藻类时代：多种海洋生物成分助力人体健康

海洋和藻类成分是研究热点，多家供应商投资于来自浮游生物、海藻、水母和一系列其他形式的海洋生物的成分。这些研究正在驱动藻类的广泛应用，从眼睛健康到运动营养等等。此外，可持续发展计划正在使海洋成分更加环保，同时也保护了供应链。

展望未来，我们将看到一些令人兴奋的发展，以及海藻、海洋原料的巨大潜力。

功能众多的褐藻糖胶

褐藻糖胶（Fucoidan）是一种富含硫酸基的多糖类物质，主要存在于褐藻、绿藻等藻类的细胞壁基质、细胞间隙和黏液中，也是一些海洋无脊椎动物（如海胆和海参）的构成成分之一。近年来，褐藻糖胶的各种应用吸引了大量的研究投资。

褐藻糖胶最早是由瑞典科学家Kylin在褐藻表面的黏液中发现的，当海藻的叶片与茎部受到巨浪或者海砂伤害时，褐藻叶片分泌出岩藻多糖，阻止细菌入侵；当海水退潮使海藻暴露于空气中时，岩藻多糖强大的保水性能，可以保持海藻的湿润，防止叶片变干死亡，延长海藻寿命。

褐藻糖胶分子链的主要成分是岩藻糖和硫酸基，还含有少量的木糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等，其分子链骨架主要有两种结构，一种是（1-3）-α-L-岩藻糖重复片段，另一种是（1-3）-和（1-4）-α-L-岩藻糖重复片段。

现在的研究表明褐藻糖胶具有抗凝血、抗氧化、保护神经细胞、调节免疫、降血糖和血脂、保护肾脏、抗肿瘤、抗病毒等多种生理活性，其研究开发是目前海洋药物和保健品领域的热点之一。褐藻糖胶对人体最重要的性能是其通过抑制人体癌细胞增殖，产生独特的抗肿瘤功效。

自2012年以来，全球褐藻糖胶的研究已经加速，目前围绕这种化合物的研究已经包含了超过2300篇同行评议的论文。仅在2021年，就有200多项新研究探索了褐藻糖胶在免疫健康、肠道健康和抗炎方面的潜在应用。

探索水母胶原蛋白的益处

胶原蛋白长期以来一直是美容市场中受欢迎的成分，并在关节健康和其他几个市场取得了重大进展。

通过专有提纯和提取技术，Certified Nutraceuticals公司能提取出水母中存在的胶原蛋白和矿物质等特殊营养素。在过去30年里，Certified Nutraceuticals公司发现和开发出多款系列天然原料，可应用于功能食品/饮料、营养补充剂、口服美容产品领域等，这些天然解决方案植根于传统医学，并经过现代研究和技术的验证。

目前，Certified Nutraceuticals公司正在聚焦于一项针对其品牌KollaJell的全面研究计划。KollaJell是一种新型胶原蛋白，这种胶原蛋白来自野生捕捉的可食用的炮弹水母（Stomolophus meleagris）和桶形水母（Rhizostoma pulmo）。这项多年的研究计划将阐明KollaJell的作用机制，并在人类临床试验中评估其对认知表现的影响。

Certified Nutraceuticals公司市场营销副总裁Abdul Alkayali认为，胶原蛋白或许会成为脑健康领域的突破点。

Alkayali说：“特别是源于特定水母的胶原蛋白肽是脑健康应用中的超级食物。这些胶原蛋白肽是完全蛋白质，共含有20中必需氨基酸和非必需氨基酸，以及宏量营养素和钙结合蛋白。”

KollaJell是一种很特别的胶原蛋白，它包含健康大脑功能所需的所有20种必需和非必需氨基酸。它富含谷氨酸、甘氨酸、色氨酸和酪氨酸，这些物质可以形成神经递质，并控制肠道-大脑轴的稳态。Pauma Valley公司表示，KollaJell含有多种有益于大脑健康的宏量营养素，包括磷、铁、硅、镁、钙、锌、锰和硫，这些都是其他类型的胶原蛋白所没有的。

Certified Nutraceuticals的胶原蛋白补充剂KollaJell在2019年获得美国专利，随后于2021年获得中国专利。

浮游植物成分能提高运动表现

运动营养和藻类似乎不是天然的一对，但新的研究表明，微藻浮游植物可以为运动员带来好处。

2021年一项随机、双盲、安慰剂对照的平行临床试验，评估了美国Lonza公司提供的Oceanix品牌Tetraselmis chuii海洋浮游植物对22名年龄在18至45岁之间的受试者（包括男性和女性）的地面反应力、感知恢复状态和爆发力的影响。

受试者被随机分配接受每天25毫克的Oceanix或安慰剂，为期五周。所有受试者都接受了为期五周的阻力训练计划，其中包括每三周的课程。阻力负荷在五周内逐渐增加，直到受试者达到肌肉衰竭。每节课之前都有一个深蹲和反向运动跳跃的热身程序。每节课之后都有一段冷却时间，其中包括重复两次的20秒拉伸。一位经过认证的力量和体能专家监督所有课程。

该试验的测试阶段包括两次手臂摆动的测力板反向运动跳跃，在最大努力下进行，中间有30秒的休息时间。一对测力台测量每次跳跃期间施加的力量。研究作者还记录了受试者的最大跳跃高度，并且受试者接受了抽血。所有这些测试均在基线和六周后进行，并在第2周和第5周结束时进行额外的跳跃测试。研究对象的身高、体重和身体成分也用体育计、数字秤和全身x光设备进行测量。

五周后，接受Oceanix的受试者报告的感知恢复状态变化大于安慰剂组。虽然两组在第2周和第5周后的峰值和平均爆发力都有所下降，但安慰剂组的下降幅度明显更大，并且持续时间明显长于Oceanix组的下降。在试验后第6周的随访中，Oceanix组的平均爆发力已恢复到基线的98%，而安慰剂组的平均爆发力为基线的68%。这项由Lonza赞助的试验的作者得出结论，海洋浮游植物可以改善运动恢复。

Lonza Capsules & Health Ingredients全球营销总监Lindsey Toth表示，与传统运动营养产品相比，海洋浮游植物具有多种优势。而且，浮游植物是清洁标签和植物基产品。

“微藻成分是一个营养‘发电站’。”她指出，“它们富含抗氧化剂，并提供多种必需营养素，包括氨基酸、脂肪酸、钙、铁、锌和维生素。这种营养密度使他们能够支持各种积极的营养目标，例如提高力量和缩短恢复时间。”

一种具有可持续性的虾青素

虾青素是一种断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用。同时，有抑制肿瘤发生，增强免疫力，清除体内自由基等多方面的生理作用，对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果，对糖尿病引起的眼病也有防治作用，在保健品、医药、化妆品、食品添加剂等方面具有广阔的应用前景。

新的研究支持海洋成分在眼保健品中的潜力。2021年，由日本BGG和DHC公司赞助的一项临床试验发现，BGG品牌的阿斯达嘧啶虾青素和MyrtiPro越橘提取物与Omnica品牌的叶黄素混合后的协同作用，改善了健康成年人的瞳孔反应，提高了视力。

如今，供应商非常关注海洋原料的可持续性。随着对过度捕捞的担忧日益加剧，保护海洋生物的完整性对这些公司至关重要。

研究表明，对珊瑚和藻类等海洋生物的过度开采会产生破坏海洋生态系统的多米诺骨牌效应但还有希望。尽管加拿大达尔豪西大学（Dalhousie University）海洋生物学家Boris Worm博士此前预测，过度捕捞将导致全球海洋产业在2048年彻底崩溃，但他现在表示，海洋保护倡议的普及和引入政府运营的海洋供应链管理计划为海洋产业提供了第二次长期生存的机会。

为了实现海洋生物资源的可持续利用，研究人员开发了从酵母中提取虾青素技术并将其应用到软凝胶、软糖和水溶性粉末中。

NextFerm科技公司首席执行官埃尔Elzaphan Hotam表示，自然界中很少有微生物能产生虾青素。鉴于虾青素在鲑鱼、虾、藻类和其他海洋生物中普遍存在，传统上认为虾青素是一种海洋成分，但Hotam表示，该公司专有的发酵过程使其能够从法夫亚酵母中提取虾青素，而不是从藻类中。该公司的品牌虾青素产品AstaFerm来源于发酵，设计用于各种应用，如软凝胶、软糖和水溶性粉末。

“发酵只需要最少的土地、水和电。但也有其他好处。例如它保持了更好的批次一致性，更高的效力，更少的味道。例如，我们用于软糖的无味粉末的效力大约是藻类的10倍。”他说。

NextFerm的发酵虾青素产品Astaferm现已自行确认为一般公认安全（GRAS）。据悉，Astaferm现作为抗氧化剂，以油的形式用于软凝胶中。而在加拿大和美国，该产品则可以软糖和粉末的形式提供。此外，该公司正准备扩大Astaferm的营销，不仅要将该产品用于免疫系统支持等方面的适应症，还将扩大其使用范围，如可用于食品和饮料中的水溶性粉末等。

未来是光明的

基于藻类的成分正在进行重大创新和研究，新的研究证明了从潜在的抗菌益处到运动营养和认知健康应用的方方面面。可持续发展举措也带来了更为配方友好的成分。通过面向海洋，品牌和供应商将为功能性、可持续的藻类产品找到新的机会。

来源：荣格-《国际食品加工及包装商情》

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