意大利对外贸易委员会携手city'super超 · 生活举办 “意大利特级初榨橄榄油品鉴大师班”与“意大利主厨厨艺对抗赛”

来源:荣格餐营者

发布时间:2019年9月30日下午 01:09:23

9月28日,上海 — 由意大利对外贸易委员会(Italian Trade Agency Shanghai Office,以下简称ITA)携手“大型生活专门店”city'super超 · 生活举办的“舌尖上的意大利—美味宝藏寻味之旅”意大利美食节火热进行中。
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此次美食节的两场重头活动,“意大利特级初榨橄榄油品鉴大师班”与“意大利主厨厨艺对抗赛”分别于本月27日及28日今日在city'super超·生活(兴业太古汇店)及city'super超·生活(环贸广场店)圆满落幕。
 
意大利特级初榨橄榄油品鉴大师班
品鉴会特邀“O.L.E.A.意大利橄榄油专业品油协会”认证品油师洪奕萍女士授课,分享橄榄油专业知识和烹饪小贴士;沪上知名大厨吴文先生则用意大利橄榄油现场烹饪橄榄油焗南瓜、藤椒橄榄油银鳕鱼、果味色拉虾球三道菜式。多家沪上主流美食及生活方式媒体受邀出席,并有数十位美食爱好者共同参与,感受意大利特级初榨橄榄油的纯真本味。
 
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全世界的橄榄品种多达1584种,地中海多国为主要产地,其中意大利以产区众多、风味多元而闻名,从阿布鲁佐、西西里岛、托斯卡纳到翁布里亚等地,多达16个产区出产意大利特级初榨橄榄油。不同地区因其自然风貌、气候及品种不一,所出产的橄榄油各具风味。
 
在大师班现场,洪奕萍女士从地中海气候对橄榄种植的影响、橄榄油的营养价值,到橄榄油的品质辨别、等级标志等方面,讲解意大利特级初榨橄榄油的优势,同时现场传授橄榄油品鉴方法,即先通过手温令橄榄油香味发挥,随后闻香,而后品饮,通过使其在口腔中停留较长时间,感受其纯净风味。
 
3款分别来自意大利威尼托、托斯卡纳、普利亚大区的特级初榨橄榄油在此次品鉴会上,与大家见面。从单一品种到混合品种,易入口的清香口味到带点辛辣的浓郁果香,展现了意大利橄榄油的丰富口味。
 
意大利主厨厨艺对抗赛
在9月28日开启的“厨艺对抗赛”上,两位意大利大厨Lucky Lasagna和Roberto Bernasconi分别带领两位学员现场烹饪。比赛共设前菜、主菜及甜品三轮,按照规定,每组需在30分钟时间内完成菜品烹饪,并接受5位评委举牌评分,最后决出优胜。
 
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主厨Lucky Lasagna已在中国生活六年。在他看来,中意两国在美食方面有许多共通性,呈现多元的风貌,并以美食为媒介传递及增强了人际与家庭之间的关系,“美味的精髓是新鲜的食材。今日现场准备的食材和调料,很多都是原产自意大利,这很有趣”。
 
主厨Roberto Bernasconi也持相近观点,“近年来,中国美食爱好者对菜品的精致度、美观度以及风味有了更高的要求,我们也越发想制作更地道真实的意大利菜,食材非常重要。”
 
比赛现场紧张又不失趣味。在前菜阶段,两位大厨分别制作了以番茄、马苏里拉奶酪为主原料的Caprese沙拉与油煎带子大虾配罗勒酱沙拉;松露意面配火腿菌菇对抗酥皮海鲜汤,构成了主菜的对抗局面;甜品则都以马斯卡波尼奶酪、蓝莓、树莓等为原料。最终,主厨Lucky Lasagna和他的队员以微弱优势获胜。
 
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比赛吸引诸多美食爱好者驻足观看,通过近距离观摩比赛及现场试吃,感受到包括橄榄油、意大利面、摩德纳黑醋、帕玛森奶酪、火腿等诸多意大利食材的魅力。
 
此次“舌尖上的意大利—美味宝藏寻味之旅”意大利美食节,于9月16日至10月9日,在city'super超·生活上海的4间线下门店展开,包含意大利美食商品展示、品鉴及4场线下互动体验活动,为期24天。
 
近180款优质意大利美食产品在city'super超·生活的四家沪上门店与广大消费者见面。包含产自翁布里亚、托斯卡纳和阿普利亚地区的特级初榨橄榄油;产自伦巴第的意大利火腿、来自皮埃蒙特的经典风味提拉米苏抹酱和佛卡夏面包干;精选西西里岛时令水果,手工去皮制作的美味果酱;产自坎帕尼亚的手工制作的索伦托披萨;百年酿造工艺的意大利黑醋、彩色意面、葡萄酒、奶酪、新鲜橄榄、巧克力……其中约有70%的精选产品为city'super超·生活自有采购,独家贩售,40%为本季初次进沪亮相,全新登场。活动期间,于city'super超·生活门店消费,还有专属优惠满额赠。
 
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关于意大利对外贸易委员会
意大利对外贸易委员会(以下简称“ITA”)是致力于支持意大利企业国际化的政府机构,业务范围遍及全球。根据意大利国家经济发展部战略,该机构旨在发展、优化和促进意大利对外经济贸易关系,并与当地政府和企业紧密合作,为意大利及外国公司提供信息、支持和建议,特别重视中小型企业、协会和团体的需求。同时在资本货物、消费品和服务业促进出口与合作,以提高意大利企业在国际市场上的形象。
ITA在中国已有50多年的历史,在北京、上海、广州和香港设有4个办事处,每年组织上百项推广活动以加强意大利和中国的关系。
 
关于city'super超·生活
大型生活专门店city’super超‧生活自2010年在上海浦东开设内地第一家门店以来,致力于为热爱美食和生活的人群及高端人士带来非同凡响的“超生活”体验。2017年全新推出的以foodie wonderland为主题的店铺概念,融合了高端购物、品质餐饮与互动体验等多种业态,通过搜罗全球优质、新鲜的食材及零售美味的体验式购物方式,为消费者创造全新‘吃喝玩乐’一站式购物体验。
 
city’super超‧生活荟萃了环球高级美馔,拥有世界各地精品葡萄酒的酒窖及日本百余种特色清酒、澳洲和牛美国安格斯牛肉和进口干式熟成牛肉柜、新鲜时令蔬果及空运海鲜生蚝,以及地道的意大利面等异国美味食材和欧洲顶级芝士及火腿等。除此以外,来自日本、法国等国家的美食品牌都设立了特色门店,让食客们不出国门也能感受到异国餐饮的风情。
 
除了提供高品质的产品、舒适的环境及专业的服务以外,店铺中央标志性的透明厨房——生活艺会(superlife culture club)也通过一系列专业烹饪分享会和创意互动课程,让顾客身临其境感受层出不穷的生活乐趣。city’super超·生活不仅把世界各地品质上乘的产品齐集一堂,更让精品生活触手可及。
 
 
 
 

 

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