揭秘沈阳康师傅工厂的食品全自动化生产过程

来源:沈阳晚报

发布时间:2019年4月3日下午 05:04:23

3月14日,应康师傅东北区邀请,沈城媒体同仁一行走进位于沈阳经济技术开发区的康师傅(沈阳)饮品工厂和沈阳顶益工厂实地参观,揭秘康师傅食品全自动化的生产工艺流程。
20年经营铸就品牌地位
 
提起康师傅,相信消费者都不会感到陌生,康师傅的外事经理徐丽娜介绍了康师傅在沈阳的发展历程:“康师傅1992年进入中国大陆发展,1996年进入沈阳,设立东北区第一家子公司——沈阳顶益食品有限公司,同年年底成立了第二家子公司——康师傅(沈阳)饮品有限公司。”历经20年的用心经营,截至2015年,康师傅在沈阳已拥有9家子公司、4家工厂、46条生产线以及2320名员工,成为了一家集生产方便食品、矿物质水、茶、果汁饮料、糕饼、包材事业、快餐连锁于一体的综合现代化食品企业。值得一提的是康师傅对沈阳市连续三年的纳税贡献:2013年,康师傅以3.15亿元人民币排名“沈阳市纳税百强企业第二十二名”;2014年,以3.2亿元人民币排名“沈阳市纳税百强企业第二十一名”;2015年再创新高,以高达3.38亿元人民币排名“沈阳市纳税百强企业第二十名。”
 
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构建食品安全防御体系
 
康师傅全国的每一个工厂都有设计参观通道,宽敞明亮且无需进入车间就可以从头到尾看着一包包方便面、一瓶瓶饮料生产出来。康师傅饮品厂厂长孙秦峰介绍,“康师傅采用八道水处理工艺,保证了饮用水的高品质;使用先进的萃取工艺生产健康茶饮料,保证了茶叶的第一道清新色泽和味道;从法国引进的最尖端的SIDEL无菌线,保证了品质安全的同时又保证了新鲜的口感。”
 
康师傅东北地区董事长陈亮誌表示:“单靠人为把关食品安全的都无法做到100%,人会产生失误,现代化的工业生产只有靠先进的创新技术、精密的检测仪器、完善的食品安全管理系统、员工对品质的热忱投入,做到全员把关,才能生产出令消费者放心的产品。食品安全不可能做到‘零风险’,但是康师傅必须做到‘零容忍’。
 
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先进生产工艺保驾护航
 
从饮品工厂移步到顶益工厂,记者又参观了方便面的生产全过程,这里仍然采取全自动化的生产工艺流程,李东厂长介绍,“康师傅方便面的生产过程从混面—醒面—复合—压延—蒸煮—定量切断—油炸—冷却—包装—检测—装箱—入库等环节,均执行国家GMP标准,并配置全封闭自动通风系统,保证食品安全。”除了生产过程,还在原材料运输上采用专用密封罐车,不仅封闭性好、清洁卫生,而且面粉是由系统按指定配方自动称、送供给各生产线,操作简便、无中间污染、确保了清洁卫生。不仅如此,康师傅还将管理关口前移至种植源头,对各原料生产基地开展环境控制,严格监控土壤和灌溉用水,在种植过程中全程指导和监控。用“产”出来的好原料,结合“管”出来的好品质,树立了“康师傅”在消费者心中的好品牌。
 
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