费列罗调整Nutella配方引发质疑

生产 Nutella 的意大利巧克力制造商费列罗可能也想不到，更改 Nutella 配方能够引发 Nutella 爱好者如此大的反应。原本一罐 Nutella 含有 7.5% 的脱脂奶粉，现在比例增加到了 8.7%;而含糖量则从 55.9% 上升至 56.3%。如果用肉眼进行观察，就会发现改版后的 Nutella 颜色比旧版要浅上一些。德国消费者保护中心一位负责人认为可能是可可成本增加使得 Nutella 增加了脱脂奶粉含量。从 Nutella 诞生到这次配方调整引发的争议，都绕不开可可豆供应短缺。

1940 年代由于意大利可可豆短缺， Ferrero公司创始人pietro Ferrero便想出了使用榛子替代可可豆的主意，于是他发明了榛子巧克力酱Giandujot。到了1960年代， Pietro Ferrero的儿子Michele Ferrero调整了配方并把Giandujot改名为欧洲各国消费者都能理解的名字Nutella。 1983年， Nutella正式进入美国市场，这个令人冒着发胖危险也忍不住吃的榛子巧克力酱终于成为了全球性爆款甜食。

尽管FDA认为小包装Nutella能够减少人们的卡路里摄取，他们因此做出了要求在美国销售的Nutella容量减半的决定。但容量减少并没有阻碍美国人购买Nutella，过去5年里 Nutella在美国的销量以39%的速度迅速增长。

不过从2016年开始全球可可种植业便遭遇前所未有的危机，哥斯达黎加、牙买加等可可产地遭遇疫情，可可出口量大幅下滑；再加上可可利润微薄，当地人种植可可的热情进一步下滑，这使得可可产量雪上加霜。

摆在费列罗面前的问题还不止可可供不应求。 Nutella 与费列罗旗下巧克力使用的榛子大部分产自土耳其。罗格斯大学( Rutgers University )教授 Tom Molnar 就表示：“如果土耳其出现欠收，他们将无法确保现有产量。”