ICL推出富含蛋白质的酸奶体系

BEKAPLUS DY 2035 P是ICL公司的一种清洁标签原料体系，能生产出蛋白质含量高达10%的酸奶。

ICL 称，发酵前，将含有DY 2035 P的高蛋白酸奶直接加入到巴士杀菌的牛奶中，不会干扰其他生产工艺。

添加有DY 2035 P的产品比较容易过泵和加工，终产品也比较稳定，不会出现脱水收缩或者沉淀的状况。

为流行应用提供多重解决方案

ICL Food Specialties全球Andrea Maurer博士称酸奶生产商们希望在过饱和的市场中有所成长，比如欧洲的生产商们就需要为他们的产品提供附加价值。

 “BEKAPLUS DY 2035 P就是一种能满足主流消费趋势的一体化解决方案，比如它集高蛋白的，清洁标签，健康零食于一体，是制造高端优质酸奶的理想方案。”

2017上市的产品

DY P系列为很多种酸奶应用提供解决方案，其中包括了不同脂肪含量的搅拌型酸奶和可饮用型酸奶。

她还附加道：“因为对于蛋白质强化而言，没有标准的解决方法，需要为每一款产品量身定制解决方案，每一款产品都有不同的粘度和蛋白质含量。”

应用了BEKAPLUS DY 2035 P的产品目前正在试车阶段，期望能尽早问世。