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餐营者 2019-5
日前，餐营者俱乐部十周年派对暨“2019 餐营者·尚选”系列奖项的颁奖典礼在上海麦德龙餐饮学院举行。今年的“餐营者·尚选”系列奖项涵盖了大厨、酒店、餐厅、餐饮供应商四个大类。本期“行业热点”我们将为您解码部分获奖餐厅的经营奥秘。这些获奖餐厅...
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餐营者 2019-2
酒店餐饮是酒店赢利的重要部门，也对酒店的品牌形象有着举足轻重的影响作用。而酒店中的餐饮总监这一职位，要负责制定整个酒店餐饮的总体策划、经营预算、成本控制，以及美食活动的组织实施；督导各餐厅、厨房的正常运转，确保餐饮食品的质量及安全；还要负责...
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餐营者 2018-11
丰富的夜生活是现代都市人士的常态，周末早上迟迟睁不开眼，第一顿饭就要拖到快中午才能开始，于是渐渐有了早午餐（Brunch）文化。早午餐的类型大致分两种，一种是专门的早午餐店，一份一份的菜式；另一种就是五星酒店餐厅的Brunch，这种的菜式就...
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餐营者 2018-10
除了客房，餐厅和酒吧大概是一间酒店人气最旺的地方。尤其是酒吧，已不仅仅是喝杯好酒的地方，而成为酒店的社交空间。各星级酒店为了营造出独特的酒吧氛围，无论是酒吧的设计与装饰、色彩和灯光，还是音乐与服务，无不体现出鲜明的个性、极高的水准。酒吧是灵...
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餐营者 2018-9
金秋九月，是最浪漫的季节，也是人们举办婚礼最钟爱的季节。星级酒店因设施齐全、服务周到、环境优雅，并且能够提供一站式婚礼服务，而成为举办婚礼的首选之地。新人可选全程私人定制婚礼及度假方案，或选择打包住宿、婚礼服务及婚宴的相关套餐。无论如何，每...
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餐营者 2018-7
没有比花上几个小时享用下午茶更幸福的了。下午茶的历史可以追溯到英国17世纪时期，绵延至今。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫，有助于恢复体力，还可以帮助人们保持精力直到黄昏，进而使晚餐比较清淡，养成最完美的饮食习惯。本期“行业热点”...
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餐营者 2018-5
一家新酒店的开业，不仅让人们多了一个全新的好去处，还能让你刷新对这座城市和目的地的认识，甚至是重新定义对旅程的理解。据不完全统计，未来几年内，各大酒店集团在大中华地区将有近千家中高端酒店开业。随着2018年的到来，各地新酒店也陆续拉开帷幕。...
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餐营者 2018-2
“麦德龙2017 餐营者 · 尚选”评选活动设有“餐营者 · 尚厨”、“餐营者 · 尚选餐厅”、“餐营者 · 尚选酒店”等奖项。最终，“麦德龙2017餐营者 · 尚选”评选活动于12 月15 日揭晓获奖名单，本期刊登部分获奖大厨专访，他们对...
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餐营者 2017-11
“麦德龙2017餐营者 · 尚选”评选活动设有“餐营者 · 尚厨”、“餐营者 · 尚选餐厅”、“餐营者 · 尚选酒店”等奖项。通过线上线下的方式报名及评选，最终“麦德龙2017餐营者 · 尚选”评选活动将于12月15日揭晓最终的获奖名单，本...
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餐营者 2017-10
2017年1~7月，全国餐饮收入达到21750亿元，同比增长11.2%。餐饮市场与整个消费市场发展速度（10.4%）的领先距离维持在0.8个百分点。中国餐饮市场规模持续两位数的增长，显示出规模化餐饮企业已经成为行业发展的重要支柱。由荣格《餐...
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