国际食品加工及包装商情

从“科学突破”到“市场落地”，食品饮料行业的创新步伐从未停歇。在今年的“食品饮料工业——荣格技术创新奖”评选中，共有37家企业的38项产品脱颖而出。这些获奖产品不仅代表了当前的技术前沿，更集中反映出整个产业链对效率提升、可持续实践、健康价值与感官体验的多重诉求。本期“特别报道”将系统梳理这些技术亮点，并探讨其背后的行业走向。

在需求端，人口老龄化以及心脏相关疾病患病率的上升，让消费者愈发意识到心脏健康的重要性。这种认知使得人们开始寻求那些经证实有益于心血管健康的膳食成分与保健品。这不仅加速了相关保健成分的科学验证与配方升级，也促使品牌在产品中更加注重“可信”与“可感知”的功能体验。与此同时，在研发端，人工智能正逐步嵌入产品开发流程，帮助企业优化配方设计、缩短试错周期，提升研发效率。本期“配方趋势”栏目将分别聚焦功能营养与智能研发两大领域的最新研究成果和市场应用。

此外，以风味为切入点的产品创新正在重塑乳制品市场格局。本期“乳品专辑”将借助GlobalData最新研究解码《引爆乳品市场的六大风味密码》，希望为您新品开发提供些许灵感。