唐和唐：深挖产品特性，拓宽应用领域

济南圣泉唐和唐生物科技有限公司是生物质综合利用龙头企业——济南圣泉集团股份有限公司的全资子公司。唐和唐综合利用农作物秸秆进行功能糖、稀有糖及其衍生物的研发、生产、应用和销售，现有产品包括L-阿拉伯糖、木糖醇、D-木糖、D-甘露糖、L-岩藻糖等。

此次展会，唐和唐重点展示了L-阿拉伯糖、木糖醇和D-木糖。“L-阿拉伯糖是我们的明星产品。”该公司市场部经理胡超群首先说道。据介绍，L-阿拉伯糖是一种天然来源的五碳糖，最初从阿拉伯树胶中分离得到，自然界中存在于水果和粗粮的皮壳中。现代工业化生产常以玉米芯、甘蔗渣等植物的半纤维素部分为原料。它甜感柔和，甜度是蔗糖的一半，水溶性佳。L-阿拉伯糖属于人体不可利用的碳水化合物，代谢不需要胰岛素调节，因此食用后不会影响血糖。“不仅如此，研究发现，L-阿拉伯糖还是人体小肠中蔗糖酶的天然抑制剂，能选择性抑制小肠对蔗糖的消化吸收，降低因食用蔗糖造成的血糖和胰岛素升高，减轻身体负担。蔗糖中添加5%L-阿拉伯糖，升糖指数（GI值）能从65（中GI）降到52（低GI）。”胡经理特别指出，“我们通过动物实验发现，L-阿拉伯糖还具有益生元效果，能增殖肠道中双歧杆菌等有益菌群，促进肠道蠕动和排便。” L-阿拉伯糖这些特性，使其能应用于减糖和低GI食品，以及肠道调节类食品。

D-木糖既能用作合成木糖醇、L-茶氨酸、玻色因等高附加值产品，也可用于食品饮料产品中。它甜味纯正、甜度是蔗糖的40%-70%、无热量、复配性好，同时还能改善不良风味。“D-木糖的另一大特点是，由于它是一种天然五碳还原糖，与常见的葡萄糖、蔗糖相比，更容易与蛋白质、氨基酸等发生美拉德反应。在食品加工中，添加少量D-木糖就能起到明显的上色增香效果。这一特性将帮助D-木糖在高速发展的复合调味料和预制菜赛道大展拳脚。”胡经理兴奋说道。

木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取的一种天然低GI甜味剂，以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感，同时还具有防龋齿特性。“木糖醇对于唐和唐来说是一款新品，但由于它在食品饮料行业的广泛应用，大家对它并不陌生，这也为我们开拓这一市场奠定了基础。”胡经理表示。

唐和唐一直注重科研创新，不仅成立了山东省糖科学研究院，还与中科院等合作建立了“糖化学及生物工程技术研发中心”，并与中国疾病预防控制中心、中国食品发酵工业研究院、江南大学、四川大学、天津科技大学等高校和科研机构深入开展产学研合作，推进企业高质量发展。

“我们所做的一切都是为了深挖产品特性从而能更好服务于客户。”胡经理解释道，“未来，我们将继续练好内功，为市场和客户提供针对性解决方案，并帮助他们拓宽产品应用领域；同时我们还将坚持绿色低碳发展，深耕功能糖和糖醇领域，争做这一行业领头羊。”