功能性碳水化合物满足不同健身需求

 

 

许多亚洲国家的消费者都开始认识到运动和健身对健康的重要性。近年来，印度和中国的马拉松参与者与日俱增；而2009~2017年香港的健身房数量增加了35.6%，以满足越来越多健身爱好者的需求。去年Mintel的一项研究表明，2017年泰国和印度尼西亚也有越来越多人开始通过运动来保持健康。

 

据估计，在全球健身热潮的推动下，2021年全球运动饮料市场规模将从2016年的46.2亿美元大幅攀升至59.2亿美元。

 

 

如今，琳琅满目的运动饮料为消费者提供了丰富的选择，他们大多以补充能量和耐力为卖点，且在大部分商店和自动售货机都有销售。然而，这些产品一般含有较多高升糖指数的碳水化合物，如麦芽糖糊精、葡萄糖浆和蔗糖。这部分碳水化合物会快速将葡萄糖释放到血液中，并减缓能量代谢中的脂肪氧化速度。因此，消费者更容易受到血糖和胰岛素水平大幅波动的影响，从而在无意中降低了燃烧脂肪的潜力。

 

因此，含有缓慢释放的碳水化合物的产品无疑具有广阔的市场前景。他们能够加强燃脂管理、提升耐力，并以平衡、持久的方式输送葡萄糖。BENEO的帕拉金糖(Palatinose™)就是其中之一。

 

作为一种能够缓慢释放碳水化合物的天然成分，帕拉金糖™源自甜菜，具有独特的分子结构。与蔗糖类似，它由葡萄糖和果糖分子组成，但其分子间的连接比蔗糖更强，这意味着它能被人体完全消化，但速度更慢。这种分子结构导致的结果是，帕拉金糖能以更稳定、更持续的方式提供完整的碳水化合物能量（葡萄糖），同时保持血糖平衡，不会产生大幅波动，因而也有助于更有效地燃烧脂肪。对运动爱好者而言，脂肪燃烧率的提高意味着能够在更长时间内利用体内的碳水化合物储备。

 

 

根据BENEO最新的消费者调研，热爱健身的消费者主要可以分为三大类——“运动员”、“定期锻炼者”、和“运动食品消费者”。每种类型的消费者由于运动目的和强度不同，对所消耗的营养物质的反应也不尽相同。尽管他们的生理需求存在差异，缓慢释放的碳水化合物对于三类消费者都发挥着重要作用。

 

需要定期比赛和训练的消费者属于“运动员”组。高效的燃料管理对于这部分以成绩为导向的群体至关重要，因为他们希望在更长的时间内保持更快的速度，从而战胜对手。帕拉金糖™可以提供稳定、持续的能量，并促进脂肪氧化，有助于提高运动员的耐力水平。

 

“定期锻炼”组主要为每周进行三次休闲运动并通过运动型产品来为其活力四射的生活提供支持的消费者，全球约有三分之一的消费者属于这一类型，因此对食品制造商而言，这是一个重要的消费群体。这类消费者的关注重点包括保持健康的体重、改善体质和预防疾病等。帕拉金糖™能够使血糖和胰岛素保持在较低水平，因而有助于改善这类消费者的脂肪代谢率。由于胰岛素是一种储藏激素，较低的胰岛素水平意味着尽可能减少脂肪储藏，从而使脂肪燃料得到优化。从长远来看，帕拉金糖™能帮助此类消费者减少脂肪堆积，同时预防非酒精性脂肪肝等健康问题。

 

“运动食品消费者”主要为“运动员”的相反类型，他们热爱美食，但又有健身的意愿，在购买食品饮料时主要会考虑减肥因素。他们希望通过增加能量为日常生活加油，或选择更具有活力的生活方式，但其运动量低于“定期锻炼”组。

 

这类消费者往往不会进行大量运动，但会购买运动型产品来保持健康的形象和感觉。因此，与高升糖碳水化合物相比，能够更高效氧化脂肪的帕拉金糖™更适合此类消费者。摄入这种独特的碳水化合物有助于防止不必要的血糖和胰岛素水平波动。

 

 

仅靠功能优势往往不足以使某个产品成为消费者购物车中的常客。良好的味道和口感也是吸引消费者的必要条件。

 

基于这点，碳水化合物成分需要在技术、营养和功能方面具有全面的优势。BENEO的帕拉金糖™凭借天然、温和的甜味，无疑是能量凝胶、能量棒和饮料的理想配料。BENEO技术中心在最近的配方试验中，用帕拉金糖™生产可降低血糖反应的运动饮料粉末。最终产品具有十分接近糖的口味，同时可在冷水中溶解，并展现出优异的流动性和分散性。

 

如今，运动营养学所面向的受众已不仅仅是精英运动员。非运动员消费者的市场日渐壮大，他们有着各种各样的健身习惯和目标。通过使用帕拉金糖™等替代性碳水化合物，食品饮料制造商可以生产出面向大众的运动食品，满足每周健身三次的“定期锻炼”组以及锻炼较少但希望健身减肥的“运动食品消费者”的健康诉求。BENEO技术中心目前已开发出一系列全新概念产品，包括饮料、食品和凝胶，以满足行业内日益增加的需求。随着亚洲人越来越重视运动和健康，这种趋势上的转变可谓正当时。