杜邦营养与生物科技科学家在《乳酸菌》中提出新见解

2019年4月16日，芬兰KANTVIK讯）著名科学家撰写了有关乳酸菌的最全面的手册的第五版。而乳酸菌是益生菌和发酵食品中的关键微生物。

《乳酸菌》第五版由杜邦营养与生物科技的技术院士Arthur Ouwehand博士，与Seppo Salminen、Atte von Wright和Gabriel Vinderola等教授共同编辑，为任何对该领域感兴趣的人士提供了理想的指引。

这本新版参考书已全面更新和修订，涉及乳酸菌和双歧杆菌的当前分类、全球法规状态、对人类及农场动物和宠物的健康功效的新发现、属性和稳定性、以及特定目标乳酸菌生产。它还包括有关乳酸菌在食品、饮料和饲料的各种发酵过程中的使用技术的信息。

 “这是《乳酸菌》第五版，我也共同编辑了第三版。我们十分感谢本手册的作者，他们都是所在领域的专家，非常慷慨地分享了他们的知识。这些专家也包括杜邦的同事，以及来自我们的客户和学术合作者的专家。” Ouwehand表示。

如需要更多信息、或购买《乳酸菌：微生物学和功能相关知识》(Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects)第五版，请访问CRC Press。

相关英文新闻链接：

https://www.dupontnutritionandhealth.com/news/nutrition-health/2019/insights-lactic-acid-bacteria.html

杜邦营养与生物科技简介

杜邦营养与生物科技是陶氏杜邦特种产品业务部的一个事业部，运用专家科技，为食品、饮料、制药及膳食补充剂行业的提供受市场驱动的、健康和可持续的解决方案。我们还在一系列市场中采用尖端生物技术来推进生物基解决方案，以满足不断增长的人口的需求，同时为子孙后代保护我们的环境。我们是创新的求解者，帮助客户把挑战转变为高价值的业务机会。欲知更多详情请浏览：www.dupontnutritionandhealth.com或www.biosciences.dupont.com。

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