新加坡Les Amis获2020年度“亚洲50 最佳餐厅”授予“Gin Mare待客艺术奖”

来源:餐营者

发布时间:2020年3月12日下午 03:03:58

“亚洲 50 最佳餐厅”宣布位于新加坡的 Les Amis 为 2020 年度“Gin Mare 待客艺术奖”得主。

“亚洲 50 最佳餐厅”宣布位于新加坡的 Les Amis 为 2020 年度“Gin Mare 待客艺术奖”得主。此奖项由“亚洲 50 最佳餐厅”评审委员会投票选出,以赞扬该餐厅无微不至的待客之道及盛情款待。

“亚洲50 最佳餐厅”编辑William Drew表示:“新加坡高级餐厅Les Amis于1994年开业,凭借其无与伦比的精湛楼面服务而声誉卓著,更是区内公认为拥有最顶级葡萄酒单的餐厅之一。自‘亚洲50最佳餐厅’于2013年创立而来,Les Amis一直以优越的成绩稳坐名单之上,如今赢得‘Gin Mare待客艺术奖’绝对是当之无愧。”

法籍烹饪及营运总监 Sebastien Lepinoy 于 2013 年加盟 Les Amis,重现经典的法式精致料理,带领餐厅更上一层楼。 Lepinoy 是已故名厨 Jol Robuchon 的门生,多年来一直担当他的得力助手。

为确保能送上完美尊尚的用餐体验,Lepinoy 创立了一项交流计划,派遣才华横溢的员工前往法国的食物供应商接受培训。此计划不单丰富了团队的知识,更让员工可于特定的领域专注发展,并于日后成为在餐厅内该领域的专家。日前,餐厅的松露专家便从普罗旺斯的一间供应商学成归来,将会联同餐厅的芝士专家和鱼子酱专家为客人提供专业的用餐建议。

Les Amis 卓越的款待服务,乃餐厅着重全面培训的成果。餐厅聘请与著名五星级酒店及航空公司合作的顾问公司,与员工建立互动、积极且贴心的款待文化。

Les Amis 烹饪及营运总监 Lepinoy 指:“我与我的团队十分荣幸能获得‘Gin Mare 待客艺术奖’这项殊荣。感谢‘亚洲 50 最佳餐厅’团队授予我们这享负盛名的奖项,让我们成为新加坡的骄傲。优质的珍馐美馔与个人化的款待服务在高级餐厅有着同等的重要性,而为客人呈献独特难忘的用餐体验,则有赖团队各方的紧密合作。”

Les Amis 为首间加入“Gin Mare 待客艺术奖”行列的新加坡餐厅,过去得奖的星级餐厅包括东京 Den(2017 年度)、上海 Ultraviolet by Paul Pairet(2018 年度)、香港 8 Otto e Mezzo Bombana (2019年度)。

Gin Mare全球市场总监Joaquín Villanueva表示:“体现模范的待客之道,是我们地中海人与生俱来的天赋。Gin Mare十分荣幸能参与颁发此奖项,并表彰Les Amis所呈献的非凡美食及卓越的餐饮体验。我们品牌坚信为客人提供难忘的体验,是与他们建立密切关系及保持联系的唯一途径。”

主厨 Lepinoy 将于由圣培露和普娜 (S.Pellegrino & Acqua Panna) 赞助的第八届“亚洲 50 最佳餐厅”上接受奖项。

由于亚洲现正采取严格的旅游限制措施,本年度的颁奖典礼将以虚拟形式进行,于 3 月24 日(星期二)香港/新加坡时间下午四时(日本时间下午五时)在“亚洲 50 最佳餐厅”的 Facebook及 YouTube 频道播放。请关注主办方的社交媒体,共同见证新一届“亚洲 50 最佳餐厅”名单及多项特别奖项的诞生,并与世界各地的美食家及美食爱好者进行讨论与交流。

 

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