欧洲优质乳制品是怎样炼成的

欧盟委员会正在与北爱尔兰乳品委员会联合赞助一项在中国推广欧洲乳制品的项目。北爱尔兰乳品委员会是一个致力于促进大不列颠英国以及北爱尔兰（以下简称英国）乳制品消费并且倡导其健康益处的机构，位于贝尔法斯特。作为乳业的代表，北爱尔兰乳品委员会致力于提高英国牛奶和乳制品的天然养分和品质。北爱尔兰乳制品委员会通过一些实用信息，包括研究、科学实验、研讨会和支持活动等，在公众的乳制品消费的促销方面发挥了重要作用。

欧盟境内包括牛奶与乳制品在内的所有食品生产都按照欧盟法规及相应的国家法律进行。来自英国的乳制品按照欧盟的高标准生产，承诺提供最优质的产品。所有奶牛场都已注册，牛奶加工厂也都获得相关执法机构——北爱尔兰农业与农村发展部 (the Department of Agriculture, Environment and Rural Affairs) 与代表英国标准食品局 (Food Standards Agency)的批准。合格的技术检验员会进行全面的检查、审计和检测，核实生产与加工的所有方面是否符合行业规范，这些方面包括：牛奶收购、运输、原奶供应、产品生产和分销。

除了监管要求外，英国的天气和地形意味着可以生长出茂密的绿草，而它所制造出的优质牛奶可以生产出拥有丰富营养的高质量乳制品。可追溯性是保证北爱尔兰乳制品安全性的重要一环。动物可追溯性通过基于ICT并获得欧盟批准的动物与公共健康信息系统(APHIS)实现，该系统可以监视所有奶牛的出生和移动。它是DAERA主要的奶农与农场牲畜信息存储库。这一系统从1997年开始实施，在向牲畜与食品行业提供电子服务方面扮演着主要角色。根据欧盟法律的要求，牛奶加工者需要维护各个农场所生产牛奶的数量与品质的详细记录。他们还需要维护详细的乳制品生产记录，包括加工参数、产品检测结果和库存记录。通过详细的农场生产记录和产品制造商的追溯体系，所有牛奶产品在整个供应链完全可以追溯，沿着供应链向上可以追溯到各个农场，向下可以追溯到最终客户。此外，英国奶牛场为家庭拥有，代代相传。牛奶加工设施主要由奶农合作社拥有和管理，这种结构所有权理念扩展到整个供应链。

供出口的所有欧盟乳制品全都获得动物健康出口证书。DAERA兽医官会向从北爱尔兰出口的每一批货物颁发证书，以符合进口商的要求。这样可确保政府兽医对出口认证流程进行总体控制。欧盟食品安全局(EFSA)2015年发布的一项报告显示，欧洲农民和农业合作社提供了世界上最安全的食品。

英国是将牧草作为奶牛膳食主要成分的少数几个国家之一，以牧场为基地的乳制品生产方式生产的牛奶包含更多的特定健康营养成分。吃草的奶牛产出的牛奶富含更多的有益脂肪酸CLA（共轭亚油酸）、ω-3，某些维生素（例如维生素E）的含量也更高。

北爱尔兰乳品委员会中的一些主要品牌在多达80个国家/地区提供，以生产乳制品为豪，并且非常谨慎。来自英国的乳制品公司始终设定高标准并确保满足所有要求。中国是乳制品行业的主要参与者，自2010年以来，中国所有产品类别的进口量继续以惊人的速度增长。2016年，欧盟国家的总份额占中国进口总值的21％以上。英国乳制品在营养价值方面的许多优势使得它的渗透率增长高于欧洲进口增长的平均水平，在2011年至2016年间增长了58％。目前已有许多欧洲乳制品企业进军中国市场，其中北爱尔兰公司Dale Farm已经在中国得到了很好的发展。