智在创新 智在升级——第97届糖酒会国际机械专区回顾

第97届糖酒会于2017年11月10日-12日在重庆国际博览中心圆满落幕，来自世界各地的参展商和观众齐聚一堂，共同见证这一的行业盛会。本次秋季糖酒会总展出面积达15.6万平方米，超过3100家酒类、食品饮料、食品加工及包装机械厂商隆重亮相为帮助食品饮料企业解决加工和包装中的难题，提升企业自动化水平，从而实现全面是升级，N6馆特别开辟了国际机械专区。诸多全球领先设备制造商携顶尖技术和最新解决方案亮相该展区。

除了琳琅满目的展品外，糖酒会国际机械专区现场活动更是异彩纷呈。国际机械技术交流会上，行业资深专家和企业高管分享行业经验，气氛热烈；闭门会则配置更高30+位企业高层和行业专家共同探讨行业未来发展方向，并就行业痛点提出有效解决方案。

国际知名品牌共赴行业盛宴

作为国内历史最悠久的食品饮料和酒类行业展览会——全国糖酒商品交易会在行业内最富盛名，不仅仅因为其规模宏大、展商数目众多，更在于展会全方位展示创新成果，催生了思维碰撞、技术革新，为业内所有领域带来新的商业机遇。2017年秋季糖酒会国际机械专区基于中西部食品工厂需求，锁定人工作业最大环节及食品安全追溯板块，包括前段加工、后道包装、喷码与标识，每一个类别都有多家行业标杆性企业参展。

前段加工板块携台湾TAIYI、法国DADAUX、德国RUHLE共同展出叶菜、根茎、肉类清洗切割解决方案；后道解决方案板块永创携加拿大康狄、德国KUKA共同展出称重、装袋、装箱、搬运解决方案，东平骏川携手德国autonox24机器人，共同展出自动化包装解决方案；喷码及标识板块国际知名参展企业KGK，英国领新，专业从事工业标码与机器视觉的易码等共同展出食品安全、追溯、一物一码解决方案。

在后道包装领域，罗迪波尔和德国威派克的展台上展示了食品包装材料、气调保鲜包装机。其中重点展示的气调保鲜包装机，据公司总经理罗刚介绍，该设备的最大特点是，其独创的涡旋气流式气调保鲜技术，突破了效率（包装速度）、置换率（空气残有量）不能兼得的行业困惑：气调包装速度突破2600盒/小时，能最大限度的节约人工成本；置换率达99%以上，及残氧量可控制在0.1%以下，每盒残氧量均低于0.5%，免去了众多食品由于置换率不高而保鲜期缩短的困惑；气体配比精度达国际先进水平±1%，精准控制了各类食品所需的最佳气调环境。“我们此次还特别推出了薄膜切口位于包装盒内侧的气调包装，这将满足高端市场对于包装美观简约的需求。”罗总最后补充说道，“未来，生鲜食品和即食熟食需求量的不断增加，以及国家对食品安全管理的逐步深入，都将为我们企业发展带来巨大契机。我们会抓住这一机遇，为食品生产商带去更多便捷、安全、美观的气调包装解决方案。”

东平骏川作为德国autonox24的代理，此次重点展示了连续给袋式包装机、连续真空包装机及装箱机器人。据介绍，前者主要应用于酱料、调味料等产品的包装，后者则适用于肉类、豆类、酱菜等易腐败食品的包装。“这两款设备最大特点在于自动化程度高，可帮助企业有效降低生产成本。”公司总经理刘德军表示，“目前，食品饮料企业对于设备的最大诉求是：高稳定性、高效、高灵活性和定制化；同时他们也希望通过整线自动化来实现生产成本的降低。东平俊川利用先进的技术和丰富的行业经验，能为客户提供从物料进入到生产加工、再到包装装箱和物流的整体解决方案。今后，我们也将针对行业难点，例如：物料的自动称量和在线检漏，进一步开发有效的自动化解决方案，帮助客户降低成本，提高效益。”

在喷码与标识领域，纪州喷码和易达分别带来了各自独具特色的产品和解决方案。纪州喷码重点推广了几款最新推出的大字符喷码机和小字符喷码机。“为迎合客户对外包装美观的需求，我们最新研发了大字符喷码机。该设备的打印效果精美，精度可达到600dpi；KGK JET CCS2000则是我们最新推出了智能型小字符喷码机，它的‘智能’体现在：无需添加墨水溶剂，直接插入墨盒即可使用。待需要更换时，设备会自动报警。这不仅省去了需要随时关注墨水溶剂使用状况的烦恼，还能防止墨水溶剂加错而产生不必要的停机事故。”公司市场部经理唐天生介绍说。除了喷码打码设备，纪州喷码还一直致力于墨水的开发，唐经理对此表示：“对于食品行业，我们已经开发了多款可食用墨水，这些专用墨水是日本厚生劳动省认可的食品添加剂，安全可靠，可直接喷印在鸡蛋和水果上。除此以外，我们还开发了适用于蒸煮袋的墨水，经过反复测试，这些墨水都不会因为高温蒸煮而脱落。此外，我们的墨水开发部，还会根据产品不同的处理方式、不同包材，为客户定制高附着力墨水，力求我们的产品能满足各类应用需求。”对于当今日趋流行的‘一物一码’，唐经理最后说道：“纪州喷码已经关注到这一商机，为此我们成立了后道包装集成项目组，借此来为客户提供整体解决方案。未来食品饮料企业对于产线的要求主要体现在高速、环保、定制化和多样化上，凭借纪州喷码好用、省用和耐用的产品和丰富的应用经验，我们能为客户提供满足其需求的解决方案。”

易达此次则重点展示了EC-JET2000喷码机。据公司市场经理黄新灵介绍，该产品最大特点是可高速打印二维码，最高速度可达380米/分钟，从而节省使用成本20%。易达除了不断研发新品外，还致力于应用领域的开拓。“例如，近期我们将激光打码机应用于食品包装易撕口的制作上，这种应用的开发将有助于减少大型设备的使用，从而节省设备的占地空间和采购成本。今后，为满足中小型食品企业需求，我们还将计划推出手持喷码设备，这将帮助企业实现更灵活地喷码。”黄经理最后表示。

落地智能解决方案：助力企业全面升级

近年来，90后消费群体对传统食品行业的冲击，以及人力成本的不断上升，都使食品企业面临着转型升级的压力。他们不仅需要转换思路，改进原有产品和服务；还需要对制造装备进行升级，逐步迈向自动化和智能化。在这种背景下，第七届迈入自动化时代的食品行业国际机械技术交流会于展会同期隆重举行。此次论坛以“智在创新，智在升级”为主题，深入探讨了食品工厂智能制造、系统集成解决方案等话题。

第七届迈入自动化时代的食品行业国际机械技术交流会在企业协会及成都市食品工业参观团、重庆市食品工业参观团以及南京市豆制品参观团等的大力支持下成功举行，徽记、香香嘴、喜相逢、白家食品、天味、麻辣空间、丹丹调味品、珪一食品、盈宇、但氏、川岛、味百度、皇城老妈、周君记、德庄、胖子天骄、黄花园酿造、桥头、秋霞、小天鹅、太极集团、黄池集团、果果食品等80余家200多位食品企业高管及生产、技术、研发高层参与论坛。

国际知名数据分析机构凯度消费指数的分析师李化雪在分享了最新消费数据后指出：“中国消费者的诉求在过去五年中发生了巨大变化，他们注重快乐享受，青睐健康安全、方便简单的食品饮料产品。ABB工业自动化集团的高级主任工程师林立则讲解了食品饮料行业如何进行数字化升级。目前，消费者的更新换代、个人消费习惯的改变以及工业结构的调整等因素正为食品饮料企业带来挑战。“为应对挑战，他们希望能减少转换成本和主营业务成本，增强产品品质和可追踪性，提高产线灵活性。”林先生首先指出，“而数字化可满足他们对于质量、成本和灵活性的需求。”为此，ABB推出了ABB Ability TM数字化解决方案。该系统能根据客户不同层级的需求，提供合适的解决方案。“它既可以对仪表和电气的运行状况进行监控；也可以控制生产操作，管理生产信息，跟踪生产计划。”林先生说道，“我们希望通过此系统帮助客户实现快速制造、提升可靠性、减少浪费与停机、缩短生产周期，从而使其把握未来竞争优势。”

重庆市渝东南农科院榨菜研究中心主任范永红就榨菜榨菜清筋痛点话题建议，以减少半成品（原料）榨菜皮筋含量的思路，从四个方面着手增强培育加工用品种、研发新型栽培技术、变革加工工艺，研发新机械来解决清筋痛点。

德国WITT 美国PTI 美国Lighthouse大中华区代理商上海众林机电设备应用技术经理谢军，就包装漏袋及封口问题提出以超声波的封口技术，检测成品的质量检测、夹料、虚封等情况；以及红外线热成像技术，用于前端封口工艺以及系列参数的优化，这两种方案来检测包装封口及漏袋率问题，为食品安全保驾护航。

作为从事食品行业25年的老工匠，原亿滋国际高级咨询顾问戴煜良在数字化实践方面颇有心得。他通过详实的实际案例分析了企业在进行自动化改造和智能升级时需注意的问题。他指出：“在进行自动化改造时要确保整线产能的平衡；在智能升级时要确保所搜集信息是有用的，而搜集这些有用信息的基础是稳定的生产流程。”

闭门会：聚焦行业难题

为了更好的把握行业需求和动态，糖酒会深入西部食品市场，对垂直产业链各层企业进行实地调研及需求反馈。在调研过程中，西部榨菜龙头企业纷纷反映榨菜包装漏袋率问题，希望借助糖酒会平台找到解决方案以及技术支持。食品包装漏袋率关乎食品安全和产品质量，龙头企业面临的这一技术难题，同样是中小企业乃至整个食品行业的痛点。第二届中国食品饮料智能制造企业家对接会聚焦西南榨菜生产企业包装漏袋率难题痛点，35位行业专家食品企业家共聚一堂，分析榨菜漏袋的原因并探讨相应的解决方案。

专家和企业家对于闭门会这样一个头脑风暴式交流沟通平台赞口不绝，表示食品行业需要这样的平台来衔接下游企业和上游供应商，企业能集中表达自身的需求，供应商也能和企业进行及时有效的沟通，从而给出有效的解决方案。

会上，食品企业家非常踊跃，纷纷畅所欲言，如丹丹、吉食道、徽记以及香香嘴总经理希望有更多的专业机构、自动化公司以及国际设备供应商共同协助，来解决食品加工及生产中的技术难点问题；还有更多企业希望通过闭门会寻求落地的解决思路及方案，并希望借助糖酒会平台引进先进的智能设备、提供专业的技术支持来解决他们面临的难点和痛点。

专家根据企业的需求给出了很多具有实际操作性的解决方案，日本东洋代理百越达总经理王小明表示，“榨菜漏袋问题封口是关键衔接点，改造封口的同时要考虑设备整体的协作性”；谢军则提出可以用红外线热成像技术优化封口工艺与参数；还有来自亿滋食品和ABB自动化的专家分别给出指导意见。现场讨论热烈，整个会议延长一个小时才圆满结束。

糖酒会全面覆盖行业上下游，深度聚焦垂直领域，已成为国内食品行业最具规模、最具影响力的平台之一。2018年第98届全国糖酒会3月22日-24日在成都西部国际博览城举行。届时主办方又将带来哪些惊喜，我们拭目以待。