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布勒携手MMS共研下一代植物肉和植物奶

来源:布勒     发布时间:2022-08-19
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瑞士布勒集团与苏黎世乌尔多夫 MMS AG 公司宣布开展创新和技术合作,推动植物肉和植物奶生产原料的发展。MMS 在薄膜技术方面的专业积累,使其能够分离出具有卓越特性、感官和营养的关键成分,结合布勒在植物蛋白市场的加工专长和上下游技术,这一合将为探索下一代植物肉和植物奶开拓机遇。

植物蛋白市场迅速增长,越来越多的消费者在寻求优质、美味、营养的产品,用作肉类和乳制品的可持续替代。满足这些严格的标准需要采用功能优异的原料,MMS的薄膜技术正能满足这一需求。

布勒首席技术官Ian Roberts表示:“借助这项令人振奋的技术合作,我们将为市场带来新工艺,把产品质量、营养和感官特性提升至更高水平。”

MMS的薄膜技术是一种差异化的解决方案,尤其是在可持续蛋白质领域,因为它能够分离出有价值的成分,从而保持原料的稳定性及天然成分。无论是在食品行业的蛋白分离,还是在生物制药行业的分馏应用,MMS均保持着良好的历史记录。凭借技术娴熟的团队、乳制品加工方面的深厚知识经验以及问题导向的文化,MMS不断创新,持续优化高选择性的工业薄膜分离解决方案。

该方案非热能的分离和浓缩的能力,消除了高能耗的热处理工艺步骤,并且通过循环利用,显著减少了用水,有助于帮助客户实现可持续发展目标,完全符合布勒到 2025 年通过解决方案使客户运营中的浪费、能源和用水减少 50% 的目标。

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MMS 首席执行官George Bou-Habib表示:“此次与布勒建立合作关系,我们希望,这一合作能够强化我们在可持续植物蛋白领域的地位,拓宽我们的技术应用范围,借此良机为相关领域的客户提供更多优质的原料。”

MMS 提供薄膜系统和解决方案超过 25 年,与乳制品、食品、饮料、生物技术和制药等诸多行业的客户均有合作。该公司开发和设计薄膜工艺并成功以工业规模实施。

“布勒运营的多个业务部门与整合 MMS 薄膜技术的下游加工存在许多互补性,”布勒首席技术官 Ian Roberts 表示:“MMS 在该技术工序方面高度专业,与我们坚持同样的解决问题和创新精神。我们将其视为液—液分级领域诸多应用的动力源泉。”

布勒凭借植物蛋白生产技术方面的先进能力,未来在面向全球食品行业客户的解决方案中集成 MMS 的技术,双方在密切合作中均可获得诸多优势。


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