打造营养品的联合国

近些年来，公众对健康问题的日益关注以及老龄化进程的加速，都为大健康产业的发展带来了广阔前景。为了更好的满足消费者及市场的需求，汤臣倍健按照“一路向C”的战略思路，开始实施从产品营销向价值营销的战略升级，并从单一产品的提供商逐步升级为健康干预的综合解决方案提供商。在战略升级的过程中，研发部门也将“精准营养”领域作为重中之重。那么，究竟什么是精准营养？实施精准营养策略的难点有哪些？汤臣倍健在这方面已经取得了哪些进展？对此，汤臣倍健科技中心总监及营养与健康研究中心主任张旭光博士给出了他的回答。

本刊：首先可否简单介绍一下公司业务情况？

张旭光博士：汤臣倍健创立于1995年10月，2002年系统地将膳食补充剂引入中国非直销领域，并迅速成长为中国膳食补充剂的领导品牌和标杆企业。2010年12月15日，汤臣倍健在深圳交易所创业板挂牌上市。

十几年来，汤臣倍健坚持执行“三步走”的差异化全球品质路线，从全球原料采购到全球原料专供基地建立，再到全球自有有机农场建立，原料产地遍及世界23个国家。另外，我们还拥有行业内第一个“透明工厂”，是全球领先、品控严格的膳食补充剂生产基地之一。“透明工厂”于2012年6月在珠海落成，并率先在行业内开放供各界参观，实现了全球原料可追溯，生产过程全透明，有近200项内控检测项目严于国家标准，以严苛要求打造让人放心的高品质产品。在研发方面，我们充分整合了国内外权威营养健康研究机构等资源，聚焦“新功能、新原料、新技术”的创新性研发，并建立了全面、科学的膳食补充体系，包括：蛋白质、维生素、矿物质、天然动植物提取物及其它功能性膳食补充食品。

按照“一路向C”的战略思路，汤臣倍健正实施从产品营销向价值营销的战略升级，从单一产品的提供商逐步升级至健康干预的综合解决方案提供商。我们计划将产品线从传统膳食补充剂扩展到精准营养、个性营养产品的研发，并积极投资布局大健康产业，构建大健康生态圈。希望通过这些举措，夯实汤臣倍健在膳食补充剂行业的领导地位，为消费者创造更大健康价值。

本刊：膳食补充剂品质的关键首先就是原料的控制。汤臣倍健在选择原料时有哪些原则？

张旭光博士：我们认为，不同地区、不同时节的动植物存在巨大差异。汤臣倍健恪守一套近乎苛刻的原料来源审核制度，充分考虑到原料种植或饲养的环境因素，并在全球范围内精选合适的各种原料。

对于原料质量，我们制定了非常严格的、高于国家标准的企业内部审核标准。我们的工艺团队、供应链团队和工厂技术人员会组成审核小组，亲赴原料基地考察原料质量。在此期间还会对原料的各项指标进行检测，只有所有指标都合格的原料才有可能进入汤臣倍健原料的备选体系。

对于原料功能性的考量，原则上说，我们会优先考虑像通过美国或是欧洲EFSA这类世界最严苛的官方体系认证的功能性原料。如果没有这类认证，我们首先会通过专项的动物实验、细胞实验甚至是人体实验，对原料进行功能性的预筛查。比如我们会对姜黄的吸收度进行单独的横向对比；在这之后，我们会根据国家法规，进行官方的再认证实验；在投入到市场之后，我们还会抽取部分产品，对其进行第三次的功效性评价。这套严苛的审核制度保证了汤臣倍健所使用的原料都是安全和高品质的。

本刊：早在2015年9月，汤臣倍健宣布入股基因测序领域企业，从而进军精准营养领域。什么是精准营养？

张旭光博士：关于精准营养的概念，实际上我们可以从三个维度去定义它：

第一个维度是饮食和生活方式分析与干预。比如相关饮食的营养数据库，现在生活习惯的测量，包括运动习惯、运动量等等。在这个维度，实际上饮食和生活方式是作为精准营养这个概念的主要介入途径。我们如何去干预人的健康？主要的一个干预对象就是饮食和生活方式，可以通过健康管理方案、饮食生活习惯的调控、或者膳食补充剂及保健品去干预。其中涉及到的新技术包括：基于图形识别、语音识别、可穿戴设备等技术的研发，这些技术能帮助人们在短时间内了解生活和运动状态。通过上述分析，能实现针对性数据的收集、应用型算法的开发、预测模型的建立。比如：汤臣倍健目前正在积极开发的个性化的健康食谱，就是基于已有的数据库，并根据不同人的需求，给出个性化的评价和建议。

第二个维度，我们学术上称之为表观型分析及干预。这实际上就是指包括传统的体检检测结果和医院检测的一些指标。在这个维度，针对个性化营养概念，我们普遍缺乏标志物和方法，一些用在医学上的检测物并不能直接用在营养学的评价上，因此，从基础研究到转化将会呈现出很大需求。营养健康标志物主要用来评价个体的健康状况，干预后的效果也是通过个种标志物来评估。因此，表观型适用于评价一个人前期的营养健康状况以及干预之后的效果。这方面的新技术有快捷、廉价的个性化检测方法和仪器，比如一滴血的快检。这实际上是非常必要的，因为个性化健康管理离不开多次重复的检测，如果检测手段跟不上，需要很繁琐的去医院，未来应用难度是很大的。所以，实际上精准营养的应用和转化牵涉到精准医学和检测技术，牵扯到相关的概念开发，甚至是一、二期人体实验的建模。应用上述技术，在得到个体检测数据后，就能建立个体健康数据库和健康标准，再进行多指标的数据运算后，提供个性化预测及干预方案。

“全球营养，优中选优”不只是汤臣倍健的品牌理念，更是企业的核心战略。

第三个维度是基因型分析及干预。这主要包括基因测序，健康、代谢、疾病有关的SNP 分析，人群队列研究，肠道种群宏基因检测等。这块可作为营养干预的指导，但是由于短期效果很难评估，还是需要依托第二个维度，就是表观型的数据来评价。这一维度的新技术包括：相关基础研究，数据解读，分析与预测模型。在新应用方面，汤臣倍健奉行的研发策略是针对性的点状应用研究，因为我们的技术资源相对比较集中。我们会精选一些基于现有文献和现状，有可能在三年内进行转化的点状领域，进行重点研发，比如精准减肥、精准降糖等研发及应用方向。

本刊：在您看来，实施精准营养策略有哪些技术难点？

张旭光博士：在制定精准营养方案时，需要综合考虑以上三个层面，这就是难点之一。简单举个例子，我们从上述三个维度里各挑几个指标，比如：在生活和饮食中挑两个，在表观型中挑三个，基因中挑一个，假设每一个指标拥有三个不同结果，这六个指标会导致729种不同的精准营养分型，理论上可以有729种个性化营养的建议。这只是非常简单的与几个检测物相结合的营养建议的排列组合，如果将年龄、性别、疾病、肠道种群等因素考虑进去，情况将更复杂。

人们对食物与营养素的多样化选择和需求，也为精准营养方案的制定增加难度。比如：个体差异对营养素及食物的选择会有所不同，有的人还可能有食物过敏现象；不同年龄阶段的人对营养素的需求会有所不同，对应营养干预的方案及干预侧重会不同，从而干预效果也不同；甚至从服用时间来看，同一种营养素，在一天的不同时间服用，也可能会对某些人产生不同的效果。

综上所述，个体的健康状况是动态变化的，会随着年龄增长、环境变化、急慢性疾病的发生等因素而变化。而个体健康状况又是一个相对动态的平衡体系，我们认为个体的数据重复测量和个体指标数据库的建立，恰恰能够监测到这种动态平衡体系的变化，所以我们称之为个性化营养。简单说来，个性化营养（或者说精准营养）就是针对正确的个体，在正确的时间给予精准的干预，这是最基本的原则。

本刊：在精准营养方面，汤臣倍健已经做了哪些工作？总体策略是什么？

张旭光博士：要使精准营养得到更好应用，需要建立综合的精准营养知识及数据库，开展联合研究课题，标准化研究方法、标志物及数据，建立一个共享的信息技术基础设施库等。汤臣倍健在过去几年，从多个维度积极开展各方面工作。比如：2010年开始建设健康快车平台，截止2015年底，健康快车已累计进行了超过68万人的免费检测，数据覆盖：疾病信息、生活习惯和检测信息；2016年，汤臣倍健参与了JPI联合欧盟发起的国际科学研究基金：ERA-HDHL“营养和健康相关的生物标志物（BioNH）”项目的申请；同年，汤臣倍健作为亚洲唯一成员加入了欧洲营养组学学会NuGO；2017年，我们作为亚洲唯一企业申请方，与欧洲12所大学、8个公司一起参与了新型健康标志物研究的欧盟基金申请。

在精准营养方面，我们核心研发策略是协同创新，目前我们用了两年时间打造了多个不同维度的研发合作平台。我们意识到精准营养研究的复杂，需要联合大健康产业上游、下游，以及横向联合科研院校。我们已经建立了国内第一家针对精准营养检测的干血斑检测中心，正在建设针对营养健康评价的综合知识数据库，成立了针对人群及个体健康指标收集与分析的大数据中心。具体科研转化项目，我们针对精准减肥、精准降糖等几个重点应用领域建立了国际化产学研平台，并已于2016年开始了一系列全球范围的一二期人体实验。我们在整合资源，积极打造一个可共享的研发合作平台，与国内外科研院校、上游原料供应商、下游保健品销售终端、健康管理服务公司、以及从事医疗器械、检测服务、健康保险等业务的企业与机构建一个研发生态圈，这样可以更有效地整合资源，以生态圈终端市场应用为导向在研发生态圈内设立最初的研发计划与目标，各合作方目标清晰，一起协同创新。希望今后有越来越多的合作伙伴可以参与我们的合作平台、丰富我们的研发合作生态圈。

本刊：最后可否谈谈，对于传统保健品，汤臣倍健有哪些研发计划？

张旭光博士：很高兴你问到了这一点，虽然我们一直在讲精准营养产品及技术研发，其实传统保健品研发，功能化的食品研发一直是我们研发的重中之重。在此重点领域，我们一方面积极引入新原料，开发新剂型，满足消费者的新需求。另一方面在重点深入研究保健品的功能，进行现有产品的功能化升级，确保保健品功能的有效率。这一点其实是跟精准营养战略高度一致的，因为功能清晰、作用机理明确的保健品本身就是精准营养干预的重要内容。

产品研发创新上主要有两个方向：一是新功能的创新型研发，例如：基于学术界在血小板功能研究方面取得的进展，我们目前正在开展“维持健康血流”保健食品新功能产品研发，从欧洲引入了具有“天然阿司匹林”之称的“轻络素”（已获得欧洲法规批准的“维持正常血小板凝集、维持健康血流”的新功能声称）。第二个方向是功能性食品、健康食品的开发，营养、功能性成分在食物中体现，方便消费者日常食用、长期食用。