烘焙行业未来三年有这3大“潜力股”不容错过

价值洼地一：烘焙+IP 自带流量强势吸粉

何为IP？Intellectual Property（知识版权），特指具有长期生命力和商业价值的跨媒介内容运营。动画、影视行业最早通过围绕IP延展出来的纪念衫、手办等周边产品尝到了不少甜头，其中电影复仇者联盟就是佼佼者。

现在看来，获取精准的消费市场，实现跨业消费群体的资源共享，纵向挖掘潜在的烘焙商业价值是大势所趋。早前有Mein Friends Coffee迎合国漫经典IP的二次开发和收割热潮，打造了首家以国漫经典IP为主题的咖啡馆。不仅把一代人的童年记忆完美融入产品中，还在装修风格和门店形象上的细节处植入了国漫基因。

近年有Linefriends饼店围绕Linefriends家族一系列卡通形象推出了各色萌趣甜点和饮品，在深圳、广州等地表现出了超强吸粉能力，更获得了超高营业额，彰显了IP产业的魅力。

而IP热要保证其可持续性，产品本身必须过硬。安佳已经为超过50个国家的餐饮业者提供高品质的乳制品与解决方案。好原料才能助力客户保证品质，发展业务。

价值洼地二：大华南——不可小觑的升值空间

大华南，我们泛指广东、广西、海南、福建、江西、贵州、湖南和云南8个省份。其饼店数量、烘焙行业发展之成熟都较为突出。随着时代发展，消费群体年轻化的演变，消费升级理念深入人心。现在大家不仅简单地要求食物能好吃，还得是风味纯正且健康放心的才行。

因此给大华南地区带来了一些改变：一方面，LINEFRIENDS、麦子仓库、奈雪的茶等高端复合店凭借精美优质的产品和形象，在大华南地区异军突起，受到年轻消费群体的热烈追捧；一方面，美心、采蝶轩、马得利等烘焙传统品牌也在积极寻求产品和模式创新，不断推出新品和升级服务。华南烘焙发展的层次脉络更加清晰，消费升级空间巨大。

价值洼地三：传统文化大热 “中点复兴”

如今正值国家大力提倡传统文化的复兴之期，《国家宝藏》、《中国诗词大会》等节目的大热也体现了消费者心中对传统文化的情结膜拜。而讲究色香味的传统式烘焙糕点正是上佳的饮食文化载体。

而此前，安佳就推出过巧妙融合安佳马苏里拉干酪和传统中式馅料的风味拉丝包，以及用奶香十足的安佳黄油带来的改良黄金酥等创新中西结合的点心，在传统的基础上大胆创新，既保留了传统中式小食的风味，又带着西式乳制品的创新应用，受到了众多用户的赞叹。