搜罗海中瑰宝，瑞吉雅舍推出精致“海洋之魅”

受蔚蓝大海所启发，澳门瑞吉酒店的雅舍餐厅由即日起至6月30日推出期间限定的“海洋之魅”八道菜晚膳套餐，让新鲜美味俘虏味蕾。

雅舍的厨师团队以“海洋之魅”为主题，搜罗各地的海中瑰宝设计出八道海鲜美馔，珍贵食材包括来自世上最古老及最大的淡水湖泊贝加尔湖所出产的鱼子酱。

而主菜方面则有进口自澳洲南极的“Glacier 51”齿鱼，香煎后将意大利混合香料涂抹在鱼皮上并烤焗，保留其丰富油脂的同时让鱼皮变得酥脆，再配以用白葡萄酒烹调的纽西兰Cloudy Bay优质白蚬，鱼香及鲜味令人回味无穷。澳洲南极“Glacier 51”齿鱼生长于距离澳洲大陆4,000多公里的南极赫德岛深海海域，其肉质紧致细腻，肉色雪白并富含油脂，被誉为「鱼类中的和牛」，且获MSC可持续海鲜的认证。

期间限定的“海洋之魅”八道菜晚膳套餐精选菜式包括法国赛维尔生蚝配贝加尔鱼子酱、北海道海胆配鳟鱼鱼籽、西班牙红虾、西班牙Giraldo马介休花胶伴日本南瓜汤、叉烧汁制西班牙八爪鱼、澳洲南极“Glacier 51”齿鱼配纽西兰Cloudy Bay优质白蚬，最后以法国Yves Bordier芝士伴杏仁蛋糕及酸乳酪海绵蛋糕配柚子雪葩及焦糖脆鱼片为寻鲜之旅作结。

雅舍亦专门挑选了一系列餐酒搭配各款美馔，当中包括顶级法国香槟及来自世界各地最优质产区的葡萄酒，与各种新鲜食材相互呼应，为味蕾带来多层次体验。

“海洋之魅”八道菜晚膳套餐由即日起至本年6月30日于雅舍餐厅供应。