美味关“键”：赢创催化剂让巧克力糖衣紧紧包裹甜甜圈、纸杯蛋糕

虽然油脂最初可能源于植物，但其并不处于天然状态，这有充分的理由。例如，新鲜提取的植物油含有必须去除的杂质。但最大的问题是，脂肪酸链中的一些碳原子与双键连接在一起。空气中的氧气会攻击这些双键，导致油脂迅速变质，腐臭难闻。
 
有种化学反应能防止这种情况发生：油脂氢化，也就是用氢处理油脂，此过程通常称为硬化，因为将双键转化为单键会使油脂变稠甚至固化。
 
要打破这些双键并不容易，这便是催化剂（来自希腊语“katálysis”一词， 意为“解体”）的用武之地。催化剂能加速化学反应，但其本身不会被消耗，也不会改变反应。硬化油脂所需的催化剂来自赢创，这要归功于公司对 Monarch Catalyst的成功收购和整合。自2015年起，Monarch Catalyst更名为赢创催化剂印度有限公司（Evonik Catalysts India Pvt）并开展业务。
 
赢创在其位于印度孟买东部约50公里的生产基地生产催化剂，并销售至世界各地。其油脂加氢催化剂的全球研发中心也位于此。