书店+餐饮有故事，复合式书店改变传统习惯

以前，图书馆或书店的告示上往往写着「禁止饮食!」，主要是怕食物会引来害虫，对图书造成破坏，又或是直接污损书籍，影响到其他使用者的权益。但现在，越来越多的书店反而可以闻到咖啡和食物香，当你一面沉浸在书中的小世界，可以一边享用美味的食物，一边听着柔和的音乐，让你的所有感官都能获得满足，复合式书店已经成为现今社会的日常风景。

传统的书店随着消费者阅读习惯的改变渐渐没落而方便又便宜的网路书店林立，消费者的阅读习惯也从纸本书籍纷纷改为电子书，许多爱买书的民眾可能会在实体书店试阅，尔后又至有较高折扣的网路进行购买，导致实体书店纷纷结束营业。

另外，人们的阅读风气也因为资讯的大爆炸，有着截然不同的转变，更倾向行动化、碎片化、社群化，根据SmartM世纪智库所做的「2017台湾阅读习惯大调查」，可以发现有超过一半(50.3％)的职场工作者，不会阅读完整本书籍，且在书籍的购买态度持谨慎且保守，每月不到两本，预算不超过500元，阅读的形式大幅移往数位内容。

因此为了要因应社会潮流的改变，许多文创与复合式的书店纷纷朝多样化发展，延伸至不同的领域，其中又以导入餐饮业务居多，打破以往禁止饮食的陈旧规定，让消费者到书店不只可以看书，还可以尽情享用美食，大大拉长了消费者待在书店的时间，消弭了人跟书本之间的隔阂，让书籍成为生活中的日常风景。

在台湾快速展店的Tsutaya书店，就是以书店与咖啡店或茶屋的复合式经营而闻名，其同集团的茑屋书店在日本也有「最美书店」之称，代官山的分店就与咖啡店结合，让读者可以坐在咖啡店翻阅书籍，且因为与书本接触的时间变长，书店的销售业绩也水涨船高。

在德国柏林的Ocelot书店，结合了咖啡店、酒吧、精品店、阅览室等等功能，店主认为书店之所以能与读者建立起连结，是因为实体书店所能带来的温暖，是冰冷的演算法无法带给消费者的，线上购买书籍或许快速又便利，但在书店，你可以跟不同的人分享、交流、体验、推荐、对话，让实体书店得以在全球出版退缩潮流中生存下来。