甜菊糖在冰淇淋中的应用被看好

根据Innova Market Insights的数据，为了响应消费者对减糖的需求以及政府对糖的限制，甜菊糖的使用率正在迅速增长。欧洲食品饮料跟踪甜菊糖的相关新品数量在2012-2016年间的年复合增长率达到了11.4％，除了运动营养、软饮料等热门领域外，甜菊糖在冰淇淋的应用中也非常被看好。

减糖宣称应用持续增长

全球范围内，标注糖分相关宣称（不添加糖、低糖和无糖）的新品发布数量持续增长。Innova全球新品数据库追踪到“无添加剂/防腐剂”产品宣称常与糖分相关宣称结合使用。这一现象与全球市场从偏好高糖分产品转向更健康的低糖饮食方式的变化相符合。

Shanghai Tavern以欧洲精致美味缔造味蕾艺趣体验，打造交互美食艺术

上海艾迪逊酒店全日制餐厅及酒吧Shanghai Tavern是由米其林星级名厨Jason Atherton和酒店行政总厨共同呈献的现代欧陆式风格小酒馆。  

杜邦最新减糖黑科技：将糖变为益生元，减糖35%

杜邦近日推出了一种新品种酶Danisco Nurica，通过将乳糖自然转化原位产生益生元膳食纤维，将乳制品的总糖分减少35％以上，并且满足乳糖不耐受人群的需求。

嘉吉在亚洲市场推出高性能创新豌豆蛋白产品Radipure(TM)

嘉吉近日正式推出在中国研发和生产的全新植物蛋白产品RadipureTM。

素肉“跨界”烘焙，业内称国内技术尚不成熟

今年中秋，国内首推“人造肉”月饼的双塔食品和珍肉公司产品都早已显示售罄，销售火爆的同时，口感却反响不一，甚至遭受质疑。

食糖价格低迷，中粮糖业前三季度营收净利双降

10月29日晚，中粮屯河糖业股份有限公司（简称“中粮糖业”）发布2019年第三季度报告。今年1月至9月，中粮糖业实现营业收入123.25亿元，同比下降9.44%；实现净利润5.89亿元，同比下降26.18%。

区块链的3.0时代，区块链+app到底怎么玩？

区块链作为一项有时代意义的技术，他是有颠覆性的，引起了一轮又一轮的技术革命，在如今的互联网时代，区块链被越来越多的人看好，国内有像阿里的领头羊，也有无数的巨头，纷纷入局区块链。

以ELG可回收碳纤维打造INEOS“不列颠尼亚”号赛艇

LG碳纤维公司使用“挑战者”号废料的碳纤维，为“不列颠尼亚”号赛艇生产了两个支架。

上海交大——Industrial Physics联合实验室成立

日前，上海交通大学材料学院特种材料研究所和工业物理集团共建联合实验室挂牌仪式在交大闵行校区特种材料研究所隆重举行。

秘鲁藜麦进入中国

据了解，今年7月《中秘藜麦检验检验议定书》开始实施，标志着优质的秘鲁安迪斯山区藜麦进入中国。

受益于消费升级红利 烘焙市场增长迅速

随着消费升级的不断深入，果汁、碳酸饮料等市场变化巨大，两大可乐公司的业绩逐年下滑，很多食品企业都在苦苦探索经营之路。而与之对应，有两个行业得益于消费升级而发展迅速，这就是这几年迅速崛起的烘焙行业和2018年突然爆发增长的现制饮品行业。