用梨酵素配制护肤品

多年来，酶在局部皮肤护理中的普及已广为人知。1,2 如，众所周知的脂肪酶（分解脂肪的酶）和蛋白酶（分解蛋白质的酶），3,4 蛋白酶因具有加速皮肤去角质的能力，在皮肤护理中广受欢迎，就像各种酸性成分（如α 羟基酸和维甲酸）会增加皮肤去角质和改善皮肤外观一样。5,6 已知的7个蛋白酶家族包括：天冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、金属蛋白酶、天冬酰胺、丝氨酸和苏氨酸；植物可以产生丝氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、金属蛋白酶和苏氨酸5个蛋白酶家族。

图1. 梨果酶提取物的 2D 凝胶电泳（ 三个泳道）。箭头表示凝胶上来自水果提取物的关键
蛋白酶出现在大约 25-28 kDa区域。左侧是凝胶中常用的各种 Mw标记，用于指示蛋白质Mw。

作为食物来源，梨在世界各地种植。7,8 根据Wu等人的说法，世界上有22种商品梨，2015年梨的年消费量约为1800万吨。Pyrus Communis是一种非常常见的梨品种，在大多数杂货店经常作为罐装梨半价出售。然而，令人震惊的是，根据 Schulz 的说法，在用于罐装的梨中，大约45%的梨物质无法供人类利用而被丢弃，包括梨皮的成分和大量梨果实，这是相当惊人的浪费。像所有水果一样，梨能产生各种商业上有趣的成分，包括大约 0.7% 的蛋白质。

图2. 手背处理部位图像

在总蛋白质含量中，梨产生的蛋白酶含量相当可观。9,10 最近，研究人员报告了梨提取物局部应用于皮肤的有趣益处，13, 14 提高水果酶分离率的方法也正在改进。11,12 这引起了人们对梨蛋白酶作为有效去角质增强剂的兴趣。由此，我们开发了一种由梨副产品提取物生产的梨基酶富集产品，来丰富去角质护肤产品线。

一、材料和方法

梨果：罐头生产中的梨果残留物从当地梨罐头生产商处获得，并冷冻备用，这些果皮和大量残留果实的冷冻梨在提取前解冻。

梨果提取物：将解冻的梨果切成小块，用水作为提取溶剂进行提取。提取过程在45-50°C左右的温度下使用专有的再循环提取装置进行，该装置连续地将温水通过生物质，较低温度的提取过程可使温度敏感的酶保持其活性。然后，将得到的提取物通过0.2微米过滤器去除残留微生物和孢子，并使用快速巴氏杀菌来消除污染，最后获得的水基水果酶提取物使用苯甲酸钠和山梨酸钾保存。

2D凝胶电泳：应用2D丙烯酰胺凝胶检测提取过程中出现在10和220kDa之间的关键酶。凝胶显示提取过程提高了出现在25kDa左右的关键蛋白酶的浓度，见图 1。
 
手部皮肤丹磺酰氯染色去角质研究 (N=6)：通过检查含有1%和3%水果酶简单配方与安慰剂和未处理的对照部位进行对比研究。

该研究在六只手(N=6)上进行，如图2所示将手背分成四个象限。手的每个象限用凡士林中的5%丹磺酰氯染色，方法是将混合物涂在一个小绷带并将绷带留在手上八小时。处理后，可以使用放置在箱子内的紫外线木灯观察处理部位，该箱子用来在灯打开时使用 iPhone 相机拍摄手部图像。

二、结果和讨论

表1. 产品配方

使用棉签将等量产品涂抹在测试部位，每天2 次，持续10天。涂抹时，用单独的手指轻轻涂抹每种产品，以确保完全覆盖测试部位，并保持对照部位无任何处理。

图3. 10天结束后，对比安慰剂、1%梨果酶和 3% 梨果酶与未处理对照组

的荧光测试总体变化。（p≤0.05）

图4. 第10天志愿者右手不同处理部位图像

在紫外光下，手部照片图像被数字化捕获，每个点的亮度被定量像素化，以便获得相对亮度测量。图3显示了研究完成后第10天手部分析的结果；图4 显示了第10天其中一名志愿者手部的图像。

数据表明，与安慰剂或1%梨果酶处理相比，3%梨果酶处理能够更大程度地加速剥落，而在1%时，该制剂仍显示出优于安慰剂的性能。对照部位展示了在没有应用制剂的情况下看到的正常剥落。

结论

与α和 β羟基酸相比，水果酶不需要非常低的PH值，它们可以在更适宜皮肤的PH值下发挥去角质功能。皮肤需要更温和的配方，不过这会降低去角质化的功效。但是，水果酶与其他常用的酸性去角质剂一起使用，可以在保证功效的同时，又最大限度地减少对酸性成分的较高需求，因此梨果酶的引入，为这一独特护肤成分系列又添加了一个有益补充。

译自  happi
Formulating Skin Care Products with Pear Enzyme Technology
作者  James V Gruber, BotanicalsPlus

来源：荣格-《国际个人护理品生产商情》

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