始终在最初的梦想中奔跑——上海康桥万豪酒店中餐厅行政主厨王健先生专访

上海康桥万豪酒店中餐厅行政主厨王健先生

2000年，16岁的王师傅背上行囊，只身来到深圳。最初脑海里只是养家赚钱的想法，王师傅应聘了厨师这份职业。上班第一天的情景还深深印在王师傅的记忆里：大师傅们着装整齐、技术娴熟、井然有序的工作氛围着实让王师傅震撼。当天王师傅就下定决心：从此不换行业，立志要成为像大师傅们一样那么厉害的人。

经过了2年的磨练，从打荷、荷王到上炒锅。历经了无数的艰辛与困难，流过的眼泪只能往心里咽下去。也就在此时，遇上了人生中的第一位贵人——辉哥！他言传身教，手把手传授厨艺，严格要求，让王师傅从懵懂少年迅速蜕变成一个有责任有担当的人。

多年后，一次机缘巧合进入了“利苑”——粤菜中的“少林寺”深造，在这期间，王师傅深深地被粤菜精髓所吸引，刻苦钻研煎、炒、扣、炖、焖等各项技法，通过不断学习与尝试，总结出了一套适合自己的独家烧菜心得。之后六年的时间，有幸加入合生创展餐饮管理有限公司进行一系列的实战操作。

如今，上海康桥万豪酒店对于王师傅来说是个事业上新的机遇，新的挑战。王师傅的整个菜牌60%是粤菜，40%是上海本地菜，他的粤菜会偏西式化多一点。他个人比较注重摆盘，菜品第一眼上台，最起码要让客人觉得好看，第二点要让人吃起来感觉很好吃，摆盘最重要的是要让人感觉优雅。开业半年来，他接受了三次疯狂食验室栏目组的邀请，现场成功破解了多道复杂菜品的奥秘！近日，在That's Shanghai Food & Drink Awards 2018年度颁奖典礼上，万豪中餐厅也荣获了2018年度最受青睐粤菜餐厅的奖项。“敏而好学，不耻下问”这句座右铭整整陪伴了王师傅18年，在接下来的人生，还会因为这句话，让王师傅变得更强，做得更好，走得更远！

地址：上海市浦东新区康新公路4499号3楼万豪中餐厅

预定电话：+86-21 68989800