上海本优：推进食品机械自动化和智能化改造

据该公司果蔬、咸味食品事业部总监唐科先生介绍，此款双道打浆机的独特之处在于打浆前不需要对果蔬进行预热（加热工序虽然可以提高水果出汁率，但是其营养成分也会受到一定程度的破坏），而是采用两次打浆，使果浆细度得到提高，同时使果渣进一步分离；它适用于核果类（芒果、桃、杏、枣）、浆果类（猕猴桃、草莓）及预煮软化后的仁果类（苹果、梨、南瓜）等水果的去核和打浆分离；同时也能将蔬菜打成汁后，把蔬菜经络去除。刮板精制机主要用于将果浆打碎分离出来，适用于各类果汁、果肉中的自动分离，以满足精制的需求；这款设备的特点在于加工工艺先进，无卫生死角，机器运转时也能高压清洗。

公司果蔬、咸味食品事业部总监唐科先生

“以上这些只是冰山一角，上海优本还能为乳品加工，饮料加工，蛋品、骨和肉类加工，甚至是生物制药和发酵提供先进技术和整体解决方案。”唐总继续说道，“近两年，国家供给侧改革政策的推进为健康食品行业带来了很大影响，对行业内众多企业的发展提出了新要求，并在淘汰落后产能的同时也鼓励优势产能转型升级，这既是机遇也是挑战。在此环境下，每个食品企业都在做相应的调整。我们知道，衡量新生产线生产效率的重要指标，除了产量外，还有生产线自动化程度、生产线可生产产品的多样性、生产线的节能等多项因素。因此，我们在为客户提供优质服务的同时，也在转换自身设备的设计、研发和生产理念——在自动化程序上，加快系统模块化的研发，通过程序将远程诊断、远程服务等服务体系进行自动化应用。在设备加工制造上，引进自动化加工设备，除低设备制造成本，提高设备制造的精度，确保产品的质量和稳定性。”

对于包装行业的发展趋势，唐总有着自己独到的见解，他说道：“我国包装机械起步较晚，最初只是测绘和模仿制造国外设备，不过发展到今天已经能自主研发更适合我国国情的包装及食品加工设备。中西方饮食结构的不同，注定国外的很多设备无法应用于我国，未来几年，国内很多传统食品的生产也将逐步实现自动化升级换代，这在很大程度上激励了行业的技术升级。未来，全新的具有智能化、自动化功能的食品机械将逐步替代传统成为主流。因此，食品机械企业应有针对性的研发和制造此类设备，从而满足市场对于自动化的更高要求，这包括实现产品的可追溯性和对食品安全的严格把控。顺应这一趋势，近几年上海本优已经帮助很多传统食品企业进行了现代化生产线的升级改造，满足他们对卫生、自动化程度、节能以及对减少污染和废弃物料再利用等要求。”

最后谈及企业未来发展方向时，唐总说道：“从行业上来讲，果蔬汁由于其营养价值丰富，具有广阔的发展前景，但前提是国家政策必须扶持，还有果蔬的农残和金属残留问题需要得到解决。另一方面，由于消费者对健康美容的关注，胶原蛋白（肽）也将迎来发展的春天。为此，我们未来在保持乳品和饮料加工市场竞争力的同时，还会大力发展果蔬汁加工和小分子肽的提取技术。从公司层面上讲，未来我们将扩大建厂规模，持续推进标准厂房建设，扩大产能；加大自动化研发，应用到远程预警、远程服务等，实现食品行业的工业4.0；加强同国内专业性食品院校及科研机械机构的合作，细化并有针对性地深入研发市场的食品机械设备；同国外先进的食品机械企业机构进行合作，学习其优秀的设计理念、加工技术、品质检测等经验，从而为客户提供更高程度的买得放心、用着舒心的食品加工机械的研发、设计、制造、安装交钥匙工程。”（完）