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燕窝肽:以科技创新驱动市场革新

来源:国际食品加工及包装商情 发布时间:2022-05-20 800
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人体补充蛋白质,最佳的形式是以小肽的形式补充

据统计,中国每五个人中就有一人是慢性疾病患者,有50%的人不到60岁就已经死亡!超过5.8亿人具有一种或多种与慢性疾病相关的危险因素;慢性疾病导致死亡占我国总死亡率的86.6%,占我国总疾病负担近70%。
慢性病具有发病原因复杂、潜伏期长、病情重、病程持续时间长、治疗费用高和致残致死率高等特点,主要包括了心血管疾病、脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、高血压、精神类疾病等疾病,其中大部分慢性病正日益成为死亡“杀手”。


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细胞分裂图


国务院新闻办公室发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》指出:全国居民慢性病的死亡率为10万分之533,占总死亡人数的86.6%。中国正进入慢性病的高发期,也是慢性病的重灾区,未来10年将有近8000万人将死于慢性病。慢性病已经成为国民健康“头号杀手”。

各种慢性病产生的原因


我们都知道细胞是组成人体的结构和生理功能的基本单位。细胞的正常运转是维持一切生命活动的基础。如果人体细胞得不到均衡的营养,细胞将失去活力,就像人没有吃饭就没有力气是一样的!细胞失去活力将无法正常控制细胞分裂,导致细胞死亡数量大于细胞新生数量,人体无法及时修复机体损伤,久而久之引发各种慢性病的产生。所以,细胞营养失衡是慢性病产生的根本原因。


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研究指出:现代人精加工、环境污染、不良生活方式是引发细胞营养的失衡的主要因素。农药、抗生素、水污染、空气污染、食品添加剂、病毒、细菌、疲劳、情绪、压力、创伤等因素都是细胞的杀手,而且无法控制,防不胜防!
 
如何为细胞补充营养?


现代人还有一个误区,就是食物中的蛋白质含量丰富,而且物美价廉,多食用即可补充足量营养!这其实是大错特错!人体补充蛋白质,最佳的形式是以小肽的形式补充,否则光靠食用大分子蛋白质来补充,会适得其反。大分子蛋白质过量食用,会导致“过剩病”,如“三高”症、肥胖症、肝病、肾病等。


研究发现:细胞的主要营养来源于蛋白质,动物吸收蛋白质主要是以肽的形式吸收,次要是以氨基酸的形式吸收。肽更易被小肠吸收,可直接进入细胞,发挥生理活性作用,而氨基酸则需肝脏合成小肽后才能被细胞利用。而且,肽还具备多重生理功能:如抗病毒、抗癌、抗血栓、抗高血压、免疫调节、激素调节、抑菌、降胆固醇等作用。是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。 难怪有科学家认为:人类二十一世纪最伟大的发明就是发现了肽!


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燕窝肽对皮肤作用服用前后测试
资料来源:马来西亚国民大学燕窝提取物研究实验室


事实上,人体与生俱来就含有内源肽,但随着年龄的增长,人体合成内源肽的能力在下降,这个时候,我们就需要直接从外界补充外源肽(也就是平时所说的小分子肽)来满足身体所需,小分子肽作为对人体有益的活性物质,必须坚持补充,及时为细胞补充营养,才能让身体健康,福寿延绵。

如何挑选肽?专家说:首选燕窝肽


市场上琳琅满目的各种肽产品,其实早已走入了百姓生活。“乱花渐欲迷人眼”,消费者又该如何去选择呢?北京工商大学食品学院博士生导师刘新旗教授、华南理工大学硕士生导师余的汮教授、上海市第一医院营养科主任伍佩英博士等三位专家在对比了市面上常见肽后,告诉了我们答案:首选燕窝肽。


为什么呢?首先,燕窝本身就是名贵的滋补养生品,从燕窝中提取燕窝肽相当于是高级的肽,和其他类型的小分子肽相比,燕窝肽具有营养全面、吸收高效、活性更高、功能确切、效果明显等特点。同时,燕窝肽采用高温水解电荷分离提取法,不仅保留了名贵燕窝的营养,还提升了燕窝肽的活性,优于其他肽采用的溶剂提取或生物酶解的工艺。


◆ 营养更全面
燕窝肽的原料是燕窝,燕窝肽的肽是由18种不同氨基酸组成,是所有肽之中唯一全部含有人体无法自身合成,必需要外源摄入的8种必需氨基酸(EAA)的小分子肽,而且EAA比例高达26%。换言之,燕窝肽的蛋白营养更丰富,更全面,只要服用燕窝肽就能满足和解决人体对氨基酸的生理活动的需求。其他肽,由于没有集齐8种人体必需氨基酸的肽,服食后,还需寻找其他含有缺失氨基酸的食源做补充。


◆ 含有独特唾液酸成分
在医学中,唾液酸作为神经节苷脂的重要组成部分,参与了突触信号的传递。神经节苷脂对神经系统与大脑的生长发育起重要的作用。外源性唾液酸的供给,可提高动物大脑中神经节苷酯的浓度,增进学习能力,尤其是认知水平,同时。唾液酸中由唾液乙二醇介导的与Neu5Ac2-3Gal键的共轭物作为病毒受体起作用可以抑制感染病毒,而且燕窝萃取物能促进B细胞活化以增强免疫力。燕窝肽中唾液酸含量达14%,且燕窝肽中唾液酸是作为糖蛋白中,蛋白质链支上寡糖结合存在而具有活性。燕窝肽中这独一无二的活性成分是其他肽不具有的。


◆ 功能更确切
燕窝肽中含有的表皮生长因子(EGF)可促进钾离子、脱氧葡萄糖、α-氨基异丁酸等小分子物质的运转,增加细胞外基质的合成和分泌,促进RNA、DNA和蛋白质合成,从而为人体表皮细胞的增殖与分化提供能量,有效的刺激表皮细胞的生长,增强细胞新陈代谢能力。


EGF是燕窝肽特有的活性因子,它能活化、增殖、修复表皮细胞,对皮肤再生长,皮肤创伤具有消炎抗菌作用,能美肤、修复。这活性物质和功效是其他肽所不具有的。


燕窝肽中集落刺激因子(CSF)对不同发育阶段的造血干细胞起促增殖、分化的作用,CSF促进多种成熟的细胞功能具有多相性,它是一组功能很强的骨髓造血细胞增殖因子,在人体增殖分化不同功能细胞具有重要作用。作为燕窝肽的独特活性因子,参与造血等人体重要的生理活动。而其他肽是没有这个活性因子而不具备相应的功能/功效。燕窝肽含钾、钙、钠、铁等微量元素,能有效平衡体内各种细胞的环境,利于新陈代谢等生理活动。


◆ 活性更高
燕窝肽由于蛋白质链末端含有唾液酸等糖寡链,是以糖蛋白的形式存在和出现。粘糖蛋中以N-连接结构的岩藻糖,该成分具有较强的抗病毒性,免疫调节、抗氧化与抗衰老、保湿和促进皮肤再生、抗血栓、抗肿瘤和艾滋病、消除肠胃疾病、抗过敏、增强肝功能、降低血脂血压及稳定血糖等多种功能。而糖蛋白肽更接近人体细胞组织基质,甚至血凝素等物质,其活性能有效赋予体内营养。
普通蛋白肽,大多数是以纯氨基酸的组合形成,缺乏燕窝肽中的EGF、CSF等活性因子,也缺乏和唾液酸有效结合的活性糖蛋白。其对人体内的营养及活性作用远没有燕窝肽强大。


◆ 独有的专利提取工艺
目前其他肽的提取工艺有溶剂法(酸/碱法)和酶解法,其中酶解法是采用较多的一种主流方法。
酶解法目前的优劣势:由于选用单一的蛋白酶和同一工艺参数,酶切出来的肽分子量集中,同类肽的纯度高,对于该种类肽的应用功效集中,但很单一,它因为没有其他结构的肽或数量很少,不同时兼备其他不同结构肽的功效,应用面较窄。


燕窝肽采用纯物理的高温水解电荷分离提取法,不添加任何化学溶剂或微生物酶,也不会因为中和需要而产生盐,更不会需要澄清、脱苦、脱盐等过程而损失燕窝的营养成分。最重要的是唾液酸、EGF和CSF等活性物质不会受酸、碱、酶等物质的作用而承受失活的可能,最大程度地保留所有氨基酸和唾液酸形成的糖蛋白肽的活性。


纯物理的高温水解电荷分离提取法,主要的肽分子量在500~1000Da这个范围,燕窝中的18中氨基酸和唾液酸等活性物质,在保证不同提取工艺下大比例的某种糖蛋白肽品种外,也能较自由的相互组合成一定数量不同结构的其他糖蛋白肽,这就让燕窝肽具有相对集中的营养功效的同时,也兼备其他不同的营养功能而使得燕窝肽应用面更广。


综上可知,燕窝肽和其他所有小分子肽一样,不是药,更不是针对某种疾病配置的药品,但它们都是国家权威机构认可的特殊膳食营养。补充燕窝肽,可以全面均衡的补充营养,从而优化人体自身的代谢系统、免疫系统、抗氧化防御系统,以及修复系统等,帮助身体机能调节到最佳状态。


来源:荣格-《国际食品加工及包装商情》

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