太平洋咖啡布局中国首家“咖啡+茶饮+餐食”自烘焙旗舰店

不久前，LUXE by Pacific Coffee于北京国贸商城正式开业。至此，国贸商城内太平洋已有三种店型：咖啡连锁门店Pacific Coffee、精品咖啡门店Brew Bar和自烘焙旗舰店LUXE。

那么，LUXE与其他门店有何不同？此次太平洋咖啡祭出的又是何拳法？在空间探索上，LUXE尝试将咖啡文化、咖啡的元素融入到每一个细节中。LUXE的店铺面积约500多平，设计风格更加大气，而Brew Bar的装修风格则更倾向于北欧简约风，面积只有100多平。据悉，LUXE空间设计的创意灵感来自“山川河流”，从入门处的“咖啡树”开始，沿着树枝的方向延伸吧台动线。墙面设计除增加咖啡豆产地的世界地图、咖啡豆生长海拔的文字外，还陈列着来自世界各地的咖啡手冲器具。

产品方面，增加了餐食、茶饮和面包烘焙等条线。LUXE是集合了咖啡、茶饮、面包烘焙、餐食以及咖啡零售等周边产品的复合式门店，而Brew Bar的产品线只有咖啡和茶饮。LUXE的咖啡来自世界六大产区的优质单品咖啡豆，并通过不同的处理方式，呈现不同的咖啡风味。同时，门店也提供埃塞俄比亚的夏奇索和古姬PB紫两种自烘焙咖啡豆。据店员介绍，巴拿马瑰夏产量稀少，普通市面上的售价多在90元左右，而LUXE的价格是58元，利润极低。此外，LUXE店内配备后厨，现场制作三明治、披萨、意面、焖饭、汤品、沙拉、小吃等餐食新品类，这一打法彰显了太平洋咖啡不仅要占领消费者的休闲时间，也要占领消费者的中午晚餐，不仅扩充了门店的赢利来源，还有利于平效提高。茶饮方面是太平洋咖啡子品牌“太茶”系列的少量sku，烘焙产品在原有连锁门店基础上又做了部分升级。

客群的考量方面，LUXE面向懂咖啡、爱咖啡的精致白领人群。Brew Bar店长表示，“不同店型是想要满足不同消费者的个性化需求。Pacific Coffee更加大众化，Brew Bar面向的是商圈内中高端客流，而自烘焙旗舰店LUXE更多是懂咖啡、爱咖啡的精致白领人群。”此外，据其透露，太平洋咖啡还将在国贸商城内开设“太茶”门店。“太茶”是太平洋咖啡于今年推出的面向更加年轻消费群体的茶饮品牌。
　　
通过优化体验，想方设法延长消费者的在店时间是LUXE的又一营销手段。目前，中国精品咖啡市场还未到快速发展阶段，消费者对精品咖啡文化的体验依然处于“打卡”、“尝鲜”的启蒙期。如何让“打卡”成为“日常”，LUXE花了不少心思。首先，在消费者到店阶段，不仅可以在体验手冲咖啡同时，观看大屏幕同步讲解的咖啡豆的生长海拔、处理方式、烘焙程度等内容，还可以体验手冲咖啡DIY，亲自探索手冲咖啡的乐趣。其次，店内还增加了智能化体验设备。当消费者拿起周边产品时，电子屏会出现价格、规格等产品信息，扫描二维码购买就可送货到家。此外，店内还有一张大而长的桌面和投影设备，店员表示可以接受商务预定。当消费者离店后，可以用太平洋咖啡APP预约专属手冲咖啡师，以方便提前安排行程，到店享受与咖啡师面对面交流。同时，也可以提前预约不同处理程度的烘焙豆，烘焙好后到店自取。