瓦克：展示面向趣味性食品饮料的产品

本届在FIC 2019上，瓦克展示了面向趣味性食品饮料的产品。其中CAVAMAX® W6 天然α环糊精可作为新型起泡助剂，用来开发“摇滚饮料”或“零脂奶盖”等趣味又健康的食品饮料。CAPIVA® C即用型预混料适用于口香糖3D打印，能够制作出各种不同颜色、形状及口味的个性化口香糖。此外，FIC 2019展会期间，瓦克还展示了CAVACURMIN®高生物利用率的姜黄产品。

“除了健康以外，食品饮料丰富的口感和乐趣也是当今的一个流行趋势。为此，瓦克开发出CAVAMAX® W6 天然α环糊精的新应用，那就是作为新型起泡助剂配制 “摇滚饮料”，用泡沫带来的丰富口感和搅拌带来的仪式感满足市场的需求。CAVAMAX® W6 α环糊精是通过催化酶从玉米或土豆等含淀粉的原料中提取的寡糖物，产品能够增强蛋白的湿性发泡和干性发泡效果。”瓦克化学（中国）有限公司东北亚业务总监杨卜在展会现场接受采访时介绍道，“与传统起泡助剂不同，它在酸性条件下，或零脂肪、零蛋白的情况下也能发泡，并且有很好的持泡能力，从而适用于各种食品体系，例如酸奶、蛋糕、餐饮等。此外，由于环糊精独特的环状三位结构可以包埋大小和形状与其兼容的亲脂性分子，CAVAMAX® W6还能够在不改变成分营养价值的基础上，高效掩盖各种带有不悦口味和气味的成分，如儿茶素、人参皂苷味道以及大蒜、洋葱等，使得一些功能性食品健康又好吃。”

在去年第一届中国进口博览会上广受关注的瓦克口香糖3D打印技术也将亮相此次瓦克展台。此技术采用了CAPIVA® C即用型预混料，可使口香糖的形状不再受限于挤出工艺成型的块状或粒状，同时也可加入果汁、咖啡或植物提取物等传统口香糖无法添加的水基天然成分，从而用3D打印机打印出各种不同颜色、形状及口味的个性化口香糖。

此外，在FIC 2019期间，瓦克还展示了CAVACURMIN®高生物利用率的姜黄产品。姜黄素是一种高效抗氧化剂，具有消炎、抗菌和防过敏等功能，但是其很难被人体吸收。瓦克使用γ-环糊精分子包埋的CAVACURMIN®姜黄复合物，其姜黄素的生物利用率与纯姜黄提取物相比提高了将近40倍之多，可用于片剂、胶囊、能量饼干或功能性饮料等营养补充剂，并且便于生产设备清洗。

展位号：61Q42

网址：www.wacker.com