哈斯中国：引领烘焙行业未来发展

得益于中国消费者生活方式的改变以及可支配收入的提高，中国烘焙行业自2009年以来一直处于蓬勃发展的态势。根据国家统计局对规模以上企业统计的数据及行业测算数据显示，2016年国内烘焙食品糖制品行业产品产量合计约为3,527.25万吨，同比增长9.43%；主营业务收入为7,389.27亿元，同比增长8.66%；利润总额为584.19亿元，同比增长9.00%。从以上数据可以看出，2016年烘焙及糖制品行业依然处在良性发展的轨道上，但同时也面临着前所未有的激烈竞争和转型升级的困惑。

为了帮助中国烘焙企业成功完成转型升级，同时也能在激烈的市场竞争中脱颖而出，哈斯中国在此次Bakery China上，除了通过现场展出的实验室冰淇淋筒机器LB-STAK和实验室用华夫烤炉TURTLE，向来宾展示威化脆饼 (Crispy Bread)、软华夫 (Soft Waffle)、及冰激凌筒(Ice Cream Cone)的烘焙过程外，还将展览重点放在客户交流、工艺趋势演讲和技术分享三部分上。在为期三天的展览中，该公司销售总监阚涛先生及哈斯工艺师以及集团混料事业部专业人士分别以“全球化风潮下的本地风味”、“柔性化生产”和“充气混料的世界”为题，进行了精彩的阐述。阚涛在“柔性化生产”演讲中提到，哈斯中国主要生产SWAK-FOX系列平板威化生产线、EWB-Lizard威化棒生产线和饼干生产线，其中，特殊配置的饼干生产线可生产包括韧性饼干、休闲饼干、碱浴饼干、辊印/滚压饼干、浇筑式曲奇在内的各类花式饼干以及蛋糕产品。这些产线灵活度高，在HAAS现有的生产目录中，通过增加或更换设备及组件，可根据客户需求，在同一条生产线上生产出不同尺寸、品类、配方的产品。他还特别指出，CAIMAN系列威化脆筒设备除了可实现柔性生产，生产出不同品类和尺寸的卷制筒、甜筒产品外，还能按照设计进行精准切割，从而为客户定制不同造型的产品。

“为了应对未来不断变化的市场和客户需求，哈斯一方面帮助客户把握烘焙行业发展趋势，另一方面升级产线，不断推出更多创新技术。”阚涛补充说道，“例如，在刚刚结束的interpack2017上，为迎合智能制造风潮，哈斯推出了工业4.0解决方案。通过此系统，可确保生产流程的透明可见和可持续优化，管理者还能不受时间和空间限制，随时随地监控信息；系统特有的远程专家支持功能，还可通过使用增强现实的专用可视眼镜，实时连接现场技术人员和远在奥地利的专家，从而实现专家远程指导。”

“易于清洁、节能环保、可持续都是当今烘焙制造商关注的热点，为此我们开发了创新的原位清洗系统（CIP）和原位杀菌系统（SIP）以及独特的ECO烤炉技术。”阚涛继续介绍说，“创新的CIP和SIP无需拆卸，可实现自动清洁，从而确保生产过程中零过敏源，并最大程度降低停机时间。独特的ECO烤炉技术则能有效降低能耗，减少污染。”

阚涛最后总结说：“未来，哈斯将继续致力于休闲食品的开发，帮助客户探索休闲食品不同的可能性，并用创新理念赋予它们更多营养，希望借此能让中国消费者品尝到种类繁多、营养美味的休闲食品。”（完）