回归天然，“药食同源”崛起 —— 中国功能饮料市场观察

中国功能性饮料市场正迎来一个充满活力与变革的时代。消费者日益增长的健康意识和对饮品功能性的细分需求，推动行业迈向更多元和更天然的新阶段。本文将通过深入解读英敏特《中国食品饮料创新图谱：功能性饮料》报告中重要市场数据与消费趋势变化，带您解锁多元消费场景以及未来产品创新方向。

 

电解质饮料“高歌猛进”，能量饮料“以价换量”

数据显示，功能性饮料增长势头强劲，尤其在电解质饮料领域。在最近一个滚动年（2024年2月至2025年1月），电解质饮料仅在线上平台的销售额就高达14亿元，同比增长119.2%。由于平均售价同比下降了19.3%，其销量增幅达到惊人的192.7%，呈现出销售额与销量“齐头并进”的强劲态势。这些数据清晰地表明，消费者对快速补水的需求极为旺盛，该细分市场正处于高速渗透期。

在电解质饮料“高歌猛进”的同时，传统能量饮料则面临来自多个品类的竞争压力，陷入“以价换量”境地。消费者对于增减能量饮料的饮用呈两级分化，该品类的持续改良升级势在必行。

从整体新品创新角度看，与“能量提升/补充”相关的功能性创新在沉寂后强势回升，同比上年增长34%。其中，主打肠道健康的“益生菌”创新以44%同比增幅领跑，成为增长最迅猛的功能宣称。这一创新变化揭示了市场的双重需求：消费者既需要通过能量补充来对抗疲劳，也渴望通过改善肠道健康等方式来提升身体整体状态(图1)。

 

图1

品类边界日趋模糊，运动饮料向“补水+补能”协同发展

正如前文所述，“能量补充/提升”相关创新在最近一个滚动年实现大幅回升。英敏特全球新产品数据库（GNPD）数据显示，在具有该宣称的非酒精饮料子品类中，运动饮料占比反超能量饮料，成为创新活跃度最高的子品类。这标志着运动饮料正在进一步融合能量补充功能，两者边界日益模糊。

 

十足牛磺酸活力饮

目前的运动饮料创新多聚焦于将国标规定的维生素B1、B2等“耐力类”成分与能量饮料中的经典配方有机融合。例如，“十足牛磺酸活力饮”在补充维生素B1、B2的基础上，加入牛磺酸与咖啡因等成分，专为中长跑、自行车等耐力型运动场景设计，强调“体力补充”与“能量延续”双重功能。

 

经口葡萄糖补水液

从配方策略来看，“糖+电解质”组合正在成为新一代运动饮料的标配。消费者对电解质补水能力的认可已达成共识，同时，英敏特调研显示，近八成受访者认同糖分摄入有助于缓解疲劳、提升运动表现。以佳得乐为例，其运动饮料通过每100ml添加4.6g糖的配方，实现了水分、电解质和能量的高效协同补充。更值得关注的是，在糖源选择上，葡萄糖被认为能促进钠在小肠中的吸收，从而在供能的同时进一步提升补水效率。

 

回归天然，果汁成为能量补充新选择

在最近一个滚动年中，功能性果汁饮料的创新增速明显，尤其在“益生元”、“益生菌”、“消化健康”等功能维度表现活跃。其中，拥有“益生元”宣称的新品占比已超过50%，几乎成为基础配置。此外，能量提升/补充宣称在功能性果汁新品中的占比逐年递增，在最新统计周期中达到了去年的两倍，显示出该品类在“轻功能饮”市场中的巨大潜力。

 

图2

当运动饮料通过科学配方不断优化功能体验的同时，另一条被消费者广泛接受的路径正在崛起——“天然营养补能”，这背后是消费者对天然成分日益增长的偏好，以及对“基础营养”认知的升级。调研显示，相较于传统能量补充成分牛磺酸与咖啡因，越来越多消费者认为维生素C、维生素B族、矿物质和蛋白质等基础营养素，才是提升身体能量与整体状态的关键(图2)。而果汁饮料以其天然属性，成为连接“健康”、“天然”与“功能”三者的理想载体。

 

Hohes C 超级浓缩能量复合果汁（左），Innocent柑橘免疫力果汁

海外品牌的实践为中国企业提供了有力参考。例如，德国的 Hohes C 超级浓缩能量复合果汁含有橙子、越橘、瓜拉纳提取物以及辣椒提取物，并富含维生素C、维生素B与天然咖啡因；芬兰 Innocent 推出的柑橘免疫力果汁则含有橙、柑橘、柠檬和胡萝卜，并富含B族维生素和Vc，主打“缓解疲劳+免疫支持”综合功效。两者均强调“100%纯果汁+天然营养+真实能量”，其配方策略值得本土品牌借鉴。

 

融合传统智慧，“药食同源”引领季节性养生风潮

对天然的追求，也唤醒了深植于中国文化中的传统养生智慧。2024年2月至2025年1月，含药食同源成分的非酒精饮料新品占比升至20.2%，成为创新开发的重要方向之一。

 

图3

其中，薏米仁相关产品占比激增，主要得益于“红豆薏米水”在统计期内的大量涌现(图3)。为了实现配方差异化，不少品牌还在开发如“五指毛桃+薏米”等新组合；玫瑰、橘皮的使用频率也连续三年上升，分别应对女性养颜与顺气需求。

 

根据《本草纲目》记载，陈皮不仅能搭配不同药材发挥药性，还具有可搭配性强与提供柑橘风味的优势，这将进一步提升其在饮品中的应用可能。

然而，值得注意的是，含有金银花、罗汉果以及菊花、夏枯草等经典清热降火药食同源成分的新品近一年都出现了回落，这表明围绕这些成熟成分的产品创新尚有可为空间。

此外，消费者的养生需求还会受到季节影响。随着秋季到来，缓解“秋燥”成为消费者的核心需求，这催生了对“清热降火”和“润肺/喉”的双重功能诉求。可可满分推出的“竹蔗茅根水”便是一个绝佳案例，它以经典的广东凉茶配方为基础，精准地满足了消费者因上火干燥而引发的喉咙不适，成功切入季节性养生场景。

 

结语

中国功能饮料的创新方向正日渐清晰：以科学配方实现功能协同、以天然原料强化营养补给、以传统智慧激活本土化养生场景。三者共同回应了从强效单一转向温和支持整体健康的消费需求。

对品牌而言，挑战不止于拓展产品线，更在于能否将功能定位精准融入消费者的生活方式与文化认同。谁能率先建立这样的连接，谁就更有可能引领下一阶段的增长。

 

来源：荣格-《 国际食品加工及包装商情》

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