中国功能食品新增长引擎： 需求演进、科学支持与体验创新

曾被视为“蓝海”的中国功能食品市场，正在悄然发生改变。虽然增长仍在继续——市场规模预计在2025年突破2857亿元¹，并在随后五年里保持约6.23%的复合增长率 ²，但粗放式扩张的红利期已接近尾声。旧有的流量打法和概念营销日渐式微，而“科学依据”和“真实功效”正成为消费者决策的新锚点。如何面对这一市场转变？本文将结合ADM扎根中国市场30年的深度洞察和本地化创新实践，带你拆解中国功能食品市场的新格局、新挑战与破局之道。

 

 

市场新版图：本土化浪潮重塑行业发展逻辑

中国功能食品市场发展潜力巨大，已是行业共识。相较于渗透率较高的欧美日韩市场，中国市场的强劲增长势能，使其成为全球品牌不容忽视的“战略要地”。然而，在这片热土上，一股强大的本土化浪潮正在重塑商业规则。

ADM观察到，这种独特性首先体现在文化内核上。根植于“药食同源”传统理念，中国消费者对人参、枸杞等草本成分抱有与生俱来的亲近感，这为产品创新提供了独特文化土壤； 其次，高度发达的电商渠道是另一个决定性变量。2023年，线上渠道销售占比已高达56%，而以抖音、小红书为代表的社交媒体，已从单纯的营销渠道演变为集品牌教育、消费决策、购买转化于一体的核心商业阵地。在此生态中，品牌必须学会用中国消费者易于理解的语言进行“对话”，方能赢得市场。

需求新坐标：从“肠道”健康走向“身心”共调

消费者需求的演变是市场进化的根本驱动力。ADM的洞察揭示，当前消费者核心诉求体现在两方面：其一，是对“肠道健康”的持续关注；其二，是向“情绪与心理健康”领域的快速延伸。

肠道健康无疑是支撑市场发展的稳固基石。这一赛道远未饱和，在众多功能食品品类中，肠胃健康类产品始终位居消费者关注的首位³。相关报告显示，约78%中国消费者认为肠道健康对整体至关重要⁴，更有约20%消费者将其视为日常保健中最关注的健康议题5；英敏特针对中国消费者的调查问卷也显示，超半数的消费者会使用功能性食品、膳食补充剂和功能性饮料来支持肠道菌群健康。实际上，增强免疫、体重管理和改善睡眠等热门诉求，其根源往往也与肠道微生态健康密切相关。为此，ADM推出益生菌与后生元BPL1®CECT8145（动物双歧杆菌乳亚种CECT8145）、益生菌枯草芽孢杆菌DE111和益生元善倍素®Fibersol-2等多款经科学验证的明星产品，以响应消费者细分健康需求。

与此同时，情绪与心理健康已成为新一轮消费驱动力。Innova 2025 全球趋势报告指出，36%的全球消费者将情绪平衡列为首要健康目标之一⁶。ADM于2024年开展的调研显示⁷，高达92%的中国受访者受到压力困扰，73%存在情绪低落问题，并由此引发睡眠障碍、专注力下降及肠道不适等一系列连锁反应。这也凸显了公众对身心调节解决方案的迫切需求。为此，ADM于今年推出后生元格氏乳杆菌CP2305，经科学验证，该原料可有效为情绪与睡眠健康提供双重支持。

 

决胜新法则：回归科学本质，拥抱体验创新

除了精准把握不断升级的健康需求，面对日益成熟的市场与消费者，在ADM看来，品牌若想决胜未来，还须掌握两大新法则：回归科学本质，拥抱体验创新。

ADM表示，在功能食品消费决策中，中国消费者愈发理性。英敏特2024年调研显示，中国消费者在购买保健品时最看重天然成分（55%）、科学配方（49%）与功能性成分含量标识（46%）⁸，这表明，消费者在关注产品健康功效的同时，更重视成分的来源与科学依据。此外，他们对产品的信任还建立在权威认证与科学背书基础上，例如具备“蓝帽子”资质的产品更易穿透营销迷雾，获得消费者信任。

与此同时，ADM《2025全球趋势报告》指出，“轻量化健康”理念正深入人心，消费者渴望在繁忙生活中，以愉悦、低负担的方式完成健康管理，这直接催生了剂型的革新。传统片剂、胶囊之外，兼具功效与美味的软糖、口服液，以及便携易食的粉剂等创新剂型迅速崛起。ADM正是这一趋势的践行者，其推出的Flashmelt闪溶益生菌直饮粉技术，凭借“入口秒溶、告别干噎”的惊艳体验，精准切入儿童、老年人及差旅等细分场景。据ADM透露，目前，Flashmelt技术已成功应用于中国等市场的商业化益生菌产品中。

 

破局之道：三大挑战与应对策略

然而，市场的高速发展并非坦途，繁荣的背后也催生出新的挑战。ADM认为，当前市场挑战主要集中在产品、竞争和消费认知三个维度，而破局的关键在于以深厚的科研实力与敏锐的本土洞察为支撑，制定并实施精准的多元策略。

◆ 挑战一：产品迭代加速，需求高度细分
消费者日益细分且多元的健康诉求，推动着产品的快速迭代。功能诉求也从基础营养补充，延伸至情绪健康、体重管理、免疫支持等细分领域。这对企业的研发能力与供应链灵活性提出更高要求。

为应对这一挑战，ADM采取了“洞察”与“创新”并行的策略。一方面，他们通过定期发布《全球趋势报告》及《代谢健康白皮书》等前瞻性报告，预测行业宏观趋势，引领认知；另一方面，则将全球科研能力与本土需求深度融合，加速本地化创新，2024年于上海设立的亚太区首个膳食补充剂创新中心，正是这一战略的体现。该中心致力于将ADM多元产品矩阵，转化为精准匹配中国消费者体质与细分健康需求的创新剂型，以帮助客户在快速变化的市场中保持领先。

◆ 挑战二：同质化竞争激烈，差异化优势难觅
快速迭代的市场往往伴随着同质化的“内卷”。当众多品牌涌入热门赛道，配方、功能声称、包装设计都趋于雷同，构建真正有意义的差异化壁垒便成为决胜关键。

ADM的破局之道是帮助客户向上游构筑高技术壁垒，打造难以复制的“原料护城河”。依托其全球及中国微生物组研究平台和强大的科研网络，ADM能提供一系列经过严谨临床验证的专有解决方案。以其明星菌株枯草芽孢杆菌DE111为例，凭借卓越的耐受性和稳定性，它可广泛应用于各类剂型，为客户产品赋予坚实的科学背书和独特创新优势。此外，ADM还能提供原料溯源、联合品牌合作等多元化支持，助力客户开发出具有市场竞争力的差异化产品。

◆ 挑战三：消费者健康教育缺失，科学认知亟待普及
科学的价值，最终需要通过市场认知来实现。在ADM看来，当前仍有大量消费者对“蓝帽子”认证、功能食品与药品的界限、科学验证体系等缺乏清晰认知，这限制了高质量产品价值的传递，也阻碍了行业健康发展 。

为此，ADM主动担当起行业“沟通者”的角色，致力于弥合产业与消费端的信息鸿沟。策略上，公司积极响应“健康中国2030”等国家战略，为体重管理、慢病预防等公共议题提供科学支持；在实践中，ADM通过发布专业报告系统性地输出科学知识，并积极投身于“全民营养周”等公众科普活动。通过这些活动，ADM将复杂的科学知识转化为通俗易懂的语言，以期与行业伙伴共同培育一个更成熟、更理性的消费市场。

 

科技赋能与本地研发：迈向精准营养时代

放眼未来，ADM认为，人工智能、大数据等前沿科技将成为重塑功能食品行业的关键力量，推动行业迈入“个性化营养”时代。这些技术将助力品牌更深入地理解消费者生理差异、饮食偏好与健康目标，从而开发出“千人千面”的定制化产品与服务。

 

ADM推出的Flashmelt闪溶益生菌直饮粉技术，凭借“入口秒溶、告别干噎”的口感体验，精准切入儿童、老年人及差旅等细分场景。

正如ADM《2025全球趋势报告》所预测，品牌角色正在从产品销售方，转变为生活方式的“定制顾问”——从产品配方的个性化设计，到口味的精准匹配，再到长期的健康管理建议，品牌将为消费者提供更为全面、深入的专业指导。

 

消费者渴望在繁忙生活中，以愉悦、低负担的方式完成健康管理，这直接催生了剂型的革新。

为迎接个性化营养时代的到来，ADM已全面布局。时值在华深耕30周年，ADM的战略蓝图清晰而坚定：持续加大对中国市场的投入，以本地化创新更好回应本土需求。

微生物组解决方案是ADM未来战略的重中之重。面对消费者对肠道、代谢乃至整体健康日益增长的关注，ADM将持续在益生菌、后生元等前沿领域加大研发投入。据悉，公司目前正稳步推进约50项临床验证，并计划持续扩充其规模，从而以更坚实的科学证据支持功效宣称。未来，ADM还将以亚太膳食补充剂创新中心为依托，联动全球研发网络，推动更多符合本地需求的定制化解决方案落地，与中国合作伙伴共创功能食品行业美好未来。
（本文所有图片均由ADM提供，盗图必究。）

 

参考文献：

1.洞察|蓝海下，功能食品细分市场趋势—《2024功能食品行业白皮书》市场数据详解_行业资讯_热点资讯_食品研发服务中心
2. China Functional Food Market Overview, 2030
3.重磅发布：《2024中国功能食品消费者洞察报告》 - 知乎
4. FMCG-Gurus-China-Digestive-Health-August-2022
5. ADM内部数据
6.消费新趋势：从解渴到解压，这届饮料瞄准“情绪健康”-雨果网
7. ADM内部数据
8. ADM内部数据

 

来源：荣格-《 国际食品加工及包装商情》

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