构建确定性：2026食品饮料制造业的破局与重塑

步入2026年，食品饮料制造业面临的挑战已从单一产能竞争，转向对宏观抗风险能力与运营韧性的综合大考。本文将通过深入剖析可能对食品饮料制造产生重大影响的各种因素，以及业内专家洞察，探讨企业如何运用技术和模式创新，在不确定中把握增长主动权。

 

 

人工智能（AI）：何去何从？

此处探讨的 AI 应用，并非指用于工业质检或设备运维的技术，而是指旨在替代人工客服的智能系统。经济学家与金融观察家警告称：尽管当前 AI 板块正强力支撑着美国经济，但其运作模式却呈现出明显“泡沫化”特征。

目前，AI 产业链上的企业——涵盖芯片制造、软件开发及其他科技巨头——正陷入一种“内循环式”的投资怪圈。健康的商业模式（如食品制造业）应呈线性：从供应商流向终端消费者。然而，AI 行业正在构建一个缺乏真实终端买单的封闭循环。若缺失真正的外部买方，这些公司本质上只是通过相互注资来人为推高股价。

此时您或许会问：“这与食品制造业有何关联？”

核心逻辑在于：美国经济与华尔街深度绑定，而当前华尔街的繁荣高度依赖 AI 科技股的拉动。然而多项研究显示，作为AI产品付费方，许多企业并未获得预期的投资回报率（ROI）。一旦企业因 ROI 不达标而停止买单，市场对 AI 巨头的信心将瞬间崩塌，导致股价暴跌。届时，支撑经济发展的关键支柱恐将随之断裂，从而影响消费者购买力和整个食品饮料行业。

 

刚需市场的破局之道：以技术对抗成本压力

尽管原材料与运营成本居高不下，但“民以食为天”，食品作为生活必需品的属性，决定了其终端价格必须维持在消费者可接受的区间。当前，食品制造商仍面临“严峻用工短缺、供应链波动及经济不确定性”三重压力，关税等宏观政策调整或许能提供部分缓冲，但更长远的生存法仍在于向内求索。

工业软件服务商 SmartSights 工程副总裁 Cody Bann 指出，技术升级已不再是单纯的工具迭代，而是应成为企业应对上述挑战的重要战略。他强调：“我们正协助制造企业挖掘数字化转型的多重价值——不仅在于立竿见影地提升生产效率与品控水平，更是能通过打造现代化智能制造环境，吸引并留住新一代年轻人才。”

 

自动化投资：持续加速

鉴于劳动力成本不断攀升及供给持续收缩，且短期内难见显著回暖，用工市场的结构性紧缺已成定局。这一严峻形势正倒逼食品饮料制造商加速自动化转型，以确保产能满足市场需求。

然而，自动化进程仍面临关键阻碍。“对于大多数企业而言，实现真正的‘无人化生产’仍道阻且长。”SmartSights 工程副总裁 Cody Bann 指出，“目前，美国仅有约 10% 的制造商完成了生产运营的深度数字化，全面普及尚需数年。”究其根本，核心症结在于前期高昂的资本开支——无论是新建工厂所需的机器人、传感器与系统集成，还是对既有产线的智能化改造，其投入都极为惊人。

尽管如此，在本土制造业就业意愿低迷与外部劳动力补充受限的双重挤压下，加大自动化投入已成为企业维持运转的最佳方案。据Packaging World 发布的《2025年包装领域自动化与机器人技术展望报告》显示，约三分之二的消费品（CPG）企业计划在2026年推进生产环节的自动化升级，其核心驱动力源于对劳动力短缺、效率跃升与安全生产的综合考量。

值得注意的是，自动化并不等同于人形机器人在工厂中模仿人类作业。早前发布的《包装与加工中的仿生机器人：2025 年现状报告》明确指出，此类技术距离大规模商用尚需时日，且初期成本令多数企业望而却步。现阶段，自动化的主战场仍聚焦于码垛包装、餐食组装等标准化、高重复且劳动密集的环节。引入自动化设备不仅能替代难以招工的低附加值岗位，更能将员工释放至对企业与个人发展更具价值的核心岗位。

 

租赁与“机器人即服务”模式：方兴未艾

如前文所述，新设备的高昂成本常令中小制造企业望而却步，即便自动化红利显著，资金门槛仍是一道难关。然而，直接购入资产并非企业唯一路径。

“实际上，所有企业都有意推进自动化，但普遍顾虑重重：时机是否成熟？人才是否匹配？资金是否充裕？其中，资金瓶颈最为关键。”设备供应商 Formic 销售副总裁 Joel Onyshuk 指出。

设备租赁作为一种成熟的商业模式，其概念早已深入人心。其核心价值在于，将一次性的大额资本支出转化为按月支付的运营成本，从而显著优化企业的现金流管理与财务规划。

“机器人即服务”（RaaS）虽非全新概念，但正处于应用上升期。在该模式下，服务商整合了多家原始设备制造商（OEMs）的机器人及自动化方案，向食品饮料制造商提供租赁服务。企业可根据具体应用场景灵活选型；合同期限支持定制，且通常采用固定月费制。

Onyshuk 补充道：“企业无需观望，可即刻启动转型。传统资本采购（CapEx）带来的资金壁垒已被打破，企业得以将精力完全聚焦于业务效益目标的实现。”

该模式的核心优势在于“全托管”：供应商在合同期内全权负责设备的安装与运维。这对终端用户极具价值，因为它消除了组建专业团队以维护日益复杂的精密设备的负担。对于急需自动化升级却受困于资金短缺的企业而言，这种灵活便捷的模式无疑将成为未来的极佳选项。

 

重大产品召回事件或将减少

如果说 2024 年给予美国食品制造商带来什么深刻教训，那就是：单一重大召回事件足以对品牌资产造成不可逆的重创。尽管2025年美国食品药品监督管理局（FDA）推行了一系列变革，但未能彻底消除公众对食品安全的焦虑。正因如此，当 Boar's Head 宣布其弗吉尼亚州Jarratt工厂于去年 8 月复工时，这一消息迅速占据全美媒体头条。

美国统一代码委员会（GS1 US）总裁兼首席执行官 Bob Carpenter 指出：“食品召回的诱因复杂，涵盖病原体污染（如沙门氏菌、大肠杆菌）、过敏原未标注、异物混入及标签错误等。尽管频发的召回事件看似令人担忧，但这恰恰印证了随着科技进步与监管完善，食品安全体系正向‘更主动、更高效’演进。先进追溯工具与条码标准的优化，正赋能行业快速定位并精准隔离问题产品，显著提升响应效率。”

食品饮料行业始终将食品安全置于核心地位。在拉斯维加斯国际包装展（PACK EXPO Las Vegas）上，无论是品牌商还是设备原始制造商（OEMs），均展现出对 2024 年召回危机的深刻反思。展会现场，“卫生设计”理念贯穿始终，成为众多设备展位的核心亮点。

归根结底，2026年食品行业竞争将回归到最朴素的商业逻辑：在不确定的宏观环境下，通过确定性手段来对抗风险。
虽然我们无法左右华尔街“AI泡沫”是否破裂，但企业可以掌控自己的工厂。面对持续紧缩的劳动力市场和资金压力，通过自动化填补用工缺口、利用 RaaS 模式降低现金流门槛、并以零容忍的态度守住食品安全底线，是制造商当下唯一可控且必须执行的战略。未来的赢家，不属于预测准确的人，而属于那些无论经济冷暖，都能保证生产线高效、安全运转的实干者。

企业洞察

ifm：数智赋能“出海”路，创新铸就可持续未来
——易福门行业专家张文浩

2025年，对于ifm（易福门）而言是稳健前行且收获颇丰的一年。在整体运营保持良好的态势下，其业务在食品加工等核心领域实现大幅增长。易福门行业专家张文浩在访谈中深度解析了增长背后的全球化逻辑，并就2026年食品饮料行业的数字化趋势、技术创新及可持续发展战略进行了前瞻性展望。

 

◆2025业绩复盘：携手中国制造，共拓全球版图
ifm在2025年取得的亮眼成绩，并非单纯依赖国内存量市场，而是受益于中国制造业的全球化浪潮。

张文浩强调，核心客户——国内设备制造商在国际市场上的显著进步，是推动ifm业务增长的关键引擎。在拓展海外市场的过程中，国内制造商愈发倾向于选择经过长期考验、在全球市场拥有良好口碑的零部件产品，以确保设备的可靠性与竞争力。他强调，ifm遍布全球的销售服务网络及完善的全球认证资质，恰好为国内客户打入国际市场提供了关键“信任背书”与技术支撑，从而实现了双方业务的互利共赢与稳定增长。

◆ 趋势洞察：以IIoT与AI重塑生产力
在张文浩看来，食品饮料加工与包装领域正加速向数字化与智能化迈进。他判断，工业物联网 (IIoT) 将深度融入生产流程，而预测性维护技术与人工智能（AI）在质量控制、流程优化中的应用将成为行业新常态。

作为IO-Link国际协会的创始成员，ifm已在这一领域进行布局——目前其95%的产品均具备IO-Link功能。这不仅打通了从实时状态监测到预测性分析的数据链路，更能通过智能决策辅助，为生产效率与产品质量的跃升提供可能。此外，随着行业对卫生标准和产品可追溯性要求的持续提高，ifm在数字化领域的深厚积累将发挥更大价值。

◆ 战略前瞻：深耕卫生级赛道，加码本土化布局
展望2026年，张文浩对食品加工行业，尤其是对卫生等级及自动化程度要求严苛的细分市场充满信心。基于此，易福门确立了“技术创新+本土深耕”的双轮驱动战略。

在产品端，ifm推出了专为食品加工打造的创新产品——食品级卫生型电磁流量计SMF。这款产品集全金属外壳、卓越的人机工学设计与数字化通讯功能于一身，完美平衡了功能性与防护性。在服务端，ifm将进一步深化“在中国，为中国”的承诺：一方面，继续提升对客户开拓海外市场的服务能力与支持力度；另一方面，位于国内的新工厂预计将于今年正式投产，这将大幅提升对本土设备制造商及终端用户需求的响应速度与定制化能力 。

◆ 践行责任：绿色智造与行业生态优化
在追求商业增长的同时，ifm始终将可持续发展理念融入产品设计与生产的全生命周期。张文浩认为，产品的高可靠性和长使用寿命本身就是对可持续发展的重要贡献，因为这直接减少了设备的更换频率和资源消耗。

“我们的传感器和流量计等产品采用节能设计，例如电磁流量计能够精确监测流体使用情况，帮助食品饮料企业减少水资源和原料浪费。”张文浩解释道。此外，即将投产的苏州工厂采用了现代化的环保生产工艺，配合能避免突发故障的预测性维护技术，ifm正全方位助力客户实现节能减排。

访谈最后，张文浩也表达了对优化行业生态的期待。他呼吁政策层面建立更加完善的食品行业设备卫生等级标准体系，并与国际标准接轨，以帮助国内制造商更好地进入国际市场。同时，他建议制定工业物联网和数据安全相关标准，并出台政策鼓励企业采用预测性维护等先进技术 。“这些标准和政策的完善将有助于提升整个行业的竞争力，推动中国制造向全球高端价值链迈进。”张文浩总结道。

 

Heat and Control：重塑健康零食加工的未来
——Heat and Control 亚洲区销售经理 Ricky Ong
2025年，Heat and Control公司不仅迎来75周年庆，他们还通过一些战略性举措强化了其在全球食品加工领域的领军地位，展现出厚积薄发的强劲势能。面对2026年亚太地区食品市场的蓬勃商机，Heat and Control 亚洲区销售经理 Ricky Ong深度剖析了公司如何通过并购整合、技术迭代以及对“健康零食”趋势的精准捕捉，为用户提供全方位支持。

 

◆ 收购整合：构建全链路技术壁垒
回顾2025年，Heat and Control 的核心关键词是“整合”。这一年，公司通过三次关键性收购，完成了从原料处理到热交换技术的全链路升级。

Ricky Ong 指出，Fabcon Food Systems的加入，极大增强了公司在零食、薯条及蛋白质应用领域的原料处理和定制化加工能力，包括更广泛的振动输送技术；两家英国公司Tek-Dry Systems和 Hunt Heat Exchangers 的加入，则使其在干燥、烘烤、冷却以及高效热交换系统方面更强技术实力和服务能力。“这些举措进一步丰富了公司现有产品组合，使我们能为全球客户提供更完整、更高效且价值驱动的集成解决方案，同时也为开拓更多市场和应用创造了新的机遇。”他强调。

◆ 市场洞察：锁定高增长赛道，回应“质”与“量”的双重挑战
展望2026年亚太市场发展，Ricky Ong坚定而乐观。据他透露，该区域的设备交付量展现出强劲增长势头。其中，零食和预制食品赛道表现抢眼，薯条品类尤为突出。

然而，随着市场的扩容，挑战也在升级。Ricky Ong 观察到，客户已不再满足于单纯的产能提升，而是希望在扩大生产规模的同时保持产品品质的一致性；此外，他们期望通过更节能的设备和更可持续的加工方法来优化生产流程。这种对“质”、“量”及“绿色制造”的综合需求，正在倒逼设备供应商进行技术革新。

◆ 聚焦健康与高效，重新定义加工标准
Ricky Ong 表示，消费者对健康零食不断增长的需求，正在重塑加工工艺。运用Heat and Control 先进加工技术，能实现更佳油质、更低含油量和丙烯酰胺水平以及更长保质期。

“对于零食加工商而言，精准调味和减少浪费也是首要任务。同时，加工商必须跟上快速变化的口味趋势，并始终满足严格的食品安全标准。”他补充说道。

针对上述趋势，Heat and Control 将2026年发力点锁定在“更健康产品”与“更高效产线”两大维度。他们开发了两种互补调味解决方案：FastBack® Symphony 在线调味系统（OMS）和Spray Dynamics® Symphony 厨房内调味系统（IKS）。两套系统专为简化流程、提升精度而生，不仅能适应多样化的风味需求，更能显著减少调料浪费，改善车间工作环境，帮助客户降本增效。

此外，Heat and Control还将在2026年重磅推出最新一代水平运动输送机 FastBack® 4.0，这款新品将在提升输送效率的同时，进一步优化卫生标准。

Ricky Ong最后表示，“尽管客户需求会因地域和应用场景而有所不同，但保持产品品质稳定性、实现成本节约以及确保系统易于操作和维护，是其共同诉求。Heat and Control 将借助强大区域布局和技术专长，快速响应客户需求，助力其可持续发展。”

 

来源：荣格-《 国际食品加工及包装商情》

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