品鉴自然·匠心诺曼底之味：Pierre Gagnaire 携手爱乐薇创领新式自然美学

10月14日，全球高端奶制品旗舰品牌Elle&Vire Professionnel®爱乐薇携手现代法餐的前沿领军人物、爱乐薇品牌大使、曾获颁LeChef杂志授予的“2015年世界厨师”殊荣的名厨PierreGagnaire，巧妙结合中国秋季应季食材，以独具匠心的创新料理，让来自诺曼底的自然法式浪漫以别具意义的方式连接中式的经典风味。

 

 

品味新式法餐中的中国秋味领略愉悦自然美食之旅

 

作为本次活动的主办地点，le Comptoirde Pierre Gagnaire在今年九月刚刚公布的上海米其林指南中，连续两年获得了米其林一星的殊荣。至此，作为该餐厅主理人的米其林三星主厨Pierre Gagnaire已经拥有了15颗米其林评星。

 

置身在优雅别致的上海红砖墙和满眼的盎然绿叶之中，Pierre Gagnaire带领团队在传统工艺的基础上糅合创新精神，在经典法餐中加入梨子、莼菜等深秋所特有的中国美食元素，结合食材本身自然风味，为现场嘉宾呈现了一道道独一无二的新式料理。

 

在Pierre Gagnaire和团队精巧的搭配和烹调下，Elle&Vire Professionnel®爱乐薇超高温灭菌稀奶油打破人们常规印象中奶油多用于甜点的刻板印象，在菜肴中担任重要角色——无论是在搭配了玉桂奶油的焦糖梨中，抑或是巧妙融合在配有中国特产莼菜的花菜慕斯中，Elle&Vire Professionnel®爱乐薇超高温灭菌稀奶油都凭借其来自诺曼底的醇正奶香口感，和在不同料理中所展现的卓越效能使料理整体更为平衡，让上海与诺曼底这两个同样诞生于水岸边的美食之城以美食融合的方式拥抱彼此。

 

 

“在料理中加入中国风味的当季食材，是一次奇妙的尝试，也是我们与这座城市连接的独特方式。”Pierre Gagnaire表示，“料理的创造在挑选食材时就已然开始，这是一场重新赋予食材生命和可能性的旅程，就如同料理中不可或缺的奶油，我希望人们可以更多地看到Elle&Vire Professionnel®爱乐薇超高温灭菌稀奶油在各色料理中的稳定表现和无限可能性，收获意想不到的味觉惊喜。”

 

 

源自逾70年诺曼底乳品工艺卓越品质满足专业需求

 

精心挑选的食材是演绎美味的精髓，“优质和稳定”是Pierre Gagnaire选择食材时的关注重点。而正是对选用天然优质原材料的坚持，使得Elle&Vire Professionnel®爱乐薇成为了世界优秀主厨、餐厅的长期合作伙伴。“与品牌相识的16年来，Elle&VireProfessionnel®爱乐薇始终传递着诚实、真诚、正直，始终不变的是他们对高品质的一贯坚持。”

 

“食材的产地和品质是美味的基石，也是Elle&Vire Professionnel®爱乐薇的专业坚持。通过与包括Pierre Gagnaire在内的世界顶级名厨的携手合作，我们希望能够更好地以其包括奶油、黄油、奶酪和甜品在内的丰富产品线及卓越品质，为专业人士输送源源不断的卓越灵感。”西诺迪斯中国餐饮业务总经理Denis Vergneau表示。

 

西诺迪斯隶属于Savencia集团，并于2013年将Elle&Vire Professionnel®爱乐薇首次引进中国市场。为了更好地扎根中国，给予国内食客们全球一线的崭新食潮，并为客户提供的技术支持及一站式定制服务，西诺迪斯相继在上海、北京及深圳打造了专业培训厨房—ChefStudio（厨师工作室），更是拥有一支“非凡星厨”团队，在过去的数年间踏遍全国，通过操作、培训、客座厨师公众演示等方式，将来自全球各地的优质原料、独具一格的非凡创意和累积多年的丰富经验与各地餐饮客户进行分享。