《国际食品加工及包装商情》6月刊亮点解读 | 运动营养，健康零食加工，即食食品包装革新，自动化

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 听说过荷兰小牛肉吗？这是一种不同于普通牛肉的食材，它颜色浅、口感细腻、易于消化；同时具高蛋白、低胆固醇，富含维生素与矿物质等营养优势。这些特质不仅迎合当今健康饮食风潮，也为丰富家庭菜肴提供了选择。那么，是什么造就了荷兰小牛肉的与众不同？它能为消费者带来哪些独特的味觉体验？荷兰肉类协会国际事务总监Frans van Dongen先生将为我们一一作答。

在当今运动营养领域，对配方成分和配方性能的研究，仍将是研发的核心焦点。食品营养研发人员正在利用一系列复杂、基于科学的有益成分，来构建最新的迭代产品。本期“配方趋势”将从研发趋势、成分功效、递送系统等方面，为您解读下一代运动营养的特点和发展展望。

 Vitafoods Europe是欧洲保健食品行业最大的专业性展会，同时也是欧洲营养保健食品市场的风向标。在今年展会上，展商们围绕天然、个性化营养、可持续等趋势带来了哪些前沿技术/产品和最新临床研究，以及整体解决方案？本文将带您一探究竟。

 毋庸置疑，在新冠大流行期间，零食是消费品行业中最具活力的类别之一；同时，消费者普遍对食品的营养价值表现出更高期望。本期“加工”栏目将带您探索如何通过简单的加工技术创造有益健康的零食。

自动化改造为食品饮料企业带来的好处是显而易见的——除了可以解决劳动力短缺的难题，它还能降低劳动力成本，提高生产力和产品品质一致性，防止操作员受到伤害，并最大限度地减少浪费。本期“自动化专辑”将为您讲述更多这方面的成功故事。

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