市场趋势凸显 FIC2019 引领健康新风尚 ——FIC2018 回顾（一）

BENEO 在 FIC 2019 上 向观众介绍了包括运动热潮在内的食品配料行业最新发 展趋势，以及运动爱好者普及健康食品带来的益处，并展示了 BENEO 在营养学方面的最新突破，及其对运动和健康生活方式带来的积极影响。

热衷运动的消费者需要能够帮助他们在忙碌生活中保持良好身心状态、同时又能维持健康体重的产品。这意味着血糖管理、持续的能量供给以及食物的燃脂效果对消费者十分重要，但目前市场上许多运动和健身相关产品并不能全面满足这些需求。

BENEO 亚太区董事总经理 Christian Philippsen 指出今年 BENEO 将聚焦于帕拉金糖 ™（异麦芽酮糖），此产品是一种低升糖、可完全消化的碳水化合物，天然存在于蜂蜜中， 能使血糖保持平稳水平。帕拉金糖 ™ 适用于各类运动营养产品，可持续提供全面的碳水化合物能量，避免过山车式的血糖波动，有助于更有效地燃烧脂肪。凭借这些生理上的益处， 帕拉金糖 ™ 不仅适用于面向耐力运动员的产品，同时也适合热衷低强度运动的普通消费者。除了运动热潮外，BENEO 还介绍了影响食品配方行业的其他重要趋势和最新发展情况， 如消化系统健康等。

BENEO：携“运动型食品” 亮相

展位号：61J12

网址：www.benero.cn

在展会现场，我们采访 到了大昌华嘉全球食品及配 料业务副总裁 Ben Hopkins： “今年，大昌华嘉携手我们的欧洲和日本合作伙伴，为中国客户提供多样化和高度相关的产品组合。我们有信心，凭着创新产品组合的实力，能够在 FIC 赢得众多新客户。” 

2019 年，大昌华嘉（DKSH）针对保健营养品领域推出 了瓦克（Wacker）系列，其中包括 cavacurmin（伽玛环糊 精 - 姜黄素配方）。“德国瓦克公司开发出的生物可用性技术，为消费者提供最大化的健康益处。在现代社会忙碌而紧张的生活节奏中，其产品所提供的益处极大地满足了需要改善健康问题的用户。用于人参和茶叶提取物营养保健品掩味 的瓦克 Cavamax 环糊精深受客户的青睐。在保健品领域，大 昌华嘉（DKSH）还首次展示了法国 Alland ＆ Robert 公司的 不含转基因阿拉伯树胶。”当被问及今年展会的亮点，BenHopkins 滔滔不绝起来，“观众们应该也发现了，作为一种可溶性纤维，阿拉伯树胶越来越受欢迎，广泛应用于保健产品、饮料、乳制品、面包店和许多其他领域。相对于其他纤维， 阿拉伯树胶具有优良的消化特性和优越的加工性能。Alland & Robert 不断推动全新应用的前沿，包括近年来市场大热的应 用——糖替代品，以及减少番茄酱和其他产品中的糖含量。 除了创新营养保健品，我们还为顾客带来了丰富零食口感的 新产品。土耳其 HLEKS 是世界领先的跳跳糖果公司，致力于为糖果和加工食品品牌缔造出‘充满爆破感’的奇妙糖果。 HLEKS 所供应的跳跳糖无论是颜色、形状和大小都丰富多样。 HLEKS 加工专家协助客户将跳跳糖融入乳制品、饮料等领域， 打造出令人耳目一新的产品。HLEKS 为跨国糖果公司提供的 世界级产品现亦可供希望在竞争中获得额外品牌优势的本地公司使用，该产品也与中国的高端化趋势非常吻合。”

大昌华嘉：以创新产品组合赢得市场

展位号：61B40/61C41

网址：www.dksh.com.cn

山东福瑞达生物科技专注于食品防腐解决方案，本届展会推出的可溶解纳他霉素，解决了纳他霉素难溶于水的难题， 不仅提升了纳他霉素的使用便 捷性，还将其抑菌效率显著提高。此外，公司还在本次展会 上推出了复配防腐剂产品。基于福瑞达的省级生物防腐剂研究平台，目前研发出产品有复配肉制品防腐剂，复配酱腌菜防 腐剂，复配面条保鲜剂等，结合专业的技术支持，为相关领域的食品生产企业提供了一站式的食品防腐解决方案。

山东福瑞达生物科技在生物发酵领域深耕多年，力求做高端产品，抓住消费升级的大趋势，为全球用户提供更高端，更安全的生物发酵产品。公司从消费升级这一大趋势着手，制定公司的长远发展目标，从透明质酸钠到聚谷氨酸钠，从乳酸链球菌素到纳他霉素，“我们将这几种生物发酵产品做到国内首 上海诺申商贸发展有限公 司定位为国际天然食品原料本土化第一服务商，专注于为中国食品工业提供国际化营养、 健康、安全的食品原料，致力于人类营养、健康食品的研究开发与应用，秉承“天然、营养、 健康”理念，致力于为中国食屈一指，进而走向全球。” 山东福瑞达生物科技有限公司副总经理苏移山表示。

苏移山认为：“研发能力是福瑞达的核心竞争力，没有研发优势，产品竞争力就无从谈起。因此，公司与山东大学，山 东省药学科学院建立了长期合作关系，将一批研发成果实现产 业化。随着消费结构升级，绿色安全的食品添加剂需求会进一 步提升，行业未来的发展会有新的食品添加剂的不断涌现，也 会有一批食品添加剂逐步被市场淘汰，总体来说，绿色安全的 食品添加剂将会迎来更大的市场新机遇。”面对食品添加剂行 业的机遇和挑战，福瑞达除了坚持“绿色安全”之路，还将有 哪些计划？苏移山透露：“公司计划投入更多地研发经费，开 发聚赖氨酸，发酵醋等生物防腐剂新产品，同时丰富复配防腐 剂产品，借助技术积累为客户提供更有效的生物防腐解决方案。”

山东福瑞达：专注生产研发绿色安全的生物发酵产品

展台号：51J60

网址：www.fredabiotech.com

荣海生物科技有限公司是一家集研发、生产功能性植物 水解蛋白肽、保健食用油，提纯亚麻酸、亚麻胶、木酚素、 维生素 E 等高科技营养素为核心产业的科技型企业。参展本 届 FIC2019，公司展出的产品为大豆肽粉，这款产品是近几年市场的热点，是现有优质蛋白的升级产品，主要应用于老年营养、运动营养、减肥代餐、 特医营养产品、乳品和啤酒发酵中。

诺利如一（安阳）生物科技有限公司销售总监吴国军表示： “我公司的核心竞争力在于产品技术的领先，产品质量不断的改进，产品功能验证的持续投入我们具有领先的技术优势，以 产品质量迎得客户认可和口碑。未来我们还会将产品推广到比如运动营养、特医营养等热点新兴市场中。当然，公司将继续 保持技术优势和产品品质，当然也会考虑价格竞争，保持我们 的市场优势，也让客户在成本端得到控制。这样，才会让客户越来越了解和认可我们。”

经研究发现，大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体 吸收，吸收速度是普通蛋白质的 20 倍、氨基酸的 3 倍，适合蛋 白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、 肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。目前，大豆肽产品已 在美国、日本等发达国家得到广泛开发和应用并成为国外健康 食品的主要配料之一。那么大豆肽在中国的发展前景如何呢？ 对此，吴国军回答道：“肽这个行业，本身处于一个快速发展期中， 它的优势越来越为市场所接受，现在整个市场的肽销售量快到 1 万吨，我们的重点产品大豆肽又是肽类中营养全面，效果很突出的产品，所以有着很好的市场前景。我们也相信，随着大 家对肽的认可，肽的市场会越来越大。在市场快速发展的前提下， 我们目前的想法是与肽行业的其他企业，一起把肽的质量控制 好，让肽的行业良性的发展，一起把行业做大。”

诺利如一：为肽行业的良性发展出力

展位号：41C50/41D51

网址：www.ronghai-health.cn

上海诺申商贸发展有限公 司定位为国际天然食品原料本土化第一服务商，专注于为中国食品工业提供国际化营养、 健康、安全的食品原料，致力于人类营养、健康食品的研究开发与应用，秉承“天然、营养、 健康”理念，致力于为中国食品工业提供乳制品、保健食品、营养食品、肉制品及烘焙产品的生产解决方案。上海诺申商贸发展有限公司总经理古正在接受采访时介绍说道：“本次参展 FIC 2019，诺申推出的四款重 点新产品分别是余甘子 Sunamla PD-1, Sunfiber R（半乳甘露聚糖），弹性蛋白 Pure Elastin，以及发酵果蔬粉 / 浆。”

余甘子多酚含量高达25.6%（鞣花酸、维生素C、没食子酸）， 膳食纤维含量约为 23%，能够调整体温，改善怕冷症；促进免疫机能，抗过敏；预防肥胖，减重减肥；预防改善糖尿病和高脂血症。Sunfiber R（半乳甘露聚糖）是一种全天然的可溶性膳食纤维，能够产生生理功能的短链脂肪酸，可改善食品和饮料的功能。适用于便秘腹泻双向调节，能够改善肠道菌群，防止 小肠绒毛的萎缩。弹性蛋白 Pure Elastin 是一款通过独特技术萃取的高纯度弹性蛋白，它与人体弹性蛋白的氨基酸非常相似， 大量存在于肌肤、动脉、韧带等需要伸缩的部位。通过大量激活弹性蛋白，透明质酸，胶原蛋白的基因，能够防止乳房下垂， 提供弹性。此外，拥有胡萝卜、南瓜、苹果、山楂、枸杞、梨、 枣、芒果等多种品种选择的发酵果蔬粉/浆也是本届展出的亮点， 该产品产品水溶性好，遇水即溶。所有的发酵果蔬粉 / 浆采用当季新鲜果蔬进行榨汁，优选益生菌进行持续 72 小时的低温发酵。源自德国的设备及真空冷冻干燥技术，完美地保留了产品的风味、口感，能够提高果蔬制品的营养价值，改善果蔬制品的风味。

诺申：让中国食品更营养、更安全、更健康、更经济

展位号：51W30/51X31

网址：www.nuoshen.com

武汉天天好秉承“三专” 精神——专业、专心、专注， 专业于多肽技术持续创新，专心于多肽市场开发拓展，专注于客户和消费者需求。经过 23 年的发展，如今的天天好已成为集科研、生产、销售、OEM/ ODM 于一体的现代化高新技术企业。

参展本届 FIC，天天好重点展出了低钠大豆肽，这是一款选用了先进脱盐工艺处理的制造出的低钠大豆肽，其钠的含量低于 100mg/100g，符合并优于低钠食品的要求。

在展会现场接受采访时，武汉天天好生物制品有限公司总裁彭自强认为面对当下消费者的不断变化的需求，只有不断创新才能在市场立足。“单纯的产品创新，虽然能够带来产品自身的竞争力，但无法全面支持品牌发展。只有从产品生产到进入终端，从产品研发、包装到营销传播等方面全方位创新，才能驱动品牌长久持续发展。”

武汉天天好：多肽专家 服务全球

展位号：61O40/61O41

网址：www.tallyho.com.cn

科莱恩在本届 FIC 上展示 了他们全新的 VITIPURE® SR 减糖解决方案。VITIPURE® SR 系列，致力于改善茶和果汁等即饮饮料（RTD）的营养成分， 帮助食品和饮料企业从产品配方中去除果葡糖浆、白砂糖以 及人工甜味剂，实现“清洁标签” 解决方案的效果。在不影响产 品甜度、香味以及口感的同时，VITIPURE® SR 可以根据客户 需求减少产品中的糖分。

科莱恩 VITIPURE® SR 系列基于高效的葡萄糖基甜菊糖苷， 提供“清洁标签”方案选择，来减少即饮饮料中的糖分，从而降低卡路里。VITIPURE® 提供清甜的口感体验，且没有传统甜菊糖苷的苦味。科莱恩食品配料负责人Eduardo Costa表示：“我们的 VITIPURE® 系列可为食品和饮料行业提供量身定制的解决方案，在其背后提供支撑的则是我们对于天然配料的深刻理解和最高质量标准的运营体系。它可以全方位地提升产品的营养、 风味和口感，使得食品和饮料企业能够为消费者提供更便捷、 更健康和更具持续性的选择。”

展会期间，科莱恩还宣布 VITIPURE® 体验空间开幕。该体验空间位于科莱恩的地区总部所在地上海，是一个应用配方开发实验室兼创新中心。它将致力于新产品开发，全程支持客户从产品原型设计至商业化，为中国的食品和饮料企业提供量身定制的解决方案。

科莱恩：创新方案 VITIPURE® 旨在减少糖分摄入

展位号：61U11

网址：www.clariant.com

以目标为导向，专注于营 养、健康和绿色生活的全球科学公司荷兰皇家帝斯曼集团携诸多创新解决方案，在 3 月 18 至 20 日期间亮相 2019 FIC 中国国际食品添加剂和配料展览会，为与会者带来营养、健康和食品配料的创新解决方案。 帝斯曼食品配料部亚太区商务总监于晓航在展会现场接受采访时表示：帝斯曼将持续以缤纷科技倡导健康生活理念，为所有利益相关方创造可持续的价值。 帝斯曼人类营养与健康事业部致力于提供丰富多元的可持续营养解决方案，守护生命每个阶段。

帝斯曼研发的膳食补充剂 FloraGLOTM 叶黄素和 OPTISHARPTMNatural 玉米黄质能够抵御蓝光、改善视力、保护眼睛健康且被人体直接吸收。此外，帝斯曼的 life'sDHATM 以海藻为原料，是众多知名配方奶粉和营养补充剂的健康之选， 特别有助于降低早产风险、促进胎儿成长。在守护儿童的眼睛 健康方面，帝斯曼的 OptisharpTM Natural 玉米黄质也有助于促进黄斑色素生成，保护眼底光敏感细胞，为儿童构建眼部健康的天然屏障，及早预防蓝光。

除此之外，帝斯曼食品配料科技亦在平衡健康与美味的双重标准上迈出崭新一步，于晓航介绍道：“本次参展的最新天然口感调节剂 ModuMax® 能有效调节营养强化应用及使用甜味剂的减糖应用中可能存在的独特口感，使其更饱满香醇。”

帝斯曼：引领健康新风尚

展位号：51N40/51O41

网址：www.dsm.com.cn

上海染料研究所有限公司是一家生产食品添加剂着色剂 的现代化、科技型企业。公司总经理助理王功平先生介绍， 此次展示的重点也是公司的“狮头”牌着色剂产品系列。作为 一家拥有 70 多年历史的着色剂专业科技型企业，他们拥有全 国范围内的行业知名度，“狮头” 牌着色剂也是中华老字号和著名商标，市场占有率超过 50%。

近 3 年来，上海染料研究所也进行了一系列战略调整，包括已将整个着色剂生产基地迁移到南通经济开发区，并成立了上海染料研究所有限公司南通分公司，生产能力预计在未来五年会 进一步提升；在上海保留了行政、财务、销售等部门的总部管理机构。在产品质量上，上海染料研究所继续与国际先进水平接轨，大部分产品已经通过了美国 FDA 的认证，进入美国及其它国外市场，也被在国内的主要外资食品加工企业广泛所接纳。

现在市场主推天然的、绿色的食品，市场认为天然着色剂或食品添加剂是安全，合成着色剂或食品添加剂不安全了，这其实是一个概念性或理念性的认知。王先生认为，就着色剂或食品添加剂而言，凡是合法合规使用的任何食品添加剂或着色剂，不 管是天然的还是合成的，都是安全的，关键取决于各家食品企业 如何认知和使用。虽然经济整体下行，但民以食为天，食品行业 离不开着色剂和食品添加剂，这行业没受到过大的冲击。

关于公司未来的持续发展规划，王先生说，公司会推出一些新的产品和举措，具体还在整体策划中。

上海染料研究所：凡是合法合规使用，着色剂就是安全的

展位号：52L00

网址：www.shi-tou.com

创新思维带来很多的不可思议，食品行业更是不断突破。 宜瑞安在今年的 FIC 展会上以 “创——唤醒全新美味（Inspiring Taste Journey）”为主题，借助在配料领域的专业经验，结合当下市场趋势与热点，专注 为客户带来思维创新、技术创 新和产品创新。

宜瑞安食品配料有限公司大中国区副总裁兼总经理 Jacques Guglielmi接受采访时介绍道：“这次展会我们带来的展出亮点有： 能够简化标签，并提供爽滑质构以及稳定性的功能性天然淀粉在低温及常温饮用型酸奶中的应用；质构淀粉在烘焙及小食中的应用，这项创新性的双重质构，同时兼顾美味营养与质构创新；适合常温混料，操作便捷的预糊化淀粉在预拌粉料中的应用；乳化包埋淀粉在香精香料中的应用，它能够提供超高的乳化效率，节约成本，实现更饱满的风味及稳定的体系；提供综合性创新解决方案的复配产品，以及各类功能性方案在餐饮工业化中的应用。”

随着中国的消费不断升级，食品行业也面临的产品升级， 产品的创新与高端化趋势愈发明显。Ingredion 宜瑞安一直以创新为企业发展的重要动力，在上海的 Idea Lab 创新中心持续为 客户带来有竞争力的创新解决方案。谈到宜瑞安如何帮助客户来迎合这些趋势并适应市场的变化，JacquesGuglielmi 继续举例道，“比如为了迎合产品高端化和产品升级的需求，我们推 出了一系列质构解决方案，可以帮助产品改善质构，提升口感， 例如 Novation 8300 的清洁标签米淀粉，可以有效的提升乳制品细腻顺滑的口感；PrecisaCrispy 可以提供从硬脆到酥脆的多 种质构解决方案；另外新型的米淀粉在烘焙酱料里也可以提供 更加迅速的化口感等功能。”

每年展会上，宜瑞安展台的厨艺中心是人流聚集，吸引超高人气的所在，那么宜瑞安是如何把厨艺应用到产品开发和创 新当中的呢？面对这个问题，Jacques Guglielmi 给出了这样的答案：“近几年餐饮业的增长十分迅速，厨艺中心则可以很好 的对接连锁餐饮和中央厨房的发展，与其合作开发适合工业化发展需要的餐饮配方及解决方案。除此之外，这些年国内的外卖业务也可以说是爆发式的增长，这种新兴的“就餐模式”也 对产品本身的性状提出了一些挑战——比如说有些经常走外卖渠道的菜品，等送到消费者手上的时候，已经失掉了原有的状态和口感。宜瑞安的厨艺中心就可以很好的针对这类需求，帮助客户优化配方改善口感。例如，这次展会上带来的一款炸鸡解决方案，就可以有效的长时间保持炸鸡的酥脆口感，让消费 者在享受便利的同时，也不会牺牲美味的口感。”

宜瑞安：创——唤醒全新美味

展位号：51P20 / 51Q21

网址：www.ingredion.cn