国际食品加工及包装商情

自出现的那一刻起，巧克力就以其甜蜜和苦涩的两极美味，广受消费者的青睐。随着巧克力生产工艺的提升，巧克力的魅力愈加迷人。在所有巧克力加工工艺中，精炼是做昂贵的步骤，也最耗时耗能；但它对于巧克力的感官品质至关重要。研究结果表明，精炼会改变巧克力内部的香味分布。精炼后的均匀分布会带来广受欢迎的巧克力风味。本期的《巧克力精炼：获取美妙香气》一文会详尽介绍这一工艺。
美容市场传统上一直由局部皮肤护理产品主宰，例如乳液和面霜。但是近年来，消费者却越来越清楚并接受“美由内而外”这一概念。许多消息灵通的消费者还在寻求有科学证据支持的优质成分。根据Transparency Market Research 的研究报告，2013 年全球美容营养产品的销售 额达33.6 亿美元，预计该市场在2014 年至2020 年期间将保持11.5% 的复合年增长率，在2020 年将达到71.6 亿美元。《让肌肤焕发健康光泽》一文，将带来口服美容品市场的发展现状和一些新发现。
食品掺假是一个全球问题，影响着全球数以百万计的消费者。那么厂家究竟可以做什么，来保护自己的品牌、产品和消费者？通过开发并更好地管理供应商、保持透明度和协作性，可以确保卓越的产品品质。《应对食品掺假的自动化解决方案》中介绍的最新技术，将帮助您更好地了解供应商，从而防止食品掺假的发生。