FDA宣布阿洛酮糖不再计入标签添加糖和总糖

阿洛酮糖是一种低热量甜味剂，存在于小麦、水果（包括无花果和葡萄干）和各种其他食物中，是自然界中存在的极少量的稀有糖的一种。它的甜度约为糖的70％，甜度时间脉冲也与蔗糖相似，热量却比蔗糖低95％，可帮助制造商减少配方中的蔗糖，用于开发低热量食品饮料。同时因为它不是高倍甜味剂，具有一定的体积还会产生美拉德反应，所以可以完美替代糖的功能，特别适合用于烘焙食品，可以说阿洛酮糖在今后将会成为最有竞争力的代糖之一。

根据FDA 2016年制定的营养成分标签规则，阿洛酮糖需要计入营养标签的总碳水化合物、总糖和添加糖。此外，在营养和补充事实标签上，每克阿洛酮糖需要计算为4卡路里热量。

这次新的指南草案则允许制造商从总糖和添加糖中除去阿洛酮糖，还同意每克阿洛酮糖计算为0.4卡路里热量，与此同时，FDA还在发布的指南草案中阐述了阿洛酮糖的独特性质。不过，制造商还需要继续在总碳水化合物的声明中计算阿洛酮糖，与其他成分一样，仍然必须在成分列表中声明阿洛酮糖。

另外，FDA还计划发布其他指南，以帮助制造商更好的适应新的标签要求，包括解决蜂蜜、枫叶糖浆和某些蔓越莓添加糖的声明。

FDA食品安全和应用营养中心的Danielle Schor在采访中表示，虽然考虑了行业数据和信息，但FDA也对阿洛酮糖在新陈代谢、热量值和龋齿相关的相关科学证据进行了独立审查。“指导文件草案只针对阿洛酮糖，没有涉及其他甜味剂。不含化学“糖”的高强度甜味剂也不包含在糖类声明中。”