《国际食品加工及包装商情》11月刊亮点解读 | 2025行业关键趋势、大脑健康、功能软糖开发、多功能挤出技术......

欢迎收看最新一期《国际食品加工及包装商情》杂志的亮点抢鲜报。

 

 

根据麦肯锡健康研究所对15个国家近1.5万名员工的调查显示，大约有四分之一员工报告存在职业倦怠症状。在这种背景下，消费者开始关注适应原和益智补充剂，这类物质通常能通过降低皮质醇水平等方式来调节身体的压力系统，帮助机体恢复到生理平衡状态。本期“配方趋势”将带您纵览这一市场的研究进展和最新配方技术。

 

 

消费者对健康饮食认知的增强，使他们追求更健康、食品配料更简单的食品。由于挤出工艺是零食、谷物早餐、植物基肉制品等多种食品的关键加工环节，因此消费趋势的变化和配方的改变将对挤出技术的应用产生重要影响。本期“加工”栏目将与您探讨多功能挤出机将如何应对新型食品新配方的挑战。

 

 

受限于有限的资源和预算，中小型食品企业往往在采用新技术和创新方面举步维艰，这不仅阻碍其成长，也对他们的市场竞争力产生影响。智能工厂的出现，为这类企业改进制造流程并在市场中抢占先机提供了机会。本期杂志将带您深入了解智能工厂对中小型食品企业带来的好处，以及他们应当如何开始自己的数字化转型之旅。

 

 

在中国消费者健康意识不断提升的背景下，健康营养食品市场迎来前所未有的发展机遇。作为这一浪潮中的新兴力量，功能性软糖正以其新颖多样的产品形态、独特的风味和口感、丰富的营养价值，呈现出强劲发展势头。本期“糖果专辑”将从市场趋势、新品开发、配方及制造工艺等角度，全方位呈现功能性软糖市场的机遇与挑战。

 

图片来源：ADM

 

我们还将在本期“特别报道”栏目中详细解读英敏特和美国Whole Foods Market公司所预测的2025全球食品饮料行业发展趋势，这些重要趋势或将重塑行业格局。

 

图片来源：Mintel

 

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