健康饮品新纪元：功能升级，重塑日常活力

2026 年，功能性饮品的创新步伐有望进一步加快。开发者正着力突破“解渴与补水”的传统定位，开发能够兼顾身体状态、情绪感受与心理表现的健康饮品，并以更便捷的消费形态呈现给消费者。

在此背景下，“健康饮品”趋势预计将在 2026 年持续升温。这一趋势建立在去年密集涌现的创新成果之上。随着消费者需求不断演进，饮品价值已从单一补水功能，扩展至免疫支持、能量管理、肠道健康、认知功能以及心理健康等多个维度，促使品牌与制造商加快产品迭代节奏。

在市场热度未见放缓的情况下，预计越来越多品牌会将功能性成分引入饮料配方中，包括适应原、促智成分、益生菌以及多种植物来源的活性化合物，以满足消费者对更全面、更精细化健康益处的期待。

免疫新防线：从肠道出发，构筑全身健康

功能性饮料领域的创新方向与 Innova Market Insights 发布的《2026 年十大趋势》高度一致。该报告将 “Beverages with Purpose” 列为第四大趋势，凸显饮料在为消费者提供健康益处方面的作用。

Innova 研究显示，全球食品饮料市场中，带有“补水”相关功能宣称的新产品上市数量正以 18% 的复合年增长率持续攀升；与此同时，乳制品在消费认知中也不断被重新定义，逐渐被视为兼具营养价值与功能属性的健康零食选择。

在增强免疫方面，以康普茶、开菲尔以及其他发酵饮品为代表的免疫支持饮料，在新冠疫情期间迎来创新高峰。进入后疫情时代，消费者对健康的渴求并未消退，而是进一步转向肠道健康。随着人们对肠道微生物群与免疫系统之间关系认知的加深，支持肠道健康功能饮料的需求持续上升。这标志着消费行为的实质性转变，而非短期刺激下的阶段性反应。

这一趋势也与 Innova 提出的第二大趋势 “Gut Health Hub”形成呼应。相关研究指出，59% 的全球消费者认为肠道健康对整体健康至关重要，反映出消费者已将肠道视为影响免疫、代谢乃至身心健康的关键入口。

脑力充电站：专注与放松的平衡艺术

围绕提升认知表现与缓解心理压力，功能性饮料正在不断引入大麻二酚（CBD）、促智成分及适应原类原料，产品功能从单纯提神，延伸至改善专注度、稳定情绪与支持心理状态。

以能量饮料为例，Odyssey Functional Energy 去年推出了一系列强调“更友好配方”的产品。该系列采用有机狮鬃菇、冬虫夏草以及植物来源的咖啡因，在成分选择上突出天然与纯净，面向注重身心平衡的消费人群，提供更持久、平稳的能量支持，同时兼顾认知表现与情绪体验，并且相较传统能量饮料，它不会带来短时间亢奋后的波动感。

与此同时，围绕咖啡因来源与配方体验的创新也在加速。一方面，使用马黛茶等植物来源咖啡因的饮品不断增加；另一方面，配方中开始更频繁添加洋甘菊、柠檬香蜂草等具有舒缓作用的植物成分，使提神与放松不再对立。

在功能性补水领域，Trip 于 2025 年 10 月推出首款镁与电解质粉剂，正式进入该赛道。该产品将来自喜马拉雅的粉盐和椰子水的天然电解质，与镁、维生素 D 及印度人参相结合，定位于在补充水分与矿物质的同时实现“情绪放松”。

在功能性补水领域，Trip 于 2025 年 10 月推出首款镁与电解质粉剂，正式进入该赛道。

品牌端的创新也在持续推进。近期，功能性软饮品牌 Skip 在英国推出首款狮鬃菇风味产品；Karma 则发布了主打肠道健康的菠萝椰子益生菌水；此外，爱尔兰品牌 TranquiliTea 推出一系列以茉莉花茶为基底的轻气泡饮品，添加了狮鬃菇、印度人参、柠檬香蜂草、洋甘菊与镁等成分，定位于帮助消费者放松情绪并提升专注力。

展望今年，饮料新品开发预计将进一步增加适应原与促智成分应用，并将其扩展至即饮与粉剂产品。整体来看，产品功能将更加聚焦精神状态、压力管理与认知表现的协同提升，其中印度人参、红景天和人参等成分的应用热度有望持续上升。

蛋白新势力：营养密度与体验的交汇

随着GLP-1类减重药物使用人群迅速扩大，一批新的消费群体正在形成。这些消费者在控制体重的同时，对饮食结构的关注明显提升，也更加重视饮品的营养密度。他们更容易被具备明确健康附加值的功能性饮料所吸引，尤其是强化蛋白质的饮品。这将推动产业链不断推出创新蛋白质强化解决方案。

在去年IFT食品科技展上，美国鸡蛋委员会（American Egg Board）围绕“便捷补充蛋白质”目标，用鸡蛋开发出一款高蛋白饮品。该产品在提供35克蛋白质的同时，不添加额外糖分，并通过蛋黄成分补充胆碱、叶黄素和玉米黄质等关键微量营养素，强调营养密度与配方完整性。

此外，团队还尝试拓展鸡蛋在饮品配料层面的应用。比如，他们开发了一款以蛋奶泡作为顶部装饰的冷萃茶饮。为提升使用体验，研发团队与烹饪技术团队协作，将蛋奶泡制成类似喷射奶油的挤压式包装，使消费者能够像添加奶油泡沫一样，轻松为饮品增添蛋基配料。

利乐同样在蛋白强化饮料领域积极布局。该公司近期面向植物基及功能性饮料市场，将向日葵蛋白纳入其原料解决方案体系。据利乐介绍，向日葵蛋白是一种可再生、应用灵活的原料，在无需对现有生产线或产品配方进行大幅调整的情况下，能为新品开发提供更多可能。此外，向日葵蛋白在风味适配性和营养价值方面具备优势，使生产商能够依托现有产品线拓展产品组合，吸引注重健康的消费人群，同时更从容地应对不断演变的市场趋势。

未来趋势：功能常态化与场景细分化

2026年功能性饮料领域预计将迎来快速增长与创新浪潮。增长并非来自单一品类扩张，而是由配方升级与应用场景细化共同推动。消费者对“成分来源清晰、配方更天然”的关注持续增强，益生菌、适应原及植物来源原料的使用频率将明显上升。

从新品方向看，益生元汽水、添加活性菌的饮品以及强化膳食纤维产品，将成为配方创新的重点。这类产品在保留口感体验的同时，更强调日常饮用场景下的健康附加值。

能量饮料是变化最为集中的领域之一。随着美国新一轮膳食指南发布、以及英国等市场糖税范围持续扩大，品牌开始重新审视配方策略；与此同时，消费者对能量补给的预期也在发生转变——相比短时间的提神效果，他们更希望获得稳定、持久的能量支持，并减少因咖啡因摄入过量带来的不适感。此外，将“放松”融入日常饮用习惯、并辅以消费者熟悉且具有安抚感的风味，将更易获得市场积极反馈。

展望未来，强调“更健康选择”的汽水、以植物成分为核心的功能饮品仍将持续活跃；此外，酒精替代饮品也在加速向功能化方向演进，逐渐成为功能性饮料中不容忽视的新增长点。

来源：荣格-《 国际食品加工及包装商情》

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