求增长，显示消费者正在寻求更具功能性和保健效果的食品；《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》也将“保健食品和营养强化食品”列为发展重点之一，把积极提高人民的营养素摄入量提升到国家计划层面；与此同时，消费者对保健食品的印象也从“药物摄入”向“膳食补充”转变。预计到2020年，我国保健品销售额将由2016年的2729亿元，增至4803亿元，年均增长高达10%~15%。

CBB2018蓄势待发 惊喜不断——第十三届中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB 2018）预览

第十三届中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB 2018）将于10月23日至26日在上海浦东新国际博览中心登场。预计展出规模92,000平米，汇聚850家展商和53000人次的专业观众，为业界演绎涵盖酒、饮料、液体乳、液体调味品等行业的原辅料、工艺、包装、贮存、运输等全产业链。同期举办第三届中国国际精酿啤酒展览会（CICB 2018），汇聚业界精英，全面展示精酿啤酒的行业成果，旨在打造亚太地区精酿啤酒交流平台。

HACCP体系在敞口山楂酒生产中的应用

HACCP是危害分析和关键控制点（英文HazardAnalysisCriticalControlPoint）的简称。HACCP体系在保障食品安全方面起到了重要作用，该体系以GMP（良好操作规范）和SSOP（标准卫生操作程序）为基本保证，通过对生产过程中的危害分析，确定关键控制点（CCP），建立监控程序和监控标准，采取纠偏措施，将潜在的危害消灭在生产过程中，主要用在食品加工企业，目的是为了确保食品在原料验收、生产加工、储存和运输等过程始终处于安全状态，是一种在危害识别、评价和控制方面的科学、合理、操作性强的系统方法

创新：助力行业转型升级——2018食品饮料行业荣格技术创新奖获奖技术综述（三）

近几年，我国食品工业正处于不断调整优化、转型升级的进程中。随着中国居民可支配收入的提高以及生活方式的改变，他们对食品的需求日趋多元化、对品质要求更严苛。为此，食品行业正从对规模效益的竞争，转向对创新产品和健康价值的提升。

如何面对并克服食品安全培训相关的四大挑战

食品制造商在培训一线员工时，面临着一些挑战。来自企业内部的困难包括频繁的周转率、熟练工的缺乏、高生产配额、紧迫的时间表，以及生产操作的一致性。因此，如何将法规和合规性规则添加到培训手册中，通过培训使员工可以在日常工作中很好地在车间内应用正确的操作方法，将是一个更大的挑战。

用于饮料灌装和包装系统的高性能工程塑料轴承

现在，市场上的果汁、浓缩汁和酒等消费饮料的种类比过去几十年都多得多，相应的灌装和包装需求也在不断增加。运动塑料供应商igus凭借免润滑、耐磨且耐腐蚀的工程塑料解决方案，和克朗斯、Fricke、Küppersbusch、KHS等许多全球知名饮料机械制造商保持着长期的合作关系，与其中很多家合作已经超过20年。

饮料包装的未来

根据研究巨头 Mintel 最近发表的一份报告 ，在减少全球食品和产品废物方面，包装将发挥至关重要的作用。长期以来，包装一直被认为是要被丢弃的废物，但随着人们逐渐意识到未回收利用的包装会对环境造成破坏，以及包装在加工过程中会产生大量碳排放，现在全球对包装的态度正在迅速发生改变。向循环经济转变，即生产商从消费者手中高效地回收包装，正在形成一种势头。通过包装让消费者关注并更多地了解最佳食用日期和保质期，有助于改变消费者的消费心态和习惯。用于制造包装的材料也在不断变化，消费者越来越倾向于购买使用天然、可持续并且通常是有机材料的产品。

美容营养：满足消费者对美的追求

欧睿信息咨询公司（Euromonitor）将“美丽由内而外”定义为“将健康和食品/饮料（也称为美容营养产品）结合起来，用来保持皮肤、指甲和头发的健康”。

替代性碳水化合物开启运动营养品新篇章

随着健康理念和健身风潮的日益兴盛，越来越多的消费者开始意识到保持体型、遵循均衡膳食的重要性。这也带动了全球健身行业的蓬勃发展，世界各地消费者对运动营养品的需求不断上升。2012年至2017年间，运动营养品市场规模年均增幅达8.5%。然而，随着休闲运动和健身爱好者的不断增加，当今主流的运动营养品能否满足他们特定的生理需求？对此，BENEO功能性碳水化合物产品经理Klaudia Volmer介绍了运动期间血糖管理的重要性，并指出替代性碳水化合物在运动营养品新型消费群体中的庞大市场潜力。

澳洲绿色食品开启中国之旅——澳大利亚SPC集团董事总经理Reg Weine先生专访

澳大利亚SPC公司是澳洲首屈一指的优质包装水果生产商。公司的知名品牌包括SPC、澳果源、Ardmona、澳珍果、Perfect Fruit、SPC ProVital和Taylor's。近100年来，SPC作为澳洲食品行业的领导者，一直深受澳大利亚人的喜爱和信赖。近一个世纪以来，SPC一直致力于澳大利亚食品生产和加工，保存并保鲜产自“澳大利亚果蔬之乡”——维多利亚州高宝谷地区的美味水果和新鲜蔬菜。自1918年以来，SPC与高宝谷的农户以及社会群体一直保持着紧密的联系。消费者购买SPC产品的同时，将为当地农民家庭、企业及其员工创造一个可持续的未来。迄今为止，SPC立足国际市场超过90多年，其产品出口美国、英国、欧洲、东南亚、日本和中东等多个市场。

TMTS 2018 - 体验智能制造与生活密不可分的未来

2018年台湾国际工具机展将于今年11月7日至11日在台中高铁特区展出。主办单位台湾区工具机暨零组件工业同业公会（TMBA）在5月2日至5日迎接了来自15国共25位国际媒体至台中参与TMTS 2018展前记者会以及工厂参访行程。并于5月3日在台中林酒店举行展前记者会，宣告展览规模将再创新高。

2018亚洲国际营养保健食品展（Vitafoods Asia） 展示行业新趋势

新加坡，2018年10月3日——2018亚洲国际营养保健食品展（Vitafoods Asia）取得了巨大成功，来自全球各地营养保健食品行业的同仁欢聚一堂，彼此间建立了有价值的商业联系。今年展览规模扩大超过了40％。2019年展位规模有望进一步扩大，因为在今年展会上已有70%的明年展位提前售出，而且许多参展商请求扩大展位面积。