全聚德第一季度利润大幅下滑

4月24日，全聚德发布的2019年一季报显示，公司一季度营业收入4.01亿元，同比下降9.57%；净利润为1064.15万元，同比下降71.38%。与此同时，公司预计2019年上半年净利润将同比下降50%至80%。

业绩继续恶化之下，4月25日，全聚德收盘大跌3.76%，当天市值蒸发1.5亿元。值得注意的是，全聚德股价已经迎来“四连阴”。

全聚德发展面临瓶颈，正是当下诸多“老字号”企业处境的集中体现。阿里研究院发布的一份研究报告指出，商务部认定的1128家中华老字号企业，只有10%蓬勃发展，大部分老字号企业存在发展障碍。产品创新动力不足、组织架构陈旧、人力资本匮乏成为阻碍老字号进一步发展的前三大障碍。

关于2019年上半年业绩变脸的原因，全聚德表示：公司预计第二季度营业收入同比仍存在下滑压力，导致利润水平有所下降。公司将采取多项应对措施，积极调整经营工作。

而全聚德的业绩变脸从2018年就已经开始。2018年上半年，全聚德的营收、净利润均能保持同比增长。进入下半年，公司营收、净利润双双出现滑坡。2018全年，受累于下半年经营不佳，2018年度实现营业收入17.77亿元，同比下降4.48%;归母净利润为7304.22万元，同比大幅下降46.29%。

普通受众一听到全聚德，第一时间会联想到“全聚德烤鸭”。实际上，全聚德集团除了全聚德这个品牌外，还有仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店这三个重要的中式餐饮品牌。

目前全聚德集团有三大产品系列，一是以原味烤鸭、入味烤鸭等真空包装烤鸭为代表的烤鸭类产品，鸭掌、鸭肫、鸭脖等即食休闲类产品和丰泽园餐桌系列肉食品;二是全聚德饼类、中秋月饼、仿膳糕点、仿膳汤圆、丰泽园“八大件”、日常主食等面食产品;三是全聚德酱类等调味品。

不过，由于营收、利润双双下滑，外界开始对这家“老字号”的未来产生些许担忧的情绪。

全聚德集团2018年报对业绩变脸做了详细的说明。2018年度，受餐饮行业竞争加剧影响，公司年度接待宾客770.47万人次，同比减少4.77%。公司主营业务中，餐饮业务营业收入下降5.40%至12.77亿元，毛利率同比下降0.91%至68.80%；商品销售业务营业收入下降2.09%至4.51亿元，毛利率下降4.18%至31.74%。

全聚德烤鸭、云南白药、贵州茅台、同仁堂、张小泉剪刀等等耳熟能详的“老字号”，早已是品质的象征，并且不少成为了A股上市公司。近两年，除全聚德外，东阿阿胶、同仁堂等“老字号”的发展也遇到了一些波折。

阿里研究院最新发布的一份研究报告指出，商务部认定的1128家中华老字号企业，只有10%蓬勃发展，大部分老字号企业存在发展障碍。产品创新动力不足、组织架构陈旧、人力资本匮乏成为阻碍老字号进一步发展的前三大障碍。