借问酒家何处有江南酒肆名“枚青”

每每冬季到来，江南的巷子里总会飘来阵阵酒香，踏着南方冬季特有的潮湿路面，街角的老人刚把新酿的酒封存，待顽皮的小孩偷偷饮下一口，红着脸串于整个街巷，记忆总会在不经意间浮现。做一家餐厅，以寻找曾经失去的味道。走街串巷，探寻舌尖上的匠人，将传统的中国酒肆文化再现。

以客为先，玩转跨界

雅式展览服务有限公司总经理杜静娴女士访谈

创新配料推动中国食品产业发展——FIC2017回顾（一）

第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2017) 已于3月26日隆重落下帷幕。纵观此次展会，安全、天然、营养、功能性，仍然是企业的展示重点。本文，将与您分享此次展会展示的部分创新配料，以及企业决策者对中国食品饮料行业发展的看法。

把握市场脉动，关注智能化制造—— 第96届全国糖酒会国际机械专区精彩回顾

素有中国食品行业“天下第一会”之称的全国糖酒商品交易会，在2017年的春天再次绽放蓉城。短短的三天会期可谓是高潮迭起异彩纷呈，无论是展区展商的呈现，还是展览相关的论坛、会议以及相关商贸活动让人耳目一新，可以从中感觉到中国经济强劲的活力。

人工智能与工业烘焙

先进的设备控制技术正在帮助烘焙商提升产量，并进一步降低运行成本。

烘焙食品：趋向多样化和功能化——2016全球烘焙市场回顾及趋势展望

全球烘焙市场的关键趋势包括消费者可选择的烘焙产品更加多样化，同时业内更加重视上乘的质量和精工巧作。

中央式真空供应：确保安全高效的包装工艺

Westfleisch是德国最大的肉类加工企业之一， 年营业额达 25亿欧元。 Westfleisch的Erkenschwick肉类加工中心面积达 13.5万平方米，每周有3至4万头生猪在这里屠宰，并被制成800至 900吨的肉类食品（主要是生、熟香肠及火腿）。这个经过扩建的工厂配备了Busch（普旭）提供的中央真空系统，用于向多个厂房内的 30条包装线供应真空。对于Westfleisch而言，这是最安全与最经济的真空解决方案。

2017上海大虹桥美博会于今日盛大开幕

5月6日，2017上海大虹桥美博会在国家会展中心（上海）盛大开幕。全球18个国家和地区、2,200家展商及品牌、23万平方米展览及活动面积、50万专业买家、美妆博主和网红、涵盖日化线专业线超800多个买家团、同期举办的42场高端特备活动拉开了大虹桥美博会的华丽序幕。

气动马达：缠卷工艺的理想驱动系统

通过改变气流量或气压实现无极调速

寻求天然的能量饮料

正如物理学家阿尔伯特• 爱因斯坦曾经说过的：“生活就像骑自行车。为了保持平衡，你必须继续前进。”今天的消费者们希望继续前进，因此他们选择各种形式的能量食品和饮料。然而，遵循爱因斯坦名言的精神，消费者们也在寻求更加平衡的能量来源。

实现日鲜奶酪的安全生产

在马斯河畔的小克莱里镇， Fromagerie Bel公司将在当地收集的奶源中添加额外的蛋白质成分，以保障所生产奶酪的一贯质量。为此，Bürkert为其提供了180个顶部控制器以配合阀门控制。由于具备良好的卫生设计、IP65/67防护等级和耐化学腐蚀等特点，8681系列顶部控制器被认为能够完美地适用于奶酪生产的无菌环境，提供最佳的可靠性和安全性。此外，Bürkert 的专利磁力操作系统为顶部控制器的维护提供了方便且安全方式。

浅谈食品级润滑剂（二）

本文，将承接上一期内容，继续由威氏（Lubriplate）炼油公司大中华区/ 东南亚区技术顾问罗时辉来详细解读食品级润滑剂的一些常见问题。